Стейк из свинины как готовить, Сочный стейк из свинины: рецепт на сковороде
Супы По другой версии, американцы придумали, как приготовить идеальный стейк. Лагман с редькой и баклажанами. Стейки посыпьте солью и специями, равномерно распределите специи по поверхности мяса.
Рецепты Вторые блюда Стейки Стейки из свинины 1 марта В избранное. Купить продукты. Считается, что история стейков своими корнями уходит в Древний Рим: уже тогда жрецы жарили на решетках большие куски мяса.
По другой версии, американцы придумали, как приготовить идеальный стейк. Чтобы сделать вкусный и сочный стейк из свиной шеи на сковороде, нужны три составляющие: правильный маринад, подходящее мясо и сковорода-гриль. Калории ,49 кКал. Белки 12,29 грамм. Жиры 37,66 грамм.
Углеводы 0,18 грамм. Будет готово через 40 минут. Время на кухне 40 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Американская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 2. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Используйте более постное мясо, например,свиную вырезку.
Видео рецепта. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Промойте мясо, обсушите и разрежьте на куски толщиной 3 см. Шаг 1. Хорошенько промажьте стейки маслом, посолите, поперчите, присыпьте итальянскими травами с обеих сторон и выложите на тарелку. Оберните тарелку пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 10 минут.
Шаг 2. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте стейки на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем убавьте огонь и жарьте стейки еще по 5 минут с каждой стороны.
Не прижимайте мясо к сковороде во время жарки: так из него вытечет много сока и мясо станет сухим. Шаг 3. Подавайте горячие стейки с любимым гарниром. Понравился рецепт? Жарить следует примерно минут, иначе стейк из свинины получится сухим. Число переворачиваний мяса зависит от желаемого результата. Если нужно приготовить мясо с хрустящей румяной корочкой, то перевернуть его нужно всего один раз, разумеется, тщательно контролируя процесс обжарки, чтобы не передержать.
Однако при таком подходе степень прожарки разных сторон может отличаться. Если требуется сочное и более нежное блюдо, то стейк следует переворачивать часто, не реже одного раза в минуту.
Это позволит добиться равномерной обжарки с обеих сторон, однако хрустящей корочки уже не получится. Специи и пряности следует добавить за 2 минуты до окончания обжарки. Для усиления вкуса добавляют чеснок, а для придания мясу аромата — тимьян, розмарин, шалфей или лаванду.
Также в это время на сковородку выкладывается сливочное масло для придания свинине тонкого орехового аромата. Важно, чтобы масло распределилось по всей поверхности стейка, для этого нужно аккуратно наклонять сковороду в разные стороны.
Лучше всего готовить стейк из свинины, используя специальный термометр. Он позволяет аккуратно проткнуть поверхность мяса и узнать точную температуру внутри куска, по которой можно оценить степень готовности.
К примеру, мясо с кровью получается уже при температуре 48,8 градусов, а средняя прожарка — при 60 градусах. Если термометра нет, оценить степень готовности мяса можно, надавив на него пальцем, однако такой способ менее точен и требует определенного опыта. За 2 градуса до нужной степени прожарки, стейк снимают с огня и дают остыть прямо на сковороде.
Это позволит волокнам расслабиться, и сок распределится по всему куску. Если же пожарить стейк и начать резать сразу после приготовления, сок потечет наружу и мясо будет более жестким. Нажимая кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных.
Оставить отзыв.
Стейк из свинины на сковороде Как приготовить сочный стейк свинины на сковороде Для приготовления стейка из свинины на сковороде понадобятся: Свинина, лучше всего из области шеи; Растительное масло либо кулинарный жир для жарки; Сливочное масло; Приправы, специи или травы по вкусу. Стейк подается на отдельном блюде с гарниром, например картофелем или овощами.
