В чем замариновать куриную грудку
Мраморные пасхальные булочки с шоколадом Главная Мегасоветы Лучшие маринады для куриной грудки. Очень необычный, сочный и нежный получается шашлык из маринованной куриной грудки с вкусной начинкой внутри. Мясо маринуют, делят на несколько порций, раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку. Зеленый смузи со шпинатом и маракуйя
Инструкция приготовления. Нож керамический. Перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа или на всю ночь. Жарьте 5 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще 4 минуты или до готовности. Гриль портативный. Комментарии 1 :.
Anastasia Mishina 4 March Внесла некоторые изменения. Гриль у меня плохой, поэтому на гриле я сделала лишь характерную полосатую корочку, после чего в глубоком противне, плотно накрытом сверху фольгой, отправила курицу в духовку минут на А когда достала ее, проткнула фольгу вилкой в нескольких местах и дала мясу немного «отдохнуть».
В итоге получилось невероятно нежно! Очень понравилось. Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Похожие рецепты. Сэндвичи Вегетарианская еда Пошаговые рецепты. Сэндвич с овощами гриль.
Автор: Еда 13 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Шашлык из курицы. Автор: Еда 8 ингредиентов.
Основные блюда Русская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты. Овощи на мангале. Автор: Еда 10 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Скумбрия на мангале с зеленым соусом. Автор: Еда 9 ингредиентов.
Скумбрия на мангале с томатным чимичурри. Автор: Еда 14 ингредиентов. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Как готовить. В избранное. Куриную грудку любят приверженцы здорового питания и те, кто хочет похудеть. Нежирное мясо легко усваивается и содержит много белка.
У него только два недостатка — отсутствие ярко выраженного вкуса и излишняя сухость. Однако эти проблемы легко решает маринад для куриной грудки. Острый, сладковатый или пряный, он делает мясо сочным и нежным, придает особый вкус и аромат. Выбрали 6 маринадов для куриной грудки и других частей птицы. Рассказываем, как правильно ее замариновать и приготовить. Почему мясо после маринования становится мягким Не каждый понимают, как работает маринование. На самом деле все относительно просто.
Органические кислоты и натуральные ферменты в составе маринада разрушают коллагеновые волокна. Жесткий коллаген размягчается, набухает и становится похожим на желатин, а мясо приобретает желанную мягкость. К тому же при мариновании добавляют соль, которая удерживает влагу. В результате даже сухая грудка становится сочной. Длительность маринования зависит от жесткости мяса.
Баранину и телятину маринуют часов, свинину — , а для куриной грудки достаточно и часа. Однако многие повара предпочитают мариновать подольше, например, всю ночь или в течение суток.
Если грудка часто бывает в меню, есть смысл замариновать ее сразу на несколько приготовлений. Для хранения подходят обычные полиэтиленовые пакеты или упаковка с зип-застежкой. Мясо маринуют, делят на несколько порций, раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку.
За несколько часов до приготовления грудку извлекают из морозильной камеры и дают оттаять. После этого запекают в духовке, обжаривают или делают шашлык. Заморозка не влияет на вкус маринованной курицы, поэтому она будет мягкой и сочной. При любом способе маринования вкусное блюдо получится только из качественного продукта.
Поэтому грудка обязательно должна быть свежей: розоватого или бежевого цвета, с плотными волокнами, матовой поверхностью, без слизи и с естественным запахом.
Существует масса составов, которые помогают замариновать куриную грудку. Самые распространенные делают на основе растительного масла и лимонного сока, кефира и йогурта, соевого соуса и белого вина. Особый вкус и аромат придают специи. Хороший результат можно получить с такими приправами, как:. Растительные масла для маринования должны быть рафинированными.
Такой продукт не имеет собственного вкуса и запаха и помогает раскрыться ингредиентам блюда. Кефир и йогурт можно заменить нежирной сметаной и ряженкой — будет очень вкусно. Нужно правильно подбирать сочетание специй и растительного масла, если оно есть в составе. Подсолнечное гармонирует со жгучим перцем, оливковое подчеркивает ароматы сушеных трав и сладость паприки, а кукурузное хорошо сочетается с любыми составляющими.
Приготовление маринующих составов открывает простор для экспериментов. Не обязательно строго следовать инструкции, можно добавлять и убирать ингредиенты с учетом собственных вкусов. Мясо после маринования запекают в духовке, обжаривают на сковороде или делают шашлык на мангале. Все составы универсальные, поэтому подходят для приготовления грудки, целой куриной тушки и ее частей. Вот несколько вариантов маринадов на разной основе.
На сметане.
Кисломолочная продукция — хороший выбор, чтобы замариновать курицу. Благодаря сметане мясо приобретает сливочный привкус и аппетитную корочку. К тому же блюдо получается не слишком жирным, а чеснок и перец придают ему приятную остроту. Таким образом можно готовить разные части тушки: крылышки, голени, бедра. На кефире. В кефире меньше калорий по сравнению со сметаной, поэтому блюдо получается диетическим.
Лучше всего замариновать филе в кефире трехдневной давности — в нем больше молочной кислоты, которая размягчает коллагеновые волокна. В классическом варианте используют перец и чеснок, но можно добавить другие специи, которые сочетаются с кисломолочной основой.
Поклонникам индийской кухни наверняка понравится идея использовать карри, кардамон или куркуму. С соевым соусом.
