Подлива для пюре из мяса, Как сделать подливу с мясом: рецепты густых и ароматных блюд
Тушить 15 минут. Растительное масло — 2 ст. Сочетание нежного мяса…. Вот несколько отличных вариантов:. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Блюдо получается диетическим, поскольку в нем нет масла. Пшеничную муку можно заменить рисовой или овсяной. Не выливайте бульон, который остался от варки мяса или курицы.
Это отличная основа для подливы. В рецепте используют все тот же базовый набор продуктов: масло, муку и специи. Для вкуса добавляют репчатый лук и чеснок. Можно использовать замороженный бульон. Разделите воду, оставшуюся после приготовления мяса, на порции, разлейте по герметичным контейнерам и поместите в морозилку. Так продукт может храниться до 12 месяцев.
Размораживать бульон нужно на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Если обед уже скоро, а времени на готовку нет, сделайте незатейливую подливу из сезонных овощей. Пока варится картофель для пюре, потушите на соседней конфорке свежие, замороженные или консервированные томаты с репчатым луком.
Можно добавить любые овощи, которые найдутся в холодильнике: болгарский перец, тертую морковь, лук-порей, шпинат, брокколи или цветную капусту. Когда ингредиенты станут мягким, влейте стакан воды и накройте крышкой, чтобы соус стал ароматнее. Соусом дзадзики мы привыкли поливать зеленые салаты и приготовленное на гриле мясо.
Но он легко станет холодной подливой для картофельного пюре. В оригинальном рецепте используют мацони, но его можно заменить греческим йогуртом или нежирной сметаной. Поэкспериментируйте с ингредиентами, например, замените свежие огурцы на маринованные, соленые кабачки или патиссоны из домашних заготовок на зиму. Эту подливу называют болоньезе и обычно подают к макаронам, но вкусно получится и с картофельным пюре. Блюдо готовится быстро: в отличие от кускового мяса на обжарку фарша нужно всего пять минут.
Если дома не нашлось свежих помидоров, их заменит томатная паста или густой кетчуп. Этот рецепт интересен тем, что в нем есть панировочные сухари. В них обваливают кусочки свинины, которую, кстати, легко заменить на более диетическую индейку или курицу.
Мясо в сухарях выкладывают в посуду для запекания, смешивают с томатами черри и другими овощами. Сочетание грибов и сливок — вкусная классика. Подойдут любые — лесные собственного сбора или шампиньоны из магазина. Такая подлива к пюре хороша сама по себе, а если добавить мясо — свиную вырезку или куриное филе — получится полноценный обед или ужин.
Еще один вкус из детства — подлива, в которой есть и томатная паста, и сметана одновременно. В таком соусе с болгарским перцем, морковью и луком тушат фрикадельки, котлеты и тефтели. Пикантность блюду придает аджика.
Проверенный способ сделать вкусную подливу для гарнира — совместить его с приготовлением основного блюда. Помните, что говядина - мясо жесткое, поэтому его обязательно нужно сначала проварить до мягкости, иначе не сможете его разжевать. Поэтому сначала измельченную говядину потушите, а овощи с томатной пастой добавьте в конце приготовления, сохраняя максимум пользы в них.
Обязательно вырезайте все голубые жилы в мясе, иначе при термической обработке они скрутятся и станут жесткими.
По желанию можете добавить 0,5 ст. Тщательно вырежьте из говядины все жилы и пленки. Я использую мякоть, срезанную с костей. Промойте мясо и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте мясо в прогретом растительном масле на сковороде примерно 5 минут.
Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее потушится говядина! Посолите мясо во время жарки - оно выделит сок. Дождитесь его выкипания - обжарьте кусочки говядины до румяности. Затем влейте на сковороду мл горячей воды, всыпьте лавровые листья и молотый черный перец.
Можно добавить и другие пряности, приправы по вкусу. Потушите все примерно минут, до мягкости мяса, на умеренном нагреве.
Очистите морковь и луковицу, промойте их в воде. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Как только вода выпарится и мясо снова начнет поджариваться, всыпьте овощные нарезки на сковороду.
Обжарьте буквально минуты. Влейте оставшиеся мл горячей воды и потушите примерно минуты. Подлив из говядины к пюре полностью готов! Если вы любите соусы более густые, то всыпьте немного пшеничной муки, тщательно ее размешивая. Мука загустит соус за минуты при прогревании. Приготовьте картофельное пюре и подайте его к столу с ароматной и красочной подливой из говядины.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте!
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Нравятся наши статьи?
Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. Новая неделя — новое меню! Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Сочетание спелых томатов, пряностей и….
Жюльен из баклажанов и грибов — это легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для вегетарианской диеты или как изысканная закуска. Сочетание баклажанов…. Рулет из индейки с черносливом и беконом — это элегантное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола.
Сочетание нежного мяса…. Жареная рыба в сырной панировке. Говяжий язык в скороварке. Зеленый чай с лимоном и ягодами. Главная Блог Рецепты Мясная подлива из свинины на сковороде. Смотреть меню. Время приготовления Подготовка: 15 минут Время приготовления: минут Общее время: около минут Сложность приготовления средняя Ингредиенты Свиная шейка или ошеек — г Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. Мука — 2 ст. Бульон или вода — ,5 стакана Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Сливки или сметана по желанию — мл Зелень для украшения Мясная подлива из свинины на сковороде Пошаговый рецепт Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Выложите мясо из сковороды.
