Состав пряников классических, Пряники классические - пошаговый рецепт с фото на skiff-impex.ru
Вот именно такие пряники по ГОСТу я и предлагаю приготовить. Главная Полезное о пряниках Интересное о пряниках. Для приготовления пряников по ГОСТу понадобится:.
Но на вкус это не повлияло Спасибо за рецепт! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Ореховый пирог с яблоками и малиной. Шоколадный кекс с кленовым кремом. Слоеный пирог с курицей. Пирог из кабачков с мятой. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 8 г Жиры 8 г Углеводы г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Всыпать в кастрюлю с толстым дном. Равномерно распределить сахар по дну. Поставить на средний огонь. Сахар должен потемнеть и стать темно-коричневым.
Дождаться когда сахар перестанет бурлить. Влить кипяток. Круговыми движениями кастрюли смешать воду с карамелью, получится очень темная жидкость, почти черного цвета.
Заварка: вся жженка, сахар — г, сухие духи — 4 г, мука — г. Всыпать сахар и пряности.
Сначала смесь будет казаться слишком густой. Не переживайте, сахар быстро начнет таять и смесь станет жиже.
Поставить на слабый огонь и варить до полного растворения сахара. Сироп не должен закипеть!!
Снять сироп с огня, всыпать г муки, тщательно перемешать. Дать остыть до 40 С. Тесто: вся заварка, мука — г, сода — 1 г, разрыхлитель — 2 г, лимонная кислота — 1 г, масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт. Замесить крутое тесто. Стол припылить мукой. Тесто слегка обкатать. Разделить на шарики весом 40 г каждый. Выложить на противень выстеленный пергаментом матрицей 4х5.
Готовые пряники остудить до комнатной температуры. Глазурь: яичный белок — 0,5 шт. Белок взбить в белую пену, добавить пару капель лимонного сока. Постепенно всыпая сахарную пудру продолжаем взбивать, до однородности. В конце добавить теплую воду, перемешать ложкой. В пластиковый контейнер положить пряника, налить 2 ложки глазури, закрыть крышкой.
Потрясти несколько секунд — пряники красиво глазировались! Выложить глазированные пряники на лист пергамента или силиконовый коврик. Дать обсохнуть.
Похожие рецепты. Рецепт от юлии высоцкой. Банановый кекс с клюквой и кедровыми орехами. Печенье «Валентинки». Печенье «Штолленки». Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать.
Варить, тушить. Оставить их на 30 минут, чтобы глазурь успела высохнуть. Ответ на Здравствуйте, я просто… от Наталья. Ответ на На производстве пряники… от Виталий. Ответ на Все продукты брала в… от Гость.
Ответ на Муки много, слишком тугое от Гость. Ответ на Раньше всегда пекла от Гость. Ответ на Здравствуйте! Скажите, а от Гость. Для приготовления пряников по ГОСТу понадобится:. Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты. Шаг 2 В толстостенную кастрюлю или казан всыпать 20 грамм сахара и, не мешая, растворить его на среднем огне. Шаг 3 Снять кастрюлю с огня и влить мл кипящей воды.
Шаг 4 Соединить все необходимые специи. Добавить комментарий. Не так же… Получилось вкусно! Не так же как на картинке, но очень и очень вкусно. Единственное проблема с памадкой, до конца не высохла, возможно я просто не довзбивала белок Крупные пряники и поверхность коврижек следует глазировать при помощи кисточки, а мелкие пряники опустить небольшими порциями по 3—8 кг в круглый котел, в который налить сироп в количестве 80— г на 1 кг пряников.
Затем широким деревянным веслом осторожно перемешать пряники, чтобы они покрылись сиропом. Переваренный густой сироп придает готовым изделиям некрасивый матовый цвет, а недоваренный стекает с пряников и не кристаллизуется.
Так же глазируют и другие виды кондитерских изделий. Очень ценный… Спасибо! Очень ценный коментарий! А подскажите, какие ароматические вещества до. Вы говорите о ванили или ещё что-то добавляют? Точно пряники не глазировали яичными белками.
Такая глазурь имеет неприятный привкус сырого белка и быстро отмокает и становится липкой. Давно ищу рецепт пряников "Российских",но его нет. Известен ли он Вам? Предположительно тесто из жженого сахара,пряности гвоздика,кардамон,мускатный орех. Этоо то,что ощутимо на вкус. Пришлось добавлять сливочное масло, чтобы хоть как -то исправить ситуацию, иначе все тесто крошилось.
Но все равно получились сухие, больше похожие на печенье. Еще смущает высокая температура выпечки градусов, да еще 15 минут! Пекла пряники по другому рецепту при градусах с конвекцией, так после 10 минут выпечки начали подгорать. Скажите, а Здравствуйте! Скажите, а пряники внутри как тягучие? Хочу найти рецепт как раньше пекли пряники! Все Очень вкусные получились!
Все ингредиенты вмеру. При замесе теста смутило то, что сильно липкое, но ничего, все получилось! Помадку использовала другую : белок, ст пудры, 0.
