Чем отличается ролл филадельфия от калифорнии
Номер телефона. Подтвердите пароль. Почему Калифорния и Филадельфия самые популярные роллы: об этом расскажет шеф-повар. Мы гораздо быстрее остальных.
Лосось нарезается на тонкие ломтики и заворачивается в рис и нори. Кроме того, в начинку ролла Филадельфия добавляют крем-сыр и огурец.
Ролл Филадельфия имеет мягкий и нежный вкус, который приятно сочетается с соевым соусом и васаби.
Ролл Калифорния, в отличие от Филадельфии, был придуман в Японии в х годах. Он получил свое название в честь штата Калифорния. Главной особенностью этого ролла является то, что он не содержит сыру.
Вместо этого, в ролл Калифорния добавляют имитацию краба, авокадо и огурец. Также внутри ролла можно найти небольшой кусочек майонеза. Ролл Калифорния имеет свежий и хрустящий вкус, который приятно сочетается с острой и сладкой соусами. Теперь давайте рассмотрим основные отличия между роллами Калифорния и Филадельфия. Очевидно, что основным отличием между ними является начинка. Ролл Филадельфия содержит лосось и сыр, а ролл Калифорния содержит имитацию краба и авокадо.
Кроме того, в Филадельфию можно добавить огурец, а в Калифорнию - майонез. Другое отличие между роллами - это то, что ролл Калифорния имеет рис, который наружу, обсыпанный кунжутом, а ролл Филадельфия может иметь рис как снаружи, так и внутри.
Еще одно отличие между этими роллами - это их цена. Ролл Филадельфия обычно стоит дороже, чем ролл Калифорния, потому что он содержит более дорогие ингредиенты, такие как лосось и сыр.
Теперь пришло время ответить на вопрос, что вкуснее: Филадельфия или Калифорния?
Ответ на этот вопрос зависит от личных предпочтений каждого человека. Некоторые люди предпочитают более мягкий и нежный вкус ролла Филадельфия, в то время как другие предпочитают более свежий и хрустящий вкус ролла Калифорния. Однако, как правило, если вы любите лосось и сыр, то вам понравится ролл Филадельфия, а если вы любите авокадо и имитацию краба, то ролл Калифорния будет более подходящим выбором для вас.
Все их знают. Все их пробовали. Все легко представят их в мельчайших деталях.
Но почему у них такие странные названия. При чем тут американские штаты? Ответы простые, но в конце будет важный твист. Европейцы и американцы уважали азиатские блюда далеко не всегда.
И японская кухня для вестернизированного обывалы середины XX века казалась чем-то, мягко говоря, специфическим. Сырая рыба, водоросли, ассоциации с глистами — тот же набор, что у нас пару десятилетий назад.
Поэтому японскому заведению было тяжело выжить и стать популярным. Но они пытались. Интересно, что до сих пор идут споры, какой из японских шефов Лос-Анджелеса впервые изобрел этот ролл в х.
Кандидатов двое: Хидекадзу Тоджо и Ичиро Машита. Для нас не принципиально, кто именно был автором, потому что в остальном история создания «Калифорнии» не отличается. Создатель ролла пытался приучить американцев к японской еде, но те не хотели слышать про водоросли и сырую рыбу. Поэтому «Калифорния» была придумана, чтобы обойти эти страхи.
Рыбу заменили на мясо краба, а водоросли нори спрятали внутрь, чтобы они не бросались в глаза. Рис с икрой западной публике казался намного более привлекательным. Идея зашла не сразу, но со временем стала большим хитом. Название ролл получил от штата, где его придумали — Калифорния. Получается, знакомая нам «Калифорния» стала первым в истории вестернизированным суши-роллом.
Во всяком случае, первым, у которого все получилось. Если «Калифорния» появилась в Лос-Анджелесе в начале х, то «Филадельфию» пришлось ждать около десятилетия. Но задумка была похожей: ролл должен был сделать пару шагов западнее от традиционной японской кухни.
Хотя к тому моменту, а это год, американцы уже с удовольствием поедали суши и практически отвыкли жаловаться. Создательница «Филадельфии» по фамилии Сайто держала несколько успешных заведений в, как нетрудно догадаться, городе Филадельфия, штат Пенсильвания. Согласно легенде, тогдашний мэр Уильям Джей Грин попросил Сайто создать для их города фирменный ролл.
Видимо, ему очень нравилась идея с той же «Калифорнией».
