Кофе со специями в кофемашине, Зачем добавлять специи в кофе и как это правильно делать?
К кофе со специями подают десерты, в том числе восточные сладости и обязательно - стакан прохладной воды, так как крепкий кофейный напиток невольно провоцирует жажду. Пенку перекладывают в теплые чашки. Любите чай?
Можно сочетать между собой любые специи — категорического несочетания нет, только индивидуальные предпочтения. Если вы хотите остроты, приготовьте кофе с перцем чили. Желаете добавить в кофе разные вкусовые оттенки — экспериментируйте с корицей, мускатным орехом, ванилью, гвоздикой и бадьяном. Для насыщенности и шоколадного вкуса идеально подходят черный и белый перец. Для кофе вам хватит микроколичества специй — 1—2 горошины перца, 1—2 коробочки кардамона, звездочка бадьяна или бутончик гвоздики.
Корицы и мускатного ореха — буквально на кончике ножа. Конкретные пропорции ограничены только вашими вкусовыми предпочтениями. Если вам нравится доминирование зеленого кардамона во вкусе, добавьте 2 коробочки и совсем немного корицы. Если вам больше нравится корица, то на половину чайной ложки молотой корицы используйте половину коробочки зеленого кардамона. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Назад к статьям. Илья Савинов, основатель, главный управляющий Торрефакто. Предыдущая статья Следующая статья. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов.
Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.
Олег Александрович А мне кардамон с зеленым перцем зашло под группу D в кружке средний помол. Рекомендую :. Прикрепленные файлы:. Не поняла почему по горизонтали и вертикали разное сочетание по специям : например по горизонтали корица с кардамоном не сочетается, а по вертикали да. И так по многим позициям??? Судя по таблице кардамон совместим с перцем Ваш город:. Москва, Московская обл, Россия Город.
Способ оплаты — «На сайте». Энтузиастов 2-я, д. VII, ком. Ваш город Туусула. Вход в аккаунт. Кофе Свежеобжаренный Зеленый Капсулы Дрип-пакеты. В семерку «самых-самых» входят также благородный кардамон, выразительный мускатный орех, жгучий имбирь, придающая характерный аромат гвоздика, обволакивающая ваниль и, наконец, известный всем и имеющийся в каждом доме черный перец. Подробнее об эффекте, присущем каждой специи, читайте в нашей статье. Если вы планируете смолоть кофе на 1—2 раза и хотите именно пряный кофе, то можно добавить любимые специи непосредственно при помоле.
Специй не понадобится много, так как вещества мелкой фракции, которые получаются в кофемолке, быстрее экстрагируются и лучше отдают аромат и вкус. И вылавливать из готового напитка кусочек имбиря или горошину перца тоже не придется. Во-первых, есть большой риск, что пряности перебьют вкус кофе и готовый напиток будет слишком острым и горьким.
Во-вторых, кофемолку после помола обязательно надо вымыть, чтобы частицы специй не оставались внутри и не повлияли на запах и вкус следующих порций. Самый популярный способ ароматизации кофе — добавление специй в процессе готовки. Обычно их закладывают вместе с молотым кофе и сахаром если предпочитаете сладкий напиток.
Пряности в целом виде: палочку корицы, коробочку кардамона, гвоздику и др. Но для того чтобы получить более выраженный вкус, специи лучше помолоть или раздробить на небольшие кусочки — так они быстрее экстрагируются. Можно контролировать вкус и аромат, добавляя и убирая пряности, не завершая при этом процесс приготовления.
Вылавливать из кофе специи довольно неудобно. Специи в целом, не молотом виде продаются не во всех магазинах но всегда можно выбрать их в интернет-магазине. Чаще всего насыпают по вкусу в уже готовый напиток молотую корицу, но можно поступать так же с молотым мускатным орехом, кардамоном, имбирем и другими специями.
Это очень просто. Можно купить молотые специи или специальную мельницу с приправами для кофе и глинтвейна. Если вы готовите глясе или капучино на основе кофе из турки, молотые пряности украсят молочную «шапочку» напитка. Сам вкус кофе в таком случае почти не изменится, добавится лишь приятный пряный аромат. Некоторые пряности например, черный перец для такого способа не подходят из-за своего чересчур резкого запаха и вкуса.
Наши бренды. Кофе прочитали. Зачем добавлять специи в кофе? С какими специями «дружит» кофе Самая главная кофейная специя, конечно, корица. Этапы добавления специй в кофе при варке в турке При помоле Если вы планируете смолоть кофе на 1—2 раза и хотите именно пряный кофе, то можно добавить любимые специи непосредственно при помоле. При приготовлении Самый популярный способ ароматизации кофе — добавление специй в процессе готовки.
В готовый кофе Чаще всего насыпают по вкусу в уже готовый напиток молотую корицу, но можно поступать так же с молотым мускатным орехом, кардамоном, имбирем и другими специями. Любите чай? Не можете без кофе? Вступайте в клуб! Эспрессо, латте, капучино, кофе с пряностями, мокка… Вашему внутреннему гурману предоставляется огромный выбор видов кофе.
И хотя многие предпочитают классический черный кофе, сваренный в кофемашине, так или иначе многие пробовали разнообразить вкус традиционного напитка добавлением молока или, к примеру, шоколада.
Рекомендуем приобрести идеальную смесь специй и пряностей для приготовления кофе по-восточному — Приправа "для кофе по-восточному". Кофе по-восточному является на сей день одним из старых и распространенных рецептов приготовления кофе. В разных источниках называться он может по-разному «по-турецки», «по-арабски» , но суть всегда сводится к одному: при приготовлении кофе к нему добавляют разные специи, например, корицу, гвоздику , кардамон, мускатный орех , иногда даже черный перец или соль.
Такая «изюминка» придает кофе неповторимый аромат и вкус. Национальная кухня Туниса предлагает использовать в качестве основной специи кардамон. Он придает кофе приятный освежающий вкус, чуть напоминающий о лимоне и эвкалипте. Считается даже, что с кардамоном кофе приобретает большую крепость. Для того чтобы приготовить кофе с кардамоном, вам понадобится турка или джезва.
Эта специальная посуда стала неотъемлемой частью кофеварения с давних пор, и хоть в наше время ее все больше вытесняют хитроумные кофемашины, настоящую причастность к древнему ритуалу вам подарит именно она.
Итак, для приготовления кофе с кардамоном кладем в джезву 3 чайных ложечки вашего любимого молотого кофе, добавляем сахар по вкусу 1 — 2 чайных ложки. Поскольку кардамон чрезвычайно ароматен, его нужно взять совсем чуть-чуть, 1 — 2 зернышка. Учтите, если кардамон хранился у вас какое-то время, лучше немного раздавить зерна, чтобы улучшить отдачу эфирных масел. Заливаем в турку холодную воду из расчета на одну чашку и ставим на огонь. Когда на кофе появится пенка, поднимаем над конфоркой, давая чуть подостыть, затем вновь опускаем на огонь.
И так три раза. Главное не допустить кипения, чтобы кофе не горчил.
