Сколько соли нужно на килограмм капусты при квашении
Добавить соль и слегка помять, чтобы капуста дала сок. В видео 5 рецептов, которыми я постоянно пользуюсь. Прикрыть банку крышкой и оставить бродить при комнатной температуре на несколько дней. Поэтому для заготовки 1 банки понадобится всыпать около г соли, а это около столовых ложек. Какую температуру выдерживает рассада капусты?
Кто-то говорит, что совсем неважно, сколько соли. Сыпанул, перемешал, в банку утрамбовал Я никогда не спорю. Рецепты есть разные. Я квашу, например, капусту и совсем без соли рецепт есть в видео.
Но самая вкусная капуста получается, если соли не менее 15 г и не более 25 г на килограмм нарезанной капусты с морковью. Пишите в комментариях, как вы считаете и сколько вы добавляете соли. Перемешиваю аккуратно.
Капуста сразу пустит сок. И раскладываю по баночкам. Утрамбовываю хорошенько. Повторюсь, 1 кг капусты с морковью у меня четко помещается в литровую банку.
Ставлю банки на тарелки и оставляю на столе в темном месте на дня. Зависит от температуры в помещении. У меня через сутки уже активное брожение начинается, сок вытекает на тарелку. Ну, и запах есть, конечно Если вдруг жидкости мало это бывает, если капуста попалась не очень сочная , я доливаю чистую холодную воду.
Чтобы капуста не получилась горькой, раз в день протыкаю капусту палочкой или ножом до самого дна банки, чтобы вышел скопившийся на дне газ. Через двое суток накрываю банки крышками и убираю в холодильник. И еще через трое суток она уже готова! Можно пробовать!
В видео 5 рецептов, которыми я постоянно пользуюсь. Посмотрите, вам понравится:.
А разве не проще засолить капусту в большой эмалированной кастрюле, а через 3 дня разложить по банкам.? И перемешивать удобно, и ничего не вытекает. Нет смысла изобретать велосипед. Всё давно рассчитано и внесено в ГОСТ. Еще в советские времена. И ни фаза луны, ни наличие месячных не повлияют на качество готового продукта.
У меня один единственный рецепт. Нашла его в интернете. Первый раз попробовала и так и делаю теперь. На 3 кг порезанной капусты в смеси с морковью добавляю 3 ст. Через 3-е суток готово. Выходит идеально! Дзен Статьи Кухня наизнанку Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты: ставлю точку правильный рецепт квашеной капусты.
Кухня наизнанку. Предыдущая статья Следующая статья. Если вы хотите узнать, сколько нужно соли для квашения капусты на 1 кг капусты, в этой статье мы предоставим вам ответ на ваш вопрос. Помните, что правильное использование соли играет важную роль в процессе ферментации. Сколько граммов соли необходимо для квашения 1 кг капусты свежей?
Соль важна при квашении капусты. Капуста полезна. Новости по теме. Какую температуру выдерживает рассада капусты?
Как правильно тушить капусту: идеальный рецепт. Стейк из капусты: пошаговый рецепт с фото. Как хранить капусту в погребе на зиму кочанами без болезней?
Артемьев день: приметы на 2 ноября и почему нужно квасить капусту? Какой мороз выдерживает капуста? Сладкая маринованная капуста на зиму в банках: изумительный рецепт.
На какую луну нельзя квасить капусту в октябре ?
