Рецепт заготовки на зиму огород, Рецепты заготовок на зиму из своих овощей.
Но я такие совсем не ем, поэтому нашла другой рецепт для помидор. Я очень люблю открывать такое ассорти на праздники. Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк. Уложить разрезанные напополам помидоры или на четвертинки большие. Для разнообразия супов зимой..
Уложить разрезанные напополам помидоры или на четвертинки большие. Сверху - слой репчатого лука кольцами я чередую лук-помидоры - по мне здесь самый вкусный это лук! Вскипятить рассол, Залить им банки и поставить стерилизоваться на тряпочке в кастрюле с водой по плечики 15 минут - это литровые! Закатать, укутать. Выход на этот объем маринада - 10 поллитровых и 4 - 0,7 - но тут зависит от плотности укладывания в банку. Пока в этом сезоне этот не закрывала.
В подвале вроде стоит одна, с того года. Это соус, но можно кушать и вместо салата - он густой. Года четыре назад когда искала что-то новенькое, попался этот рецепт. А так как муж и к балканской кухне неравнодушен, сделала. Теперь повторяю его каждый год - нам всем понравился, хоть и не быстрый в приготовлении. Перец болгарский — 2 кг. Баклажаны — 1 кг. Острый перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 5 зубчиков. Перец молотый черный — по вкусу. Сахар — щепотки. Перец и баклажаны разрезать пополам не надо - так будет проще снять кожицу. Срезать только хвостики, и у перца вынуть семена. Сначала надо запечь в духовке или на гриле - это наверное вообще супер будет! До золотистой корочки, если чуть подгорят - не выбрасываю.
Где-то минут на Температура около Режим моя электродуховка - нагрев верх- низ с конвекцией. Теперь надо по максимуму снять кожицу и у тех и у других. Печеный перец можно поместить в герметичный пакет и оставить еще на минут — так кожицу будет легче почистить. Так в оригинальном рецепте. Мое замечание - ни к чему! Лишняя трата времени. Или оставить в духовке для остывания!!!! Баклажаны слегка охладить и отделить мякоть от шкурки. У перца тоже постараться снять кожицу чем дольше остывает прямо в духовке - тем проще ее снять.
Сразу положить перец на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Тоже совсем не обязательно! Я после чистки складывала в блюдо - очень много жидкости стекло. В мясорубке перекрутить очищенные перец и баклажаны и острый перец.
Советуюименно мясорубку. Погружной блендер или комбайн - не та консистенция получается. Лук разрезать на кубики и поджарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный чеснок и обжарить все вместе еще 1 минуту. Соединить подготовленную смесь печеных овощей, поджаренный лук и чеснок, растительное масло. Добавить несколько щепоток соли на 1 порцию начинайте от 1 чайной ложки , молотого черного перца, щепотку сахара и, помешивая, довести до кипения.
Попробуйте айвар и добавьте еще специй по вкусу. Варить айвар нужно постоянно помешивая, до относительной густоты - тут как кому нравится. Обычно минут Если айвар планируете съесть сразу — можно уваривать айвар меньшее количество времени, минут. Для заготовки айвара на зиму за 5 минут до готовности влить в кастрюлю ст. При непродолжительном хранении уксус можно не добавлять, заменить его лимонным соком или добавить совсем немного, по вкусу.
Готовый айвар разлить в стерилизованные банки и закатать. Как хранится годами - не знаю - у нас еле до весны доживает. Айвар закрываю в конце сентября - когда на улице холодно, а отопления еще не дали. Как и вяленые помидоры. Комментарий года. Слишком много жидкости не пытайтесь выпарить. Я передержала на дуршлаге, плюс много жидкости стекло в духовке - на противень.
Даже довести до кипения в кастрюле из нержавейки не смогла, пришлось перекладывать в скороварку-мультиварку. Это правда вкусно, я всю посуду вылизала после приготовления, чего за мной отродясь не водилось. Никогда ничего когда готовлю, не пробую.
А тут - соскучилась по айварчику. И родные распробовали наконец-то. Свекровь заказала "сделать на них баночку", ну а маме пришлось самой для отца варить, тоже две порции. Он правда просил три, но она после запекания и чистки, сказала "неееет, я больше не буду. Щи на зиму. Обязательная закрутка. Для разнообразия супов зимой.. С ней и борщ варю, только сырую свеклу добавляю.
По этому рецепту делала года два - устроил, больше искать не буду, напишу здесь и его. Наш старинный рецепт затерялся, но такие все одинаковые. Я сажаю только июньскую - с ней и делала - разницы не увидела. Помидор — 1 кг. Перец болгарский — 0. Морковь — 0,5 кг. Лук репчатый — г. Томатная паста или томатный соус — 1 стак. Я добавляю свой прошлогодний томатный соус.
Масло растительное — 1 стак. Сахар — 5 ст. Соль — 3 ст.
Перец черный горошком — 10 шт. Уксусная эссенция — 1 ч. Болгарский перец режем соломкой. Его можно пропустить через мясорубку для ускорения процесса, но щи будут красивее, если перчик порезать.
Лук режем кубиками. Помидоры пропускаем через мясорубку сюда же пойдут кусочки перца, которые неудобно резать. Морковь натираем на крупной тёрке. Шинкуем капусту. Не забываем положить чеснок. Доводим до кипения и добавляем уксус, перемешиваем. Доводим до кипения и стерилизуем на слабом огне.
Литровые банки минут, 3-х литровые Убираем на хранение до зимы в тёмное место. У меня это "Ассорти из овощей" хорошо хранится при комнатной температуре, рецепт на самом деле не сложный, выходят очень вкусные овощи. Открываете зимой баночку и подаёте к картошечке, очень при очень вкусно. Готовим вкусно. Рецепт овощного ассорти на зиму.
Так консервировала овощи моя мама, и нам нравился этот "Огород" тем, что каждый мог выбрать себе овощи, которые ему больше нравятся. Такая закуска из овощей отлично смотриться на праздничном столе, если выложить ее на большое блюдо. И так же каждый гость сможет выбрать себе соленья по вкусу. Готовится это овощное ассорти довольно просто, а получается очень вкусным и прекрасно храниться. Сечас я поделюсь с вами этим рецептом.
Необходимые ингредиенты на 3л банку: 1,5 литра воды; 2 ст. Очень вкусное ассорти из овощей на зиму! Дом Быта. Овощное ассорти "Сад-огород". Домашняя консервация на зиму. Во саду ли в огороде. Оригинально и очень вкусно! Овощное ассорти на зиму. Кабачки на зиму и Помидоры на зиму. Этот рецепт 2 в 1. Катя Зайцева готовим дома. Хоть банок закатай.
Овощи тщательно промыть, у огурцов обычно жопки обрезаю. Банки хорошо вымыты. Крышки кипячу пару минут. Специи подготовлены. На дно банки венчик укропа, листья хрена, листья чёрной смородины, чеснок, лавровый лист. Затем заполняю банку овощами какие есть:помидоры, огурцы, кабачки, перец болгарский, цветная капуста. Огурцы и помидоры я разрезала на две части. Таким образом открыв банку овощи сразу можно будет подавать на стол. Помидоры надо брать крепкие, а не как квашня, тогда в банке они будут красиво смотреться и не развалятся.
Банку заполняю овощами, чтобы красиво смотрелось. Добавляю перец чёрный горошком. Петрушку добавляю несколько веточек. Помидоры можно брать разных цветов жёлтые, оранжевые так баночка будет смотреться очень нарядно и красиво. Кипяток закипел, буду заливать три раза третий раз маринадом. Маринад очень вкусный, выпивается очень быстро, быстрее, чем съедаются овощи.
Рецепт :. Овощи какие есть. Маринад на 1л воды:. Соль 1 ст ложка. Сахар 2,5 ст ложки. Заливаем кипятком два раза, оставляем на 20 минут, потом сливаем. Третий раз заливаем маринадом и закатываем крышками.
Рецепты тёти АСИ. Просто и вкусно! В зимнее время баночка овощного ассорти обязательно придется кстати. Здесь каждый найдет для себя что-то вкусное, ведь в одной заготовке сочетаются огурцы и помидоры. Дополняет их репчатый лук, который в маринованном виде очень вкусный. Плюс к этому луковый аромат делает маринад более ярким.
Для того чтобы приготовить овощное ассорти на зиму нам понадобится: Помидор 3 шт Огурец 3 шт Перец болгарский 2 шт Лук репчатый 2 шт Чеснок 4 зубчика Перец горошком 10 шт Соль 2 ч. Сахар 2 ч. Уксус девятипроцентный 2 ч Вкуснейшн с Lana ilanavi. Съедаем банку зараз и зиму не ждем! Малосольное овощное Ассорти за 3 часа делюсь рецептом.
Овощное консервированное ассорти. Заготовки на зиму. Готовлю для любимой семьи из Хакасии.
Овощное ассорти на зиму без стерилизации. Пол огорода в одной банке. Овощное ассорти - это находка для хозяйки. Как приятно угостить зимой своих домашних вкусными маринованными овощами собственного приготовления. Восхитительный цвет и вкус овощного ассорти не оставит равнодушным никого. Обязательно попробуйте! Для маринада из расчета на литр воды :. В сухие простерилизованные банки уложить на дно зонтики укропа, промытые листья смородины и винограда.
Добавить душистый перец горошком и лавровый лист. С болгарского перца срезать плодоножки и удалить семена, нарезать на кубики. Молодой кабачок кожуру можно не снимать нарезать на дольки или кружочки. Уложить достаточно плотно наше ассорти, чередуя овощи. Маленькие огурчики и помидоры не режем, а добавляем целиком.
Острый перец добавить по вкусу, если не любите острое, то просто не кладите его в ассорти если любите поострее, добавьте целый острый перчик. В каждую банку уложить сверху несколько очищенных зубчиков чеснока. Залить кипятком заполненные банки овощного ассорти, накрыть крышками и оставить на 10 минут. Затем слить воду в кастрюлю и опять довести ее до кипения.
Снова залить банки кипятком и оставить на 10 минут. Еще раз слить воду. Всыпать в воду сахар и соль, перемешать, чтобы растворились, влить уксус, довести до кипения и сразу залить этим маринадом овощи.
Закатать банки с овощным ассорти. Поставить банки верх дном, укутать плотным одеялом для сохранения тепла и оставить до полного остывания.
Д омашние заготовки. Рекомендуем подписаться! Валентин и Валентина. Овощное ассорти "Сад, огород" на зиму. Каждый год делаю на зиму такое ассорти, нам очень нравится. Откроешь баночку, а там всё есть: и помидорки, и огурчики, и лук, и морковка, и капуста, короче всё лето в банке. Класть можно любые овощи, которые вам нравятся.
Раньше делала ассорти в 3-х литровых банках, сейчас в 1, 5 литровых, потому что для нас двоих уже 3 литровые очень большие. Давайте делать. Подготовим банки, крышки прокипятим в воде. Моем овощи. Ставим кастрюлю с водой 3 л на плиту, доводим до кипения. Этого количества воды хватает на 4 банки по 1,5 литра Еда в объективе.
