Чем отличается форель от семги
Как приготовить сприг роллы дома По вкусу и калорийности с сёмгой может сравниться только красавица Дальнего Востока- «чавыча», но и этот вид лосося попадается крайне редко. Форель В продаже встречаются виды, которые относятся и к тихоокеанским, и к благородным лососям.
Как известно, лосось является очень популярной рыбой для приготовления суши. Одной из причин такой популярности лосося, является его слабо выраженный запах, что не даёт ему перебивать кус других продуктов в ролле.
В сочетании с различными овощами и рисом, эта рыба является идеальным дополнением. Но что именно принято считать лососем? Лососевые - семейство рыб, в которые входят не только лосось, но и другие представители.
Наиболее известной рыбой из семейства лососевых безусловно являются - атлантический лосось, озерный лосось и форель. Так же в это семейство входит множество других видов: горбуша, кумжа, хариус, таймень, нерка, кета, ленок и другие.
Лосось содержит омега жирные кислоты и разнообразные витамины, в целом эта рыба очень полезная для здоровья человека.
Употребление лосося уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует работу щитовидной железы, а также благодаря содержащемуся в нем коллагену, повышает упругость кожи. Атлантический лосось или семга - это красная рыба , обитающая в северной части Атлантического и Тихого океанов, так же встречается в Черном, Азовском и Баренцевом морях.
Семга является промышленным видом рыбы, и используется в множестве различных блюд, в том числе и в суши. Хоть филе сёмги - это довольно жирный продукт, благодаря богатству антиоксидантов, может препятствовать возникновению онкологий, а также может устранять воспалительные процессы.
Также в семге присутствует такой микроэлемент как мелатонин, который помогает избавиться от бессонницы, и фолиевая кислота, которая оказывает положительное влияние на кровообращение и устраняет анемию. Как и любая другая красная рыба, содержит большое количество витаминов, железа, а также повышает общий иммунитет организма.
Форель является еще одним представителем лососевых, обитаем как в морях, так и пресных водах. Среди разновидностей этой рыбы можно выделить: мраморная, адриатическая, турецкая, ручьевая, озерная и другие.
Также эта рыба идеально подходит для суши, так как её могут разводить искусственно и в больших масштабах. В нашей стране больше всего разводят радужную форель или микижа.
В форели содержится почти два десятка различных аминокислот. Эта представительница лососевых идеально подходит для диетического питания, благодаря наличию в ней полиненасыщенных жирных кислот типа Омега-3 и Омега-6, так называемого рыбьего жира.
Присутствующий в форели йод, полезный витамин D и аминокислоты, улучшают работу эндокринной системы, и в целом нормализуют сахар в крови. Вареную или приготовленную на пару форель, можно употреблять при гастрите. По всему телу располагаются мелкие черные пятна.
Водится такая рыба в северной части Атлантического океана, считается морской рыбой, но на нерест — период размножения, уходит в реки. С форелью дела обстоят немного сложнее, так как бывает она трех видов:.
Чешуя у форели темно-коричневого, а иногда и зеленовато-серого цвета. Брюшко светлое, по телу мелкие черные пятна. Форель, которую можно встретить в магазине, встречается весом не более 4 кг, а вот семга может весить более 5 кг.
Внешний вид. Форель, в отличии от семги, имеет ярко розовую полосу, расположенную вдоль всего тела. Семга намного калорийнее и жирнее форели.
Например в гр. После термической обработки мясо форели становится намного светлее, а вот у семги цвет остается прежним.
Внешне отличить филейную часть рыб вряд ли получится, ведь они практически идентичны. Однако вне зависимости от выбора, любой лосось богат разнообразными витаминами группы A, B, C, D, E, а также жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 — способствующими очищению сосудов от холестерина и токсинов. Семгу или лосось можно приготовить на пару или запечь в духовке с лимоном и розмарином. Для гарнира отлично подойдет рис или картофельное пюре. Очень вкусный получается «Курник» из лосося — пирог, приготовленный слоями.
Насчёт веса сёмги Отдельные экземпляры могут достигать веса 50 килограмм!!!
Например, «Северный лосось» или по латыни Salmo salar- о нем автор почему то не упомянул!!! Но его с каждым годом становится все меньше и меньше на нашем Севере. По вкусу и калорийности с сёмгой может сравниться только красавица Дальнего Востока- «чавыча», но и этот вид лосося попадается крайне редко. По моему в год его добывают не более тонн
