Чем отличаются тефтели от фрикаделек, Чем отличаются тефтели от фрикаделек | skiff-impex.ru | Дзен
Новый год Топленое масло в мультиварке. Поэтому фарш для фрикаделек обычно не солят и не перчат — приправы есть в бульоне супа. Ну а если серьёзно, то ёжики бывают маленькими и
Тефтели и фрикадельки часто путают, ведь и то, и другое — это, по сути, шарики из мясного фарша.
Особенную путаницу вносят шведские «митболы»: размером они с фрикадельки и называют их шведы обычно фрикадельками, однако готовятся митболы, как тефтели. В чем разница приготовления тефтелей и фрикаделек? Фрикадельки - это просто шарики фарша, сваренные в бульоне и подаваемые вместе с супом. Поэтому фарш для фрикаделек обычно не солят и не перчат — приправы есть в бульоне супа.
А вот фарш тефтелей посложнее: в него добавляют и специи, и рис, и лук, да и шарики размером побольше, и готовят их в соусе. Вариации разные. Для примера сегодня приготовлю острые тефтели в пряном, но нежном сметано-томатном соусе карри. В фарш гр замешиваю мелко измельченный лук 1 луковица , соль 1 ч. Катаю из фарша тефтели размером на два-три укуса. Воду 1,5 л нагреваю в кастрюле, где будут готовиться тефтели. Подсаливаю воду по вкусу. В уже горячую, но не кипящую воду щепотками всыпаю муку ст.
Добавляю томатную пасту ст. Добавляю сметану ст. Тут все просто, запоминайте: тефтели жарят, тушат, запекают в духовке или на открытом огне, готовят во фритюре или на пару. Фрикадельки варят в бульоне, и только. Классический рецепт приготовления тефтелей включает сразу несколько этапов. Сначала шарики из мясного фарша жарят на раскаленной сковороде, чтобы сок внутри «запечатался» корочкой, затем на нужной температуре запекают в духовке под соусом.
Если лень возиться с заправкой супа, можно сварить мясные клецки. Это шарики из фарша, сваренные в кипящей воде.
Их можно выловить и подавать с гарниром или как самостоятельно блюдо с бульоном. Если мясо заменить нутом, получится дальневосточный фалафель — вегетарианское блюдо. Кстати, постные фрикадельки из соевого или растительного фарша еще называют «вегадельки». От фрикаделек и котлет тефтели отличаются тем, что их подают в соусе. Классический вариант — томатная или сливочная подлива.
Такой соус варят на муке. Если суп с фрикадельками может быть самостоятельным блюдом, то тефтелям требуется гарнир. Как правило, это картофельное пюре с малосольным огурцом или макароны.
Несмотря на рис внутри, тефтели подают с крупами — гречкой, например. Самые известные фрикадельки — шведские. Их подают с картофелем, сливочным соусом, брусничным джемом и ломтиком подрумяненного хлеба.
Скандинавы даже отмечают шведский День фрикаделек. Говорят, это было любимым лакомством Карлсона. После варенья, конечно же. Приготовить митболы, клопсы и зразы. И понять, что вкуснее «ежиков» по маминому рецепту из детства придумать сложно. Спагетти с фрикадельками. Как правильно варить суп с фрикадельками. Инструкция Food. Понравился материал?
Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить куриный суп с рисом.
Какие бывают морепродукты.
Читать еще.
