Рецепт моченых яблок в ведре,
Мочение есть трех видов:. Какие сорта подходят для моченых яблок? Просто в рецепт добавьте немного!
На дно кадки кастрюли уложите часть вишневых и смородиновых листьев, на них плотно разместите ряд яблок, затем снова листья.
Верхний слой яблок также прикройте листьями. Добавьте соль и просеянную ржаную муку. Хорошо перемешайте — до однородности, чтобы не было комочков муки. Полностью остудите. Залейте яблоки рассолом, сверху положите деревянный кружок с гнетом и поставьте в холодное помещение. Процесс приготовления яблок занимает 30—40 дней.
Ежедневно снимайте пену и по необходимости добавляйте свежий рассол. Следите, чтобы яблоки были полностью покрыты жидкостью. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Вместе с яблоками можно замочить немного брусники — она и сама вкусная, и яблокам придаст красивый розоватый цвет и дополнительный нежный аромат. Моченые яблоки могут быть очень удачным гарниром к жареной утке, гусю, дичи. Также они хороши и в постной окрошке. Тару для моченых яблок рекомендуется выстилать перед укладкой плодов ржаной соломой. Таким же образом готовятся и моченые груши. В некоторых районах Владимирской и Рязанской областей мочат на зиму и дикую грушу — дулю.
В целом процесс мочения занимает дней. В домашних условиях, при отсутствии подвального помещения, яблоки лучше хранить в холодильнике. Помните, чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки перекисают, становятся дряблыми и невкусными. Главное, что стоит учесть при запекании яблок — их сорт. Яблоки должны быть зелёными, с крепкой кожурой и твёрдой кисловатой, не слишком сладкой мякотью.
Среди таких сортов — грэнни смит, макинтош, Чего из яблок только не делают: варят варенье, джемы и компоты, готовят пастилу, мармелад и желе, делают сидр.
Самый популярный способ заготовки яблок - это сушка плодов, которые зимой можно Как запечь яблоки в духовке целиком — вопрос, особенно актуальный в сезон яблок, то есть в конце августа и в сентябре.
Ведь запечённые целиком яблоки не только вкусны сами по себе — это отличная база Главная Как приготовить Gastronom. Моченые яблоки, как приготовить классическим способом и дома в кастрюле, ведре или бочонке. В избранное Поделиться. Домашние заготовки, консервирование - как мочить яблоки Фото: shutterstock.
О чем расскажем в статье: Как приготовить моченые яблоки Какие лучше всего мочить яблоки на зиму В чем можно мочить яблоки - в кастрюле, в банке, в бочонке Как приготовить моченые яблоки разными способами Рецепты моченых яблок. Русские моченые яблоки в кастрюле.
Классический рецепт моченых яблок с листьями вишнями в деревянной кадушке. Моченые яблоки с горчичным порошком. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. По легенде получить моченые яблоки можно, только используя дубовую бочку. Я и про огурцы такую сказку слышала. В общем в наш век пластика и стекла, можно и без бочки.
Просто в рецепт добавьте немного! Немного, потому что, если переложить будут яблоки с привкусом дубового банного веника. Выбираем тару.
У меня обычное, полиэтиленовое ведро. Объем 10 литров. В него все яблоки не влезут. Но у меня и ведро не одно Сено измельчаем, чтобы было удобно ровным слоем раскладывать. Обдаем кипятком. Мы не сено квасим, а яблоки, поэтому не увлекайтесь. Дно ведра присыпаем сеном.
На сено укладываем слой яблок. Поверх яблок кладем листья в несколько слоев.
Яблоки из разных слоев не должны соприкасаться. Количество слоев зависит от размера яблок.
До верха оставьте место, примерно на ширину ладони. Яблоки будут бродить, пойдет пена, если заложить в край: и груз не поставить, и рассол будет постоянно выплескиваться. Ведро с яблоками нужно будет на полторы-две недели забыть в теплом темном месте. Сразу найдите такое. Под ведро лучше поставить емкость.
На всякий случай. Теперь готовим рассол. Воду вскипятить. В 9 литрах размешать соль и сахар, оставить остывать.
Некоторые на этой стадии кладут в рассол пару острых перчиков, но это на любителя. Мы обычно так не делаем.
