Простой способ засолки грибов
Слить воду. Осень традиционно считается порой лесных даров. Финский энергетический концерн собирается судиться с Россией за «отжатые» активы стоимостью 2 млрд евро. Вкусных грибочков! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Наслаждаться готовым продуктом можно будет примерно через 10 дней. Следующий способ — холодная засолка. В этом варианте грибникам можно пропустить процесс термической обработки продукта. Грибы моют, при необходимости вымачивают и солят.
На дно емкости для засолки кладем любимые специи. Базовый набор — лаврушка, черный перец горошком и укроп. Кто-то также добавляет веточки смородины или вишни, дубовые листья. Некоторые хозяйки и вовсе не добавляют никаких пряностей, чтобы насладиться истинным грибным вкусом. Дальше процесс идет по такому же принципу — соль и гнет. В качестве последнего, кстати, особенно если засолка идет в больших банках, могут использоваться пакеты с водой.
Первый слой грибов даст сок и осядет примерно через 2—3 дня , тогда можно выкладывать новый слой. Так делается до тех пор, пока все грибы не осядут и емкость не заполнится. Если сока выделяется мало и происходит это долго, стоит увеличить вес гнета.
В завершение, когда банка доверху заполнится грибами, ее можно убирать в темное место. При таком способе засолки подавать готовые грибы на стол можно через 1—2 месяца. Однако рыжики будут готовы уже через 10 дней. Следующий и более трудоемкий вариант засолки — горячий.
Ко всем этапам добавляется предварительное отваривание грибов. В среднем, это от 7 до 35 минут , время варки зависит от вида гриба. Затем нужно дождаться, когда они остынут, и приступать к засолке. В этом случае грибы сверху заливаются рассолом, в котором варились. Также сверху рекомендуется налить немного растительного масла.
Кстати, ранее мы также делали несколько материалов, которые позволят узнать про грибы больше. Тут можно посмотреть, какие грибы растут в Нижегородской области и где их лучше всего собирать. А здесь можно прочитать, какие грибы даже и не стоит пробовать. Тема дня Дрон атаковал «Лукойл» под Нижним Новгородом. Все новости «Горел спортом, а он его сжег». Родственники раскрыли причину внезапной смерти бодибилдера из Екатеринбурга. Очевидцы сняли на видео крушение Ил страшное видео.
Появились первые кадры с места крушения Ил в Ивановской области: онлайн-трансляция. В Ивановской области рухнул военно-транспортный самолет. На борту было 15 человек. Диверсанты подобрались к границам еще 10 марта : силовики раскрыли подробности попытки вторжения ДРГ в Россию. Певица Anna Asti рассказала о причине отмены концерта в Нижнем Новгороде.
Роды под конвоем, утренники для малышей за колючей проволокой. Репортаж из дома ребенка при женской колонии. В Минобороны рассказали о попытке вторжения украинских ДРГ. Дрон влетел в администрацию Белгорода: онлайн-трансляция о массовых атаках на регионы России.
За сотню километров. Анна Asti отменила все мартовские концерты. В Дзержинске мужчина стрелял по двору из окна многоэтажки. Украинская ДРГ пыталась прорваться в Курскую область. При этом следует знать, что грибы, как скоропортящийся продукт, несмотря на усталость, обработать нужно обязательно в день сборки.
Надо просмотреть каждый грибочек, проверить на червивость. Для заготовок отобрать самые крепкие и молодые. Дальше придется почистить грибы от лесного сора мох, хвоя У таких грибов как маслята - снимаем слизкую пленку со шляпки.
После того как перебрали грибы их придется еще и промыть холодной водой, несколько раз ее меняя. Потом, те грибы, что покрупнее, можно разрезать на несколько частей, маленькие оставляем целыми.
Важно знать, что у некоторых грибов таких как маслята, моховики и подосиновики место среза быстро темнеет - окисляется на воздухе. Чтобы этого избежать, надо после очистки или разрезания их сразу же поместить в немного подсоленную воду - так они в конечном итоге будут выглядеть аппетитней.
Дальше - грибы надо отварить в подсоленной воде. Для этого воду надо довести до кипения и подсолить, а потом выложить в нее подготовленные грибы.
Не стоит волноваться, если покажется что жидкости маловато, потому как при нагревании грибы сами выделят сок - в нем и будут вариться где-то около 20 минут. Появляющуюся пенку надо время от времени удалять шумовкой. При желании, для лучшего вкуса, можно добавить пару лавровых листиков и горошин черного перца.
Как только рассол станет прозрачным, а сами грибы осядут на дно - все, это сигнал об их готовности. Грибы откидываем на дуршлаг, сливая часть рассола, и отставляем на какое-то время - пусть остынут.
Для дальнейшей засолки грибов выбираем эмалированную стеклянную, деревянную емкость: кастрюля - в самый раз. В чем замариновать индейку?
Три изумительных маринада! Пять лучших салатов на Новый год пошаговый рецепт. Как правильно жарить бейби-картофель? Горячее на новогодний стол что приготовить? Как приготовить овсяный кисель для желудка?
Какую селедку лучше выбрать для салата «Под шубой»? Что приготовить из окуня? Какие блюда? Новости партнеров.
