Заготовки из чеснока на зиму
Маринуйте молодой чеснок — у него самый яркий вкус и максимум полезных свойств. Эту пасту можно использовать в составе маринадов для птицы или мяса. Затем просто потрите зубчики между ладонями, и шелуха сама отойдёт, без всяких проблем и усилий. Автор: Еда 12 ингредиентов.
Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Рис Майонез Курица. Показать 0 рецептов Очистить всё. Чеснок на зиму. Добавить в книгу рецептов Добавить фото.
Автор рецепта. Автор: Multipovar Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Молотая паприка. Инструкция приготовления. Далее придавить их плоской стороной ножа, очистить от шелухи и сложить в миску.
Как подготовить чеснок. Блендер погружной. В одну часть добавить 2 столовые ложки измельченного укропа с петрушкой и тщательно перемешать. Как нарезать зелень. Третью часть чесночного пюре оставить без добавок. Приготовление: Промойте молоденькие головки чеснока в холодной воде, удалите стебли и верхний слой шелухи. Затем залейте холодной водой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
По прошествии времени промойте чесночные головки, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте маринадом, для приготовления которого вскипятите воду с сахаром и солью, остудите получившийся раствор и добавьте в него свекольный сок.
Накройте кастрюлю с чесноком в маринаде чистой тканью или большим куском марли. Сверху положите деревянный кружок, на который установите гнёт, например, банку с водой или предназначенный для этих случаев увесистый булыжник, некогда дочиста вымытый и уже прошедший испытания. Снова оставьте кастрюлю с чесноком в свекольном рассоле при комнатной температуре, но уже на неделю.
Когда она пройдёт, не забудьте перенести квашеный чеснок в прохладное место. Приготовление: Ингредиенты практически те же, что и в предыдущем рецепте, да и способ приготовления практически такой же, за исключением кое-каких незначительных нюансов.
Очистите головки чеснока от шелухи, разделите их на зубчики и замочите в тёплой воде на 2 часа, после чего очистите от кожицы. Выложите зубчики чеснока в дуршлаг и сполосните холодной водой. После чего опустите в кастрюлю с кипятком, снятую с огня, на 2 минуты и сразу же остудите в холодной.
Приготовьте заливку.
Нагревая воду, полностью растворите в ней лимонную кислоту, добавьте сахар и соль, снимите образовавшуюся пену и кипятите в течение 2 минут. Чеснок уложите плотно в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л и залейте горячим маринадом.
Стерилизуйте заполненные банки при слабом кипении не больше 7 минут с момента закипания и закатайте крышками, предварительно ошпаренными кипятком. Ингредиенты: 2 кг чеснока, 30 мл сока белой смородины, г мёда, 1 л воды, 70 г соли. Приготовление: Промойте головки молодого чеснока в холодной воде, очистите его, как говорится, до последней рубашки, удалив корешки. Затем замочите буквально в ледяной воде на ночь.
Утром ещё раз хорошо промойте и уложите в чистую, специально прокипячённую для этого ёмкость. Смешайте с холодной водой сок смородины, мёд и соль. Этим раствором залейте чеснок и оставьте при комнатной температуре для сквашивания. Через 2 месяца замечательный, квашеный с мёдом чеснок будет готов к употреблению.
Ингредиенты: г чеснока, г зелени укропа, г зелени петрушки, 1 кг красной смородины, 40 г семян укропа, г сахара, 20 г соли. Приготовление: Зубчики чеснока очистите от шелухи, сполосните их холодной водой и пропустите через пресс.
Сполосните под проточной водой зелень, дайте ей обсохнуть и мелко нарежьте. Смешайте зелень с чесноком, добавьте к этой смеси протёртую через сито смородину, сахар, соль, растёртые в ступке семена укропа и всё тщательно перемешайте. Получившуюся смесь выложите в сухие, предварительно стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните в прохладном месте. Ингредиенты: г чеснока, мл растительного масла, 40 г красного молотого перца. Приготовление: Очистите чеснок от шелухи, промойте его и пропустите через мясорубку или пресс.
Растительное масло прокалите и дайте ему остыть. Выложите аккуратно в него чеснок, перемешайте и оставьте на 1 час. После чего добавьте красный молотый перец, снова тщательно перемешайте и разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте банки капроновыми крышками и отправьте на хранение в холодильник. Ингредиенты: 2 кг головок чеснока, г зелени базилика, 2 л воды, г соли, г сахара. Приготовление: Головки чеснока тщательно промойте. Освободите от донышек, стеблей и верхнего слоя шелухи.
Чеснок в этом рецепте на зубчики разделять не нужно. Замочите очищенные головки чеснока в холодной воде на 9 часов, после чего промойте, выложите их в сухие стерилизованные банки, прослаивая слой чеснока слоем зелени базилика, и залейте холодной кипячёной водой с растворёнными в ней сахаром и солью.
Раствор должен обязательно покрывать головки чеснока. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в прохладное место. Ингредиенты: 3 кг чеснока, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, г зелени укропа, г зелени сельдерея, 4 ст. Если чеснок был мокрым, тогда его нужно просушить на бумажном или кухонном полотенце. Тщательно промыть и простерилизовать баночки подходящего размера.
Я использовала две баночки на мл и мл. Крышки для баночек так же нужно промыть и простерилизовать. Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине, читайте ЗДЕСЬ.
Сложить зубчики чеснока в подготовленные баночки, хорошо утрамбовать чеснок. До самого горлышка банки не нужно его накладывать.
Добавить специи: черный перец, зиру, сухой розмарин по вкусу. В одну баночку я всыпала паприку для цвета. Вы можете добавить по желанию острый перец, зерна кориандра, тимьян или смесь сухих трав. Влить подсолнечное масло в баночки, масло должно полностью покрывать зубчики чеснока.
Встряхнуть баночки с чесноком и подсолнечным маслом, чтобы вышли пузырьки воздуха. Плотно закрыть баночки крышками. Хранить чеснок на зиму в масле в холодном месте. Можно оставить баночки чеснока в холодильнике или спустить их в холодный погреб. Заготовка из чеснока облегчит процесс приготовления еды, сохранит чеснок. Ароматное масло будет вкусным дополнением к свежему овощному салату или винегрету.
Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист. Чеснок на зиму в масле.
