Можно ли в пост есть рыбу, Рыба в пост, когда можно есть, что готовить, чтобы не допустить ошибки — читать на skiff-impex.ru
Хотя самые строгие периоды, такие как первая неделя и Страстная седмица, подразумевают полное воздерживание от пищи, многие не могут выдержать такие испытания. Запечь в разогретой духовке, 10 мин. При этом, блюда продолжают быть простыми в приготовлении, но с оригинальными сочетаниями продуктов. Условно под запретом: ее разрешается есть лишь 2 раза за весь пост — на Благовещение и в Вербное воскресенье.
Добавить в кастрюлю и довести до кипения.
Нарезать вчерашний или немного подсушенный пшеничный постный хлеб средними кусочками и смешать с ухой. Снять с огня. Дать немного настояться, чтобы хлеб не сильно размок и подавать рыбное постное блюдо горячим.
Есть в книге и горячие основные блюда из рыбы в пост. Например, чечевица с тешей, то есть краем брюшка рыбы. Чаще всего тешу готовят из лососёвых или осетровых рыб. Большой плюс теши — в ней много рыбьего жира, поэтому она и вкусная, и очень полезна. Сейчас в продаже повсеместно встречается теша лосося холодного копчения — можно использовать и её для приготовления рыбы в пост по предложенному ниже рецепту.
Тешу вымочить в воде. Красную или жёлтую колотую чечевицу немного проварить. Она должна стать немного мягкой. Откинуть на сито, промыть.
Разделить пополам. Одну половину вернуть в кастрюлю, вторую — потолочь мелко, протереть через крупное сито и добавить к содержимому кастрюли. Залить лёгким овощным бульоном. Тешу достать из воды, нарезать небольшими кусочками и добавить к чечевице. Сладкую луковицу, можно красную, крупно нарезать и добавить к содержимому кастрюли.
Варить до полной готовности чечевицы. Рыбное блюдо подавать горячим, приправив свежемолотым чёрным перцем и солью. Очистить судака, выпотрошить, удалить жабры. Свернуть кольцом, переложить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды и отварить до готовности на слабом огне.
Одновременно смешать французскую горчицу, можно с зёрнами, пару нитей шафрана можно предварительно приготовить настой на рыбном бульоне , растительное масло и бульон. Проварить смесь в сотейнике до кипения и небольшого уваривания.
Выложить рыбу на блюдо и залить горчичной заливкой. Оставить постное блюдо для пропитки и подавать тёплым. Переходим к изданию года. Рецепты в «Поваренной книге» по способам приготовления рыбы в пост более разнообразны. При этом, блюда продолжают быть простыми в приготовлении, но с оригинальными сочетаниями продуктов. Для постного стола можно приготовить любую рыбу: камбалу, мелких щучек, окуней, судака, маленькую стерлядь. Свежую, вычищенную рыбу обваливают в муке пополам с толчёными сухарями, слегка посыпают солью и перцем и кладут в кипящее на сковороде постное масло.
Жарят, зарумянивая с обоих сторон, часто переворачивая. Гарнируют ломтиками лимона. Подают с салатом из свежих и солёных огурцов, картофельным салатом, приправленный душистым подсолнечным или оливковым маслом.
Или выкладывают на листья зелёного кочанного салата, например, романо. Крупную рыбу жарят таким же образом. С вычищенной рыбы снимают кожу, нарезают филе тонкими ломтиками и обваливают в муке с сухарями и жарят в постном масле, хорошо подрумянивая. Если жарится судак, угорь, лососевые , подают к ним соус из помидоров. Для этого в кастрюлю вливаются 2 с. Добавляют 1 ч. Добавляют мл красного вина можно заменить не очень сладким, чуть терпким виноградным соком , размешивают как можно лучше, прибавляют примерно г измельчённых помидоров, без кожицы и доводят до кипения.
Снимают с огня и добавляют в соус несколько мелко нарезанных трюфелей. Их смело можно заменить белыми грибами, предварительно обжаренными на сковороде. Этот соус можно подать и к варёной рыбе в пост. Иогансон в своей книге тоже даёт много рецептов рыбных супов для поста и несколько вариантов пирогов и пирожков. Положив рыбу в кастрюлю, заливают 1 л холодной воды и добавляют 2 целые очищенные луковицы, 1 лавровый лист, 5 зёрен английского душистого перца.
Варят на слабом огне, снимая дочиста пену. Вымоченная солёная рыба твёрже сырой и варится труднее. Когда рыба будет готова, в суп кладут сваренный картофель и, поварив немного, подают вместе с рыбой на стол. В постный рыбный суп всыпают немного зелёного лука.
Срезают кочерыжку и твёрдые стебли с кочана белокочанной капусты. Листья рубят очень мелко и кладут в кастрюлю.
Заливают кипящей водой, добавляют горсть соли и варят до полуготовности. Капусту откидывают на сито и дают стечь воде.
Когда капуста обсохнет, её кладут обратно в кастрюлю, вливают несколько ложек хорошего постного масла и тушат на слабом огне, пока не будет готова. Всыпают 2 ст. На постное тесто кладут сначала капусту, а затем — рыбу. Защипав пирог, смазывают водою, посыпают толчёными сухарями и пекут, зарумянивая, до полной готовности.
Сейчас ассортимент рыбы стал гораздо шире, поэтому будем использовать и барабульку, и тилапию, и пангасиуса, и даже рыбные консервы. Если нет времени идти в магазин в поисках рыбы, спасают консервы. Самая обычная сайра, лучше в собственном соку — вот основа вкусного и душистого супа.
Её прекрасно дополнят овощи, на которые не распространяются ограничения в Великий пост. Если хотите, овощи можно предварительно подпечь, тогда вкус рыбного супа станет богаче и интереснее. Конечно, вместо сайры для такого рыбного постного супа можно взять любые другие рыбные консервы: горбушу, нерку, кижуча, сардины и так далее.
Важно только, чтобы рыба была законсервирована в собственном соку, а не в масле. Калья — суп, сваренный на огуречном рассоле, прообраз современных рассольников. Такой суп не часто готовят дома и даже далеко не во всяком ресторане его можно найти в меню. Из словаря В. Даля : «Калья — женский род борща, похлёбка на огуречном рассоле, с огурцами, со свёклой и с мясом, а в пост, с рыбой и икрой; похлёбка из икры с солёными огурцами».
Мы выбираем постный вариант из рыбы, который, кстати, можно приготовить и на Пасху. Барабульку в средней полосе России готовят не так часто. Это рыба не из повседневных, но в пост, когда рыбу можно есть за 48 дней всего два раза, вполне можно приготовить и её. Если барабульки нет, купите другую мелкую рыбу, например, корюшку или ряпушку. Не стоит пугаться большого списка ингредиентов.
В этом рецепте всё просто: и рыба, и картофель готовятся одновременно. Расстегай — один из видов русских печёных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой, лучше всего с рыбой. Гиляровский писал: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями.
Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно…». Рыбная начинка наших расстегаев поскромнее, но тоже хороша.
А рыбных супов даже в этой подборке к Великому посту достаточно — выбирайте любой на свой вкус. Рецепт постного дрожжевого теста см. Как мы писали, в Лазареву субботу рыбу есть нельзя, а рыбную икру можно, согласно «законам» поста. В этой закуске представлено целое икорное ассорти — икра палтуса, щуки и лосося. Предварительно запечённый разноцветный репчатый лук, фаршированный икорной начинкой — чудесное сытное постное блюдо. Если вас смущает обилие луковой шелухи, снимите её с луковицы, оставив только самую последнюю «рубашку», чтобы лук сохранил свою форму после запекания.
Великий пост наступает ежегодно, в конце зимы и начале весны, после разудалой и весёлой Масленицы.
Он начинается с Чистого понедельника и заканчивается Великой субботой. Мы составили календарь Постные блюда из рыбы можно есть в Пост в праздники Благовещенья, Вербного Воскресенья и Преображения Господня, а также во время Петрова поста и Рождественского, кроме среды и пятницы.
Постные блюда Пришла весна. Кожа стала еще бледнее, под глазами синяки, губы трескаются — налицо, буквально, зависимость от погоды и сезона. А если вы поститесь или придерживаетесь вегетарианской Главная Как приготовить. Рыба в пост, когда можно есть, что готовить, чтобы не допустить ошибки. В избранное Поделиться. Традиционный взгляд на рыбу в пост Чтобы понять, как раньше готовили постные рыбные блюда, мы изучили две дореволюционные книги.
Окуневая уха с миндальным молоком Окуней очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты. Современный вариант приготовления окуня для поста. Морской окунь на пару с острым соусом, рецепт рыбного постного блюда см. Чечевица с тешей Тешу вымочить в воде. Современный вариант использования рыбной теши для поста.
Рыбные фрикадельки из пангасиуса и теши лосося, рецепт см. Готовьте без яиц, а творог замените на твёрдый тофу.
Есть и интересная подача обычной отварной рыбы, как основного рыбного постного блюда. Судак разварной с горчицей Очистить судака, выпотрошить, удалить жабры. Современный вариант рыбного блюда из судака для поста. Филе судака с тёплым соусом из горчицы и кориандра, рецепт см. Постная жареная рыба Для постного стола можно приготовить любую рыбу: камбалу, мелких щучек, окуней, судака, маленькую стерлядь.
Современный вариант приготовления камбалы в пост. Камбала с рисовой лапшой по-азиатски, рецепт см. Современный вариант супа с рыбой в пост. Суп из трески с помидорами, рецепт см. Пирог с капустой и рыбой Срезают кочерыжку и твёрдые стебли с кочана белокочанной капусты.
Современный вариант пирога с рыбой в пост. Пирог с тремя видами рыбы судаком, треской и зубаткой , рецепт рыбного пирога см. Суп из консервированной сайры с овощами Если нет времени идти в магазин в поисках рыбы, спасают консервы. Суп из консервированной сайры с овощами Для приготовления 6 порций нужно: 2 сладких разноцветных перца 1 большая луковица 3 зубчика чеснока 2 ст. Подготовка к Великому посту требуется для того, чтобы оценить свои возможности и силы выдержать ограничения в еде.
Это особенно важно для тех, кто решил поститься впервые. Три подготовительные недели начинаются с 26 февраля. Во время первой недели соблюдать пост не нужно. Важно лишь не допускать переедания.
На второй неделе среда и пятница — 4 и 10 марта — должны быть постными. А вот на третьей, масленичной, неделе с 11 по 17 марта постящимся людям нельзя есть мясо совсем. Чтобы в организм поступал белок, в рацион можно ввести яйца, рыбу , бобы и орехи.
Для поддержания микрофлоры кишечника рекомендуются йогурты, творог, кефир. На Масленицу хорошо печь блины с отрубями. Утолить чувство голода можно перекусами из фруктов и орехов. Постное меню можно всегда составить так, чтобы оно включало привычные блюда, но без продуктов животного происхождения.
Крупы в виде каш. Овощи , фрукты и сухофрукты. Морепродукты — мидии, кальмары и креветки. Пищевой устав Великого поста не запрещает употребление морепродуктов даже тогда, когда нельзя есть рыбу. Просто учитывайте их стоимость. Если это дорогая пища, то тогда ее нельзя назвать постной. Чай и кофе. Относительно рыбы : ее разрешается есть лишь 2 раза за весь пост — на Благовещение 7 апреля и в Вербное воскресенье 28 апреля. А в Лазареву субботу 27 апреля можно подать к столу рыбную икру. Церковь налагает запрет на мясо, молочные продукты, яйца и блюда из них.
Ограничено употребление рыбы. Растительное масло разрешено только в некоторые дни недели. Есть правило, о котором зачастую забывают постящиеся: важен не только состав блюд, но и умеренность в поедании даже постных продуктов. Условно под запретом: ее разрешается есть лишь 2 раза за весь пост — на Благовещение и в Вербное воскресенье.
При этом жирная рыба — семга, кета, горбуша — не соответствует правилам поста. Зато треска, хек, минтай, пикша, окунь или судак — вполне;. Врачи предупреждают , что дефицит белка в рационе может привести к гормональному сбою, нарушению в работе ЖКТ, ухудшению состояния кожи, волос и ногтей.
Поэтому постящимся нужно делать упор на растительный белок в орехах, грибах, бобах, крупах, а также на жирные кислоты омега-3 в авокадо, кунжуте и семенах подсолнечника.
Пищевой устав Великого поста разрешает не водку и не пиво, а неразбавленное сухое вино кагор, например. Его можно выпить по субботам и воскресеньям, а также на Благовещенье в количестве не более мл. Любопытно, что это кажущееся послабление в запретах продиктовано монашеской жизнью.
Всенощные бдения под воскресенья и праздники длились у монахов по 6—8 часов. После таких длинных служб устав позволял им выпить немного вина для поднятия духа. Кроме того, в Священном Писании говорится, что вино веселит сердце человека, и чуть-чуть алкоголя для душевной беседы христианам не возбраняется. Однако, если у человека есть алкозависимость, то от пития спиртного в пост лучше отказаться.
Сухоядение — это употребление растительной пищи без приправ и масла в холодном виде, даже если ранее продукты были термообработаны. При сухоядении разрешены:. Соблюдать пост следует здоровым людям. Не рекомендуется поститься детям до 14 лет, беременным, кормящим, а также диабетикам и людям с заболеваниями ЖКТ и анемией. Разрешается не соблюдать пост тем верующим, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками.
Тем же, кто решил придерживаться поста, не навредив организму, нужно соблюдать некоторые правила :. Выпивать не менее 2 л чистой воды в день. Тогда не будет задержки стула из-за перехода на постные продукты. Условия оплаты и доставки. Отложенные 0 Корзина 0. Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Тюмень, ул.
Республики, 65 ежедневно с до Viber WhatsApp. Великий пост: что можно и нельзя есть Время прочтения:. Количество просмотров: Мы расскажем о тех правилах поста, которые касаются продуктов и режима питания. Сроки Великого поста в православном календаре Первые 40 дней Великого поста носят название Четыредесятницы.
Что нельзя делать во время Великого поста Постом запрещаются не только продукты питания, такие как мясо , курица , молочное, яйца. Нельзя употреблять крепкий алкоголь, курить и нецензурно ругаться. Категорически нельзя обижать окружающих, в том числе птиц и животных. Нельзя венчаться, вступать в брак. Как подготовить организм к посту Подготовка к Великому посту требуется для того, чтобы оценить свои возможности и силы выдержать ограничения в еде.
Приготовление к Великому посту заканчивается в Прощеное воскресенье 17 марта. Что можно есть постящимся в Великий пост Постное меню можно всегда составить так, чтобы оно включало привычные блюда, но без продуктов животного происхождения. Рацион постящегося составляют такие продукты: Крупы в виде каш. Бобовые — отварные и в салатах.
