Роллы в домашних условиях пошагово, Роллы: рецепт в домашних условиях
Поверх нори аккуратно выложите сливочный сыр и рядом положите огурец. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке — неизвестно : Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических :. Нарежь тонкими полосками огурцы, тунец и лосось.
Разрежь его влажным ножом на частей. Классический ролл с лососем и сливочным сыром — вечный любимец публики, который очень легко приготовить дома! Тебе понадобится: г круглозерного риса, мл воды, 50 мл рисового уксуса, 50 г сахара, 3 г соли, 2 куска красной рыбы шириной примерно в 4 пальца, 1 крупный огурец, 1 авокадо, листы нори, икра тобико, сыр Филадельфия. Промой рис под проточной водой, залей и нагрей до кипения. Убавь температуру и минут вари рис под крышкой.
Заправь его смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Накрой хлопковым полотенцем и оставь остывать. Острым ножом сними с рыбы шкурку и сложи филе в морозилку на полчаса, чтобы оно легче резалось. Нарежь тонкие пластиночки. Раздели листы нори пополам, а огурец с авокадо нарежь тонкой соломкой. Заверни циновку в пищевую пленку для удобства работы и смажь каплей масла.
Выложи лист нори шершавой стороной к себе, влажными руками распредели рис, чтобы он не доходил 2 см до одного края и выступал на 2 см от другого.
Аккуратно утрамбуй его циновкой. Переверни заготовку листом нори вверх, выложи сыр, тобико, огурец и авокадо.
Плотно закрути ролл рисом наружу, поджимая начинку. Выложи сверху полоску красной рыбы и утрамбуй еще раз. Разрежь готовый ролл на кусочки.
Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов. Раз уж мы пошли по классике, то держи еще один очень популярный рецепт роллов. Тебе понадобится: г круглозерного риса, 4 ч. Отвари промытый рис в холодной воде на 2 пальца выше уровня риса. В пароварке на это уйдет полчаса. Заправь его смесью воды, уксуса, сахара и соли, и оставь остывать.
Разбери и очисти краба, нарежь огурец соломкой, а зеленый лук — перьями одной длины. Листы нори раздели пополам, а циновку оберни пищевой пленкой.
Разложи рис на шершавой стороне нори, чтобы с одной стороны он выступал на 1 см. Переверни заготовку рисом вниз, смажь майонезом, выложи огурец, зеленый лук и краба. Туго скатай ролл, поджимая начинку. Обмакни каждый ролл в икру тобико и нарежь влажным ножом. Отвари промытый рис по инструкции. Смешай воду, уксус, сахар и соль, заправь рис и пускай остывает.
Листы нори разрежь пополам. Выложи рис на нори, не доходя до края примерно 2 см. Распредели 1 ч. Драконов знают и любят все ценители суши.
И вот у тебя есть возможность приготовить его в домашних условиях! Тебе понадобится: рис, лосось, угорь, икра масаго, огурец, кунжут, соус унаги.
Слегка смажь коврик майонезом и распредели рис по половинке листа нори, не доходя до края на 1 см и на 1 см выступая с другой стороны. Разделай угря, отдели от шкуры и нарежь соломкой. Переверни заготовку рисом вниз, выложи масаго, полосочки огурца и угря. Прижми начинку и плотно скрути ролл рисом наружу.
Нарежь лосось тонкими пластами, выложи на ролл и утрамбуй. Разрежь ролл влажным ножом, выложи кусочки на тарелку и укрась соусом унаги и кунжутом. Постный майонез в домашних условиях: 20 лучших рецептов. Роллы с курицей тяжело назвать традиционными, но многие уже успели их полюбить. Застилаем пищевой пленкой коврик для роллов и кладем на него лист нори. Поверх его ровным слоем укладываем сваренный и заправленный рис, оставляя край 1,5 см свободным.
Огурец нарезаем соломкой, удалив мякоть с семенами, потому что в средней части много влаги. Соломку огурца укладываем на рис. Затем свободный край нори смачиваем холодной водой и руками аккуратно сворачиваем ролл в виде рулета. Свернутый ролл оставляем на 10 минут. Затем острым ножом нарезаем одинаковыми небольшими кусочками. Кусочки должны устойчиво вертикально стоять. Роллы с огурцом готовы. Подаем их к столу, дополнив вкус соевым соусом или маринованным имбирем. Домашние роллы с крабовыми палочками — блюдо простое, экономное и даже очень вкусное.
Для его приготовления берем специальный для роллов рис, чтобы он был липким, качественные крабовые палочки и дополним блюдо творожным сыром. У вас получится не только сытный ужин, но и замечательное угощение для гостей. Расстелите бамбуковую соломку, на нее постелите пищевую пленку. На этот японский коврик поместите лист нори, расположив его шершавой стороной кверху. Заранее сварите специальный для роллов рис, согласно традиционному способу варки, и остудите его. Можно сварить рис вашим привычным способом и при классической пропорции крупы и воды, только чтобы он был липким.
Рис остудите и затем уложите его поверх нори тонким ровным слоем, оставив один край свободным. Крабовые палочки освободите от оболочки и разрежьте продольно на половинки. Затем их уложите поверх риса. Рядом с палочками аккуратно уложите творожный сыр.
Затем с помощью бамбуковой соломки сверните ролл в рулет. Сворачивайте не слишком плотно, чтобы ролл не потерял свой вкус. Затем острым ножом нарежьте ролл небольшими одинаковыми кусочками и можете подавать к столу с любым соусом для роллов. Роллы с курицей больше относятся к европейскому фастфуду, чем к японской кухне, но, тем не менее, имеют японский стиль и ингредиенты. Они более сытные, да и не все любят рыбу и морепродукты.
Курицу для роллов либо отваривают, либо жарят, либо берут копченую, а остальные продукты такие же, как и для обычных роллов или суши.
Специальный рис для роллов или круглый рис несколько раз промойте холодной водой, пока она не станет прозрачной.
Затем его сварите до готовности тем способом, какой более удобен для вас. Можно сварить его в мульти- или пароварке. Затем приготовьте заправку для риса.
В пиале хорошо перемешайте в указанном в рецепте количестве воду, рисовый уксус, соль и сахар. Приготовленной заправкой залейте отваренный рис и перемешайте. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими длинными полосками. Затем его обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Если берете копченую курицу, ее нарежьте таким же образом. Огурцы промойте и нашинкуйте длинной соломкой. На сухой сковородке обжарьте до золотистого цвета семена кунжута. На бамбуковую циновку постелите пищевую пленку и на ней разложите листы нори.
На листы ровным и не очень плотным слоем выложите отваренный рис, оставив край нори с одной стороны свободным. Затем аккуратно переверните нори с рисом на другой бок, чтобы рис получился снизу. На нори продольно уложите подготовленную курицу, соломку огурца и сливочный сыр. Затем ролл аккуратно и плотно сверните рулетом и обваляйте его со всех сторон в обжаренном кунжуте. Точно, таким же образом сформируйте и остальные роллы. Затем роллы мокрым ножом нарежьте каждый на 8 кусочков, красиво выложите на блюдо и можете подать к столу с соусом, васаби или имбирем.
Классический ролл «Калифорния» — это ролл «наизнанку», и у него рис снаружи, а не внутри. Традиционными ингредиентами его являются краб, авокадо и икра «тобико», то есть икра летучей рыбы. Эти роллы популярны не только за красивый вид и хороший вкус, но и за отсутствие продуктов в сыром виде. В домашних условиях мясо краба можно заменить качественными крабовыми палочками. Сначала подготовьте все указанные в рецептуре продукты. Из их количества у вас получится две порции по 8 больших роллов, не таких, как в ресторане.
Рис для суши хорошо промойте и отварите до готовности удобным для вас способом, только не переварите. Затем его заправьте рисовым уксусом, деревянной ложкой перемешайте и остудите. Авокадо и огурец очистите от кожуры, и нарежьте длинными тонкими полосками.
Крабовые палочки освободите от оболочки и нарежьте, как и овощи. На бамбуковую циновку застелите пищевую пленку, сложенную в несколько слоев. Лист нори разрежьте на половину и уложите на циновку. Поверх его ровным слоем уложите, только не очень плотно и мокрыми руками, подготовленный рис, оставив один край нори свободным для захлеста.
Поверх риса ровным тонким слоем разложите икру летучей рыбы. Затем аккуратно, согнув циновку пополам, переверните все на другую сторону, чтобы икра получилась снизу, а нори сверху. Продольным слоем уложите на водоросль сливочный сыр. Поверх его выложите крабовые палочки и овощную соломку. Затем ролл аккуратно сверните в виде рулета и несколько раз прокатите по циновке, чтобы ролл получился более плотным.
На разделочной доске нарежьте каждый ролл на 8 одинаковых кусочков. Нож смачивайте водой после каждого разреза, иначе к лезвию прилипнет сыр. Роллы на разрезе выглядят яркими и аппетитными. Подайте роллы «Калифорния» к столу, дополнив соевым соусом, васаби и имбирем. Суши, в отличие от роллов, формируются немного иначе. Из риса формируют любой формы подушечки и поверх их кладут начинку, которой являются только морепродукты креветки, осьминог, рыба и в большем количестве, чем рис.
Для удачного блюда важно правильно сварить рис и желательно специальный для суши. Его допускается заменить круглозернистым.
Вам предлагается самый простой рецепт суши с креветками, которые называют нигири. Сначала занимаемся креветками. У них удаляем голову. Затем креветки нанизываем на деревянные шпажки, поместив их под самым панцирем, что сохранит их ровную форму при варке, иначе свернутся.
Затем креветки отвариваем в кастрюле вместе со шпажками. Воду немного солим.
Варим креветки в течение 2 минут, чтобы они только стали красными. Затем их ополаскиваем холодной водой и оставляем для остывания.
Охлажденные креветки освобождаем от панциря, оставляя только хвостики. Затем, положив их на доску спинкой книзу, надрезаем брюшко и удаляем кишечную вену. Креветки переворачиваем и пальцами прижимаем к доске, чтобы придать им более плоскую форму.
Рис готовим по общим правилам, как для роллов. Мокрыми руками из сваренного риса формируем небольшие одинаковые шарики. Из них должно получиться также 12 штук, как креветок. Затем нижнюю поверхность креветок смазываем васаби в небольшом количестве. Креветки красиво укладываем поверх рисовых шариков и сразу помещаем их на блюдо. Рядом с суши кладем маринованный имбирь и васаби. Подаем суши с креветками к столу, дополнив их соевым соусом. Роллы со сложным пряным вкусом и красивым внешним видом можно приготовить дома, только для них нужны определенные ингредиенты и небольшой навык работы с бамбуковым ковриком.
Хорошим рецептом будет для тех, кто любит авокадо, приготовление роллов с этим фруктом. Авокадо должен быть зрелым, мягким и со сливочно-масляным вкусом. Остальные ингредиенты такие же, как для роллов «Филадельфия».
Рис несколько раз промойте до прозрачности воды. Затем переложите его в кастрюлю, налейте 1,5 стакана чистой воды и поварите его в течение 20 минут на маленьком огне, только не переварите. Затем сваренный рис остудите.
В чашке смешайте рисовый уксус с солью и сахаром и немного подогрейте, чтобы они полностью растворились. Приготовленную заправку перелейте к рису и перемешайте, тогда он будет клейким и вы роллы, легко свернете.
Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой, сложенной в несколько слоев.
На него поместите половину листа нори шершавой стороной кверху. На нори уложите ровным слоем толщиною до 1 см подготовленный рис, оставив один край свободным. Затем аккуратно переверните это, чтобы нори получилось сверху, а рис внизу.
Острым ножом нарежьте лосось тонкими полосками. На середину листа нори уложите сливочный сыр и поверх его — рыбные полоски. Плод авокадо промойте, обсушите салфеткой и разрежьте на половинки, удалив косточку. Затем авокадо так же, как и рыбу, нарежьте тонкой соломкой. Уложите авокадо поверх лосося. Затем с помощью коврика аккуратно сверните ролл в рулет, смочив водой свободный край нори.
Ролл на 30 минут положите в холодильник. Через полчаса охлажденный ролл посыпьте со всех сторон семенами белого и черного кунжута и немного прокатайте на коврике, чтобы семена прикрепились к рису.
Затем нарежьте ролл мокрым ножом на 8 кусочков и можете подавать к столу. К роллам всегда подается маринованный имбирь с соевым соусом и васаби.
Роллы с тунцом популярны не только среди гурманов. Эту рыбу любят за особую нежность и изысканность вкуса, напоминающую нежное мясо. Готовят роллы в основном из консервированного тунца, тунцовой стружки, а в предлагаемом рецепте — из подкопченной рыбы. Неотъемлемыми деталями в приготовлении будут также бамбуковая циновка и специальный японский рис.
Роллы с тунцом дополним сливочным сыром и свежим огурцом. Сначала приготовьте специальный рис для суши так, как обычно варят рис для любых роллов. Также подготовьте в нужном количестве остальные ингредиенты. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой и на ней разложите лист водорослей. Поверх нори тонким и неплотным слоем уложите подготовленный рис, оставив свободным часть края для сворачивания ролла.
На тонкие длинные полоски нарежьте огурец и подкопченного тунца.
