Печеночные блины фаршированные
Нравится 0 ответить Донягон Татьяна, на вид не очень получилось! Регистрация Вход. Таким образом, связующим ингредиентом выбирайте не майонез или йогурт, а сыр. В избранное. В этот раз решила их нафаршировать.
Дальше все просто: смешать ингредиенты, вымесить в однородную массу консистенции приблизительно густой сметаны и жарить каждый печеночный блин на смазанной маслом раскаленной сковороде с двух сторон. Лучший выбор для этого варианта — куриный печеночный фарш. Это уже своего рода классика: печеночные блинчики собирают в стопку, причем каждый печеночный блин промазывают начинкой. Невероятно популярна майонезная начинка: например, широко в ходу минималистический вариант печеночного торта с промазкой из майонеза с давленым чесноком.
На самом деле, помимо или вместо чеснока можно использовать лук, который всегда прекрасно шел с печенью, и грибы, а также различные корнеплоды и овощи: морковь, тыкву, кабачки и, конечно, зелень. Но можно обойтись и без майонеза, сделав, например, начинку на основе йогурта или густой сметаны. При желании торт можно собрать из блинчиков разных видов печени — например, чередовать куриный и говяжий варианты. Печень слегка теряется на фоне начинок, поэтому говяжий и свиной варианты прекрасно подходят для фаршировки.
Начинка должна быть выбрана с учетом присутствия в тесте печени. В том смысле, что было бы странно фаршировать мясо мясом. Начинка из варенья или икры также выглядела бы неуместно в случае печенки, так что не все то, чем фаршируется обычный блин, подойдет. А вот грибы с укропом и луком — идеально, вместо укропа можно добавить натертый соленый огурец.
Любой плавленый сливочный сыр со свежей зеленью — прекрасно. Неожиданно уместно в качестве начинки любое овощное пюре.
На блинчик положите ложку начинки и сверните конвертиком. Для надежности, как и обычные традиционные фаршированные блинчики, каждый печеночный блин можно быстро прижарить с двух сторон на сильном огне, чтобы получилась хрустящая корочка. С недавних пор это самый настоящих хит праздничных столов, причем печеночные блины в виде рулетиков хороши как для традиционного застолья, так и для фуршета в качестве холодной закуски.
Просто берете печеночный блин, выкладываете на него тонким слоем начинку и сворачиваете в плотный рулет. Дальше по ситуации: если это будет подаваться как холодная закуска, лучше каждый блинчик разрезать наискосок на несколько рулетиков, причем делайте это не сразу: сначала подержите свернутые блинчики с начинкой в холодильнике.
Важный момент: начинка не должна быть жидкой или полужидкой, иначе она просто вытечет, а рулет потеряет форму. Таким образом, связующим ингредиентом выбирайте не майонез или йогурт, а сыр. Саму начинку раскладывайте не на блинчике, а на положенном на него листе салата. Вкус начинки довольный сильный, так что говяжий и свиной печеночный фарш — хороший выбор. Что такое оладушек? Тот же самый блин, но маленький и потолще. Тесто для оладий должно быть гуще, чем для блинов, поэтому либо лейте меньше молока, либо кладите больше яиц.
И если в случае блинов тесто на сковороду обычно добавляют половником, то для оладий оно выкладывается обычной столовой ложкой. Оладушки нельзя фаршировать, зато в само тесто можно добавлять мелко изрубленные начиночные ингредиенты — те же грибы, корнеплоды или овощи. Попробуйте сделать оладьи из куриной печени с морковью. Это великолепное блюдо, которое можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, печеночный вариант предусматривает более широкую гамму соусов, нежели обычно: можно поставить на стол несколько розеток с ними: майонез с чесноком или без, кетчуп, соус тартар, кисло-сладкий — все, что вы любите.
Если сделать смесь для блинов погуще и выпекать их не тонкими, а толстыми, в нее можно добавить смесь из семечек подсолнечника и тыквы, а также кунжут разных цветов и ореховую крошку.
Тогда печеночный блин будет еще и очень полезным. Главное — не переборщить с этой добавкой, чтобы блины сохранили свою форму. Кроме того, вместо пшеничной муки можно брать гречневую, тогда ко вкусу печенки добавится оттенок гречневой каши, а блинчики станут чуть более диетическими, особенно если использовать не говяжий, а кроличий фарш.
Отличный выбор для тех, кто на праздниках тоже придерживается правильного питания. Секреты приготовления печени. И проверенные рецепты вкусных блюд. Как приготовить идеальный печеночный паштет. Советы Food. Как выбрать и подготовить субпродукт.
Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Готовые блинчики смазываем соусом из сметаны или майонеза с чесноком. Их можно скрутить рулетиком, а можно и собрать тортом.
Зеленью укропа можно посыпать сверху готовые рулетики или же посыпать ею каждый намазанный блинчик до скручивания. Будет очень вкусно! Похожие рецепты. Курник из блинов с икрой. Шоколадные блинчики с бананом. Начинка для блинчиков. Блинный торт из овсянки с соусом дзадзики, лососем и икрой. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.
Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.
Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Почему блины получаются «резиновыми» и прилипают к сковороде — вот самые частые ошибки. Комментариев пока нет. Будьте первым. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.
