Дори что за рыба
Рыбная энциклопедия. Голубой хирург Научная классификация Домен:. Олеся
Кто-то прочитает это название и на ум сразу пришла та сама милая рыбка из "В поисках капитана Немо", но, огорчу Вас - нет, речь не про нее. В данной статье речь идет о новозеландской рыбе "Дори", она же "Солнечник". Не знаю, кто как, а я познакомился с этой рыбкой примерно в году, когда ее привезли к нам в Челябинск на хладокомбинат. Поясняю для тех, кто не знает - я владею небольшим бизнесом, торговой точкой с рыбой и морепродуктами - Рыбная Точка в Челябинске. Так вот, при первом взгляде, я подумал, что это разновидность камбалы, но менеджеры меня убедили, что рыба чем то похожа на Палтус.
Что, именно с того дня началось мое знакомство и любовь к данной рыбе. Итак, Дори он же Солнечник. Рыба на самом деле хищная, водится она в Тихом океане, Индийском океане и конечно, в Атлантическом океане на глубине от метров до 2 км, именно поэтому эта рыба считается самой чистой с точки зрения наших экологов.
Многие до сих пор ломают голову, что это за рыба, чем она полезна, как ее готовить и т. Несмотря на невысокую цену и пока еще низкий спрос, следует знать, что состав данной рыбы значительно ценнее многих морских деликатесов.
Как я и говорил выше, если взглянуть на фото целой рыбы, то аппетит напрочь пропадёт, поскольку Дори имеет далеко не сказочный и милый облик как многие могут себе представить ассоциируя ее с рыбкой из рультика про капитана Немо. Рыба имеет огромные глаза, большую голову и устрашающую морду. Чешуи почти нет, а плавники покрыты острыми шипами. Промышленный вылов рыбы Дори происходит, в основном, у берегов Новой Зеландии.
У нас в Челябинске есть два вида данной рыбы. Хотя и говорят, что скажем так подвид рыб не отличаются друг от друга, но, знаете, лично я замечаю отличия Дори от Солнечника.
Расскажу о своих наблюдениях. Дори - рыба крупнее, не имеет чешуи, шкура гладкая, такого цвета "Аля шоколад" и до такого темного шоколада.
Мясо сочное, нежно, жирненькое. Плавники более мягкие. Идеально разделывается, шкура снимается одним движением и надрезом со стороны хвоста. Солнечник - эта рыба менее крупная, у нее жутко торчат иголки-плавники как у солнца, шкура темная, чешуи нет, но на шкуре есть рельеф как наждачная бумага.
Ее сложнее разделывать, можно ободрать руки как о наждачку. Мясо менее жирное, плотное.
Хотя по вкусу отличий нет. Стоит на рынках и в магазинах одинаково! Многие сравнивают Дори с Камбалой. Да, внешне в первую секунду чем то похожа. На рынках продавцы обманывают покупателей, и для того, что бы продать "заморскую новинку" начинают говорить, что данная рыба это мол скрещений палтус и камбала, при этом, рыба Дикая и Хищная.
Не обманывайтесь , рыбы из разных видов не могут скрещиваться! Это миф! Такого не бывает, что бы камбала скрестилась с палтусом и получилась ДОРИ! Смешно, не правда ли? Друзья, скажу так, она больше внешне похожа на Палтус.
Вот, сравните. В разрезе, да, она похожа на палтус - не отличить. Листайте фото. При разделке рыбы, вы увидите очень красивое мясо. Мясо белоснежного цвета, в разрезе очень напоминает Палтус, и человек который не разбирается в рыбе - не поймет даже, что он есть.
Если ему сказать что это Палтус - он будет думать, что ест палтус. Скажу только одно - Дори можно отваривать, Палтус нет. Варианты использования рыбы Дори:. Скажу по своему личному опыту.
Длина тела составляет от 15 до 30 см. Для этого вида характерны длинные спинной и анальный плавники, а также отвесно спадающий лоб. Окраска тела тёмно-синяя с выделяющимся чёрным рисунком, хвостовой плавник жёлтый.
Большие глаза позволяют отлично ориентироваться в тёмных водах. Самцы немного крупнее, чем самки. Продолжительность жизни составляет 20 лет. Рыбы предпочитают жить на внешних склонах коралловых рифов на глубине до 40 м между кораллами и в расщелинах скал.
Мальки живут в стаях, взрослые рыбы — в парах или поодиночке. Голубой хирург питается планктоном , а также водорослями, что отличает его от большинства рыб-хирургов. Половозрелость наступает в возрасте двух лет.
Мальки живут в маленьких стаях, прячась от хищников между кораллами. Героиня анимационного фильма « В поисках Немо », забывчивая рыбка Дори, — голубой хирург. В июне года вышел сиквел « В поисках Дори », где голубой хирург занимает главное место в повествовании [2]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Голубой хирург Научная классификация Домен:. Без ранга:. Костные рыбы. Лучепёрые рыбы.
Новопёрые рыбы. Костистые рыбы.
