Сколько варить яйца после того как они закипели, Рецепт сколько варить яйца: в мешочек, вкрутую и всмятку
Сварить правильно яйцо это только часть процесса. Отварные куриные яйца — это и простая вкусная еда, и отличный ингредиент для блюд. У меня уже есть аккаунт. Так их будет проще почистить. Как видите, не стоит держать продукты в кипятке более 15 минут.
Просто каждый вариант обладает некоторыми эффектами.
А как вы обычно делаете? Напишите в комментариях! Если варить яйцо в холодной воде, то чтобы получить кремово-жидкий желток, вынимайте через 3,5 минуты после закипания и сразу в холодную водичку. Потом можно чистить.
Если варить яйцо, закладывая его в уже кипящую воду, то время варки будет 8 минут, чтоб получить тот же жидкий желток. Как правильно варить яйца, чтобы они легко чистились? Добавлять ли соль в воду? Вне зависимости от того, помещал яйца в холодную воду или в кипяток, в подсоленной воде не лопнуло ни одно яйцо. Вывод : солить имеет смысл.
В холодную воду или в кипяток? Из 9 яиц, помещённых в кипяток без добавления соли , лопнуло или треснуло 9. Из 9 яиц, поставленных на плиту в холодной воде, треснуло два. Вывод : класть в холодную воду, или, по крайней мере, добавлять ложку-другую соли. Главный вопрос - сколько варить? С одной стороны, вроде бы, варить стоит по вкусу: если нравится жидкая сердцевина, варим меньше, вкрутую - дольше.
Но есть такая забавная штука - сальмонеллёз. Я лично покупаю яйца в магазине и не хочу гадать, как там проводили и проводили ли анализы курам, так что предпочитаю следовать рекомендации Роспотребнадзора и варить не менее 10 минут от момента закипания а чаще - все 15, всё равно разницы не видно.
Дополнение к вопросу о времени варки. Внешний вид. Думаю, много зависит от производителя, но в этот раз у меня все желтки только слегка потемнели, и уж точно не стали синими, как кто-то боялся.
Опять же, придавать ли этому значение - личное дело каждого. Как охлаждать перед чисткой? Судя по всему, для того, чтобы яйца хорошо чистились, важно просто резко охладить их после варки.
А как этого добиться - выбросить в холодную воду или просто положить под струю из крана - не так уж важно. По крайней мере, в этот раз разницы не заметил. Блокировка допускается в случае нарушения правил сайта Pikabu, а также в случаях:.
Целенаправленного издевательств над подписчиками сообщества. Если пользователь Пикабу троллит, издеваясь над тематикой Вашего сообщества, тем самым ухудшая атмосферу и вызывая негатив подписчиков.
Пример: в сообщество про лошадей приходит пользователь с комментариями "М-м-м, какая вкусная конина, я бы съел";. Как чистятся это зависит от свежести яиц. Яйца трескаются в кипятке от разницы температур - внутри яйцо холодное, снаружи - кипяток, теплопроводность скорлупы низкая.
Соль повышает плотность воды. Ее добавляют не для того, чтобы яйцо не трескалось, а для того, чтобы содержимое не вытекло, если яйцо треснет. Если задача сварить яйцо вкрутую - можно и холодной водой залить. Если же нужно яйцо всмятку или в мешочек - тогда кипяток и строго по времени в зависимости от размеров яйца. Иначе, пока вода нагреется и закипит, никакой смятки уже не получится, белок же сворачивается при 40 градусах.
Работал я как-то под Москвой в одном сильно секретном институте. Один из наших сотрудников вернулся из командировки с Байконура, и среди прочих интересных фактов сообщил, что там так мало женщин, что, как говорят местные - "на одну женщину приходится 10 метров хуёв и ведро яиц Начали работать А из головы все не выходит такой замечательный факт.
Но, поскольку все люди ученые, с образованием, да и не с одним, кто-то задумчиво произнес: - А правда ли, что на 10 метров приходится ведро??? Все забросили свою важную научную работу и занялись расчетами. И ведь как это было интересно! Весь отдел секретного института целый день занимался такими делами, как сбор исходных данных, т.
Потом вспомнили, что данный коэффициент - вещь нелинейная, ведь верхние будут давить на нижние!!! Учитывалась даже форма ведра. В общем, к концу этого дня результат был получен - чуть больше половины ведра получилось А в это время вся страна ожидала от советских ученых новых побед в космосе!! Четыре с половиной минуты до той готовности, которая нравится мне для еды, шесть минут для рамена, 10 и больше для салатов. Слить кипяток и сразу поставить под проточную холодную воду хотя бы на минуту, Потом воду можно выключить, а яйца не вынимать - пусть дальше остывают.
Яйца "Окские" С1. При варке обычным способом, с опусканием яиц в холодную воду, никогда не удавалось добиться легкой очистки. Всегда с кусками белка отходило. По этому способу претензий ноль.
Иногда трескаются при опускании, но не криминально. Единственный смысл добавления соли - сделать воду плотнее. Чтобы, если скорлупа треснет, яйцо не расплывалось в воде.
Доверие к экспериментатору резко упало после его заявления, что в 1 столовой ложке 5 г соли. Любая хозяйка вам скажет, что соли в столовой ложке г. Всегда после варки, перед тем как залить яйца холодной водой, трескаю им скорлупу столовой ложкой. Не исследовано влияние возможного технологического дополнения - прокалывания воздушного мешка с тупого конца. На Али есть даже специальные приспособления для этого. ХЗ, всю дорогу закидываю в холодную, без соли, кипячу 8 минут и под проточную холодную воду: и сварены отлично, и чистятся хорошо.
Мой рецепт, чтобы не лопались: яйца прямо из холодильника в холодную подсоленную воду, варю на минимально возможном огне. Смысл в минимальной скорости нагрева яиц. Вот такая китайская херня решает проблему яиц всмятку. Для С0 - когда индикатор дойдет до середины между софт и медиум. Это на мой вкус, тогда желток только начинает схватываться.
И да, в холодную и подсоленую. На всякий случай для любителей яиц всмятку: кладём в подсоленную кипящую воду, варим в зависимости от размера:. Я делаю булавой крохотную дырку в нижней части яйца, где воздушная камера, и опускаю в кипящую воду.
Прокалываю ножом маленькое отверстие с тупого конца. Яйцо не вытечет, там воздушный мешочек, но яйца после этого никогда не лопаются. Яйца в кипяток класть ложкой или шумовкой, чтобы не бились об дно. А чтобы хорошо чистились нужно резкое охлаждение. Для этого не подходит вылить из кастрюльки с яйцаи кипяток, и залить холодной водой. Я обычно ставлю в раковину вторую, достаточно большую кастрюлю, заранее наливаю туда холодную воду, и перебрасываю яйца шумовкой.
Летом, когда вода в водопроводе не сильно холодная, можно закинуть лёд, только заранее, чтобы он успел охладить воду. И тогда скорлупа абсолютно не прилипает, и легко чистится вне зависимости от времени варки.
Проколоть жопку яйца кнопкой канцелярской, и спокойно можно кидать в кипяток. Кнопка спокойно лежит в ящике с ложками. Яйца на завтрак ем всегда, последние лет 10 точно. Иногда варю, иногда жарю. Покупаю примерно одинаковые всегда. Просто заливаешь холодной водой, ставишь на НЕ максимальный огонь,чтобы они быстро не нагрелись и не лопнули. Закипели - 5 минут.
Если большие сильно 6. Потом снять, залить холодной водой несколько раз. Оставить в холодной воде на минуты. И чистятся хорошо и консистенция классная, желток схватился немного, но еще внутри жидкий. Мне нравятся яйца всмятку, если варить 10 минут мне уже не вкусно.
Если варить меньше - чистятся плохо. Холодные яйца в холодную воду, на малом огне минут на 10 греться. Потом на сильный огонь до кипения, и минут на вариться. Яйца не лопаются - не вытекают - хотя иногда скорлупа трескается. Чистятся без проблем.
С учётом того что обоняние так себе. Кто травился испорченными, какой риск, последствия? А семь дней гарантированно нормально? А если заморозить? И еще как-то не справедливо получается - сырые яйца можно хранить около месяца, а варёные в три раза меньше Кидать в холодную воду с добавлением крупной соли и уксуса. Чистить их ПОД поверхностью этой самой ледяной воды. Это ресторанная практика, и если делать так как я описал - у вас будет хороший результат ;. И я тот кто достиг совершенства в приготовлении яиц.
На своей плите, со своей жесткостью воды и с полюбившимся производителем. Я выбираю Синявинские яйца с1 и только в упаковке на 10 яиц. Такая упаковка менее всего подвергается механическим повреждениям. Это важно, чтобы яйцо не лопнуло. Я всегда готовлю на утро 2 яйца в мешочек.
Если это не трещина, а оно начинает вытекать, то яйцо отправляется кошкам. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы её уровень был выше на несколько сантиметров. Добавьте столовую ложку соли, доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут. Также положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте соль. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
Выключите огонь, но не убирайте кастрюлю с плиты и не открывайте. Оставьте яйца на 15—20 минут. Отварить яйца можно и в кипятке. Для этого вскипятите подсоленную воду и аккуратно опустите в неё яйца с помощью шумовки или других приспособлений. Будьте аккуратны, чтобы не повредить скорлупу. Время варки составит 10 минут. Положите яйца в чашу аппарата. Залейте холодной подсоленной водой, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше. Готовьте в режиме «Варка на пару» 10—12 минут. Чтобы сварить яйца в мультиварке на пару, выложите их в специальную подставку и залейте в чашу два-три стакана воды.
Готовьте в режиме «Варка на пару» 18—20 минут. В специальной ёмкости, которая подходит для микроволновой печи, вскипятите воду. Аккуратно достаньте ёмкость. С помощью шумовки или ложки положите в неё яйца и убедитесь, что они полностью покрыты водой. Сверху накройте крышкой или тарелкой. Оставьте на 20 минут или немного дольше. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 10 апреля Белок с желтком не растекутся и получатся действительно вкусными. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей.
