Ткемали рецепт из сливы, Вкусное ткемали из сливы на зиму
Анна , Анечка, привет! Молочные продукты. Затем отправляем классический грузинский соус ткемали из слив на хранение. Владелец прав на публикацию: Магазин специй Делюкс.
Как суп закипел, добавляю рис и солю. Варю суп без крышки. Мне кажется, что рис под крышкой разваривается. Траву кинзу и реган порезать и перетереть в ступке с чесноком и отправить в кастрюлю.
Прогреть и суп готов. Анечка, если нужен второй рецепт-пиши. Телятину можно с жирком режем на кусочки, перекладываем в сотейник и тушим в небольшом количестве воды чтобы прикрывало мясо. Пену убираем. Мясо должно всегда тушиться в воде.
Лук тушим в топлёном масле. В блендере измельчаем грецкие орехи а ещё лучше в мясорубке, чтобы масло выделилось и добавить их к луку.
Ещё к луку добавить имеретинский шафран тычинки бархатцев. Я его не замачиваю, он итак отдаёт свой цвет-вкус. Кинзу порезать и растереть в ступке с чесноком, уцхо-сунели,солью и острым перцем в ступке.
Добавляем всю эту вкуснятину к мясу и тушим всё вместе. Можно подавать с гоми мамалыгой и тонеспури. Лена, привет! А я покупаю бутылочки ПЭТ по 0,5 л и в них разливаю уже охлаждённый ткемали. Правда, хранить их нужно в холодильнике. Ужасно приятно, что ты рецепт опробовала. Я всё хотела добавить в рецепт мяту сушёную. С ней вкус идеальный! Вот сейчас и исправлюсь. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Сливочно-лимонный крем. Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом.
Макароны со сливочным сыром и шпинатом. Сливочные булочки с изюмом и корицей. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Пищевая ценность порции Белки 1 г Жиры 1 г Углеводы 13 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Кинза китайская петрушка, кориандр — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Чистые сливы сложить в кастрюлю и залить питьевой водой так, чтобы ягоды были только прикрыты. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убрать с огня, остудить. Шумовкой вынуть сливы из кастрюли.
Жидкость сохранить. Протереть сливы через дуршлаг в чистую кастрюлю. Можно аккуратно удалить кости из слив еще в шумовке и измельчить их блендером. Я пользуюсь блендером, так гораздо быстрее. Хорошо промытую траву мелко нарезать. Очистить чеснок, пропустить через пресс или растереть в ступке с солью.
Перец мелко порубить или также растереть в ступке с чесноком.
Соус получается довольно острым, поэтому количество перца подбирайте под себя. Можно свежий стручковый перец заменить острой паприкой. Смешать сливовое пюре, специи измельченный чеснок, соль, сахар, мяту омбало , хмели-сунели и кориандра по ч. Можно дополнительно измельчить сливовое пюре и траву блендером. Если пюре будет густым, его необходимо разбавить жидкостью от слив. Если соус слишком кислый, то количество сахара следует увеличить.
Проварить ткемали минут и убрать соус с огня. Разлить по стерилизованным банкам или бутылкам с широким горлышком небольшого объёма мл. Хранить в холодильнике. Всыпаем пряности в сливовое пюре, добавляем по желанию красный перец чили , пропущенный через пресс чеснок.
Не забываем про соль и сахар, которые также добавляются по индивидуальному вкусу. Свежую кинзу мелко нарубить и всыпать зелень в пюре.
Если хотите, чтобы соус имел более однородную консистенцию, можно связать пучок свежей кинзы нитками и в таком виде опустить в пюре. После 5-минутного прогревания кинзу можно будет удалить. Итак, осталось проварить пюре с пряностями минут после закипания и снять кастрюлю с плиты. После охлаждения соус станет гуще, так как в сливе очень много натурального пектина. Если вы готовите ткемали накануне застолья, можно обойтись и без варки — добавьте в готовое сливовое пюре все, что указано в списке ингредиентов и перемешайте.
Если же планируете закатать ткемали, увеличьте время термической обработки до 10 минут, а затем горячее сливовое пюре разложите в банки на зиму.
Срок годности такого соуса — не более месяцев при хранении в условиях холодильника, холодного балкона или погреба. Несмотря на то, что в магазинах сегодня можно встретить огромное количество баночек с ткемали, отдайте предпочтение домашней кулинарии.
Магазинный ткемали никогда не будет таким, как соус домашнего приготовления. Насыщенный, ароматный и именно такой, какой вам нравится — для мяса, для рыбы, к шашлыку и в харчо просто идеален!
Статья в тему: Баклажаны по-грузински.
Рецепт с фото. Автор статьи: Антонова И. Владелец прав на публикацию: Магазин специй Делюкс. И еще — натуральным, Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, отлично знает любая грузинская хозяйка, тем более что главный его ингредиент — слива — растет в каждом дворе и даже просто на улице. Наш рецепт — Классический соус ткемали готовится из алычи буквально за 5 шагов.
Поиск алычи и её покупка являются, пожалуй, самым сложными моментами в приготовлении домашнего ткемали. В остальном всё Этот замечательный классический соус ткемали назван в честь одного из многочисленных видов сливы, хотя кроме плодов этих слив в него можно добавить и терн, и ежевику, и вишню — получится Этот соус я готовила по мотивам соуса Ткемали. Но в оригинальном рецепте сливы сорта ткемали, а у меня синие сливы. Соус ткемали - грузинская приправа к мясным и рыбным блюдам, гарнирам, приготовленная из алычи.
А вот как эту приправу можно приготовить из местных желтых слив и трав. Заготовки из сливы можно делать разными способами. Из слив варят варенье, джем, компот, их замораживают, сушат, солят, маринуют. Для заготовок лучше всего подходят сливы сортов мирабель и алыча. Но есть такие Домашнее вино из сливы сильно отличается от того, что продается в наших магазинах под похожим названием. Чаще всего, подобный напиток нам преподносят как японский или китайский.
