Технологическая карта пирог с рыбой, ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА НА ИЗДЕЛИЕ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И РЯБИНОЙ «УРАЛЬСКИЕ МОТИВЫ»
Вернуться в раздел На Главную. Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Заказать протоколы испытаний на выпускаемую продукцию.
ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на изделия мучные кулинарные из дрожжевого, пресного, слоеного, слоено-дрожжевого и песочного теста далее продукция. Продукцию выпускают с фаршами из мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий, консервированных продуктов, овощей и других продуктов, а также с ягодными, фруктовыми, сладкими фаршами. Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция различается рецептурами теста и фаршей, внешним видом и выпускается в следующем ассортименте:. Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными фантазийными названиями.
Рекомендуемые сроки годности продукции, не содержащей мясные и рыбные ингредиенты от плюс 13 до плюс 23 — не более 72 часов.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
Документ перешивается, заверяется разработчиком НПЦ «Агропищепром» , на титульном листе прописывается наименование Производителя покупателя. Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации. Ваше имя. Ваш E-Mail. Заполняя эту форму, Вы даете согласие на обработку персональных данных. Номер телефона.
Полное название предприятия. Юридический адрес. Адрес для корреспонденции. Реквизиты предприятия.
Номер и название документа, по которому выпускается продукция, или ассортимент продукции. Заказать протоколы испытаний на выпускаемую продукцию. Заказать декларацию о соответствии требованиям Технических регламентов Таможенного союза. Готовое тесто слегка посыпать мукой.
Накрыть салфеткой или полотенцем. Дать выстояться. Офирмление, подача, реализация и хранение. Для подачи используют раздаточную деревянную доску. Температура подачи - не ниже 85 с.
Срок реализации - непосредственно перед отпуском. Показатели качества и безопасности. Органолептические показатели Внешний вид: изделие сохраняет форму после выпечки, без изломов и вмятин. Цвет: поверхность - румяная, золотистая. Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК. Все это доступно в бесплатной демонстрационной версии программы «ФК:Учет в общепите». Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов.
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите». Скачать рецептуру. Вам помочь или не мешать? Выберите удобный для Вас способ обращения:. Задать вопрос. Перезвоните мне. Купить программу. Арендовать 1С. Оставить отзыв. Нашли ошибку на сайте.
Нашли ошибку в рецептуре. Получить консультацию. Спасибо за обращение!
