Помадка для куличей
Dr Юлия. Я посоветую друзьям! Уваривать сироп не нужно. Сахара в рецепте в два раза меньше, а глазурь получилась высокая, вкусная и очень похожа на свежайший нежный зефир.
Ингредиенты желатин 1 ч. Общая информация Общее время приготовления 20 минут Активное время приготовления 10 минут Сложность Легкий Кол-во порций на 3 кулича. Таблица мер и весов.
Пошаговый рецепт с фото. В миску насыпаем желатин и добавляем 2 столовых ложки воды. Перемешиваем и оставляем набухать на минут. Варим сахарный сироп. В кастрюльку наливаем 4 столовых ложки воды и насыпаем сахар.
В горячий сироп добавляем набухший желатин и перемешиваем. Начинаем взбивать горячий сироп миксером. Он начнет белеть и постепенно густеть. В процессе взбивания добавляем 1 чайную ложку лимонного сока и продолжаем взбивать. Наносим глазурь на остывшие куличи при помощи кисточки или ложки.
Можно нанести глазурь в виде красивой шапочки. Также можно сделать красивые подтеки. Наша сахарная глазурь готова! Вкусных вам куличей и радостной Пасхи! Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся.
Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Белковая глазурь, Глазурь для куличей. Простой рецепт Олеся. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Показать все комментарии Добавить фотоотчет. Ванильный сахар в этом рецепте можно заменить натуральной ванилью - станет только лучше! Для этого за сутки до приготовления, нужно разрезать стручок ванили вдоль, выскрести семечки.
Сахарную пудру, семена ванили и сами половинки стручка сложить в банку и закрыть крышкой. Так ваниль передаст сахарной пудре свой аромат.
Перед приготовлением части стручка удалить. В итоге глазурь должна получиться белой, гладкой, блестящей. Консистенции очень густой сметаны, чтобы она еле-еле текла. Если вы чувствуете, что глазурь слишком жидкая, добавляйте еще сахарной пудры, пока не добьетесь нужной консистенции.
Вполне возможно, что вы взяли крупное яйцо, его белок больше среднестатистического.
Глазурь нужно прямо из миски вылить на кулич, равномерно распределяя по всей поверхности. Этого объема хватает на один большой или 2 кулича средних размеров. Сразу же, пока глазурь не затвердела, можно украшать разноцветными посыпками, драже или фигурками. Примерно через час глазурь затвердеет. По количеству сахарной пудры в рецепте понятно, что глазурь получается очень сладкой.
Не все любят такое. Поэтому кроме традиционного покрытия, я делаю еще сливочный крем. Смешиваю 50 гр сливочного масла комнатной температуры, 50 гр творожного сыра и чайную ложку с горкой сахарной пудры. Чтобы кулич получился пышным, красивым и не подгорел, его обязательно нужно выпекать в бумажной форме для кулича. Бумажная форма для кулича проста в использовании.
Вы наливаете в нее готовое тесто и ставите в духовку. Форма для куличей сохраняет форму кулича и одновременно служит красивой упаковкой для вашего лакомства. Не забудьте, что форма для кулича покупается под размер или вес вашего изделия.
Для вашего удобства мы создали таблицу с размерами, весом готового кулича и нужной упаковкой. Вы можете увидеть в разделе Пасха, подраздел Формы для куличей.
Чтобы кулич получился вкусным обязательно используйте засахаренную разноцветную корочку или засахаренную апельсиновую корочку цукаты для выпечки кулича.
Обязательно проверьте, чтобы цукаты апельсиновая корочка для кулича были термостабильные, то есть подходили для выпечки при большой температуре. Не забывайте про ванильный сахар, его добавления придаст куличу незабываемый аромат. После выпечки кулича, его обязательно нужно охладить и полить сверху сахарной помадкой или белой шоколадной глазурью.
Сахарная помадка для кулича легко наносится на изделие, если ее слегка подогреть. Шоколадную глазурь для кулича следует растопить на водяной бани или в микроволновке.
В последние годы использование шоколадной глазури для кулича стало более популярным.
