Как тушить мясо на сковороде, Свинина, тушеная с овощами на сковороде: рецепт с фото пошагово
Это особенно актуально для начинающих кулинаров. Арестович рассказал, почему Россия не решится на ядерный удар. Приготовление мяса может быть увлекательным и творческим процессом.
Очень быстро обжарьте его до румяной корочки. Такая «шоковая» обработка, способствует тому, что все соки остаются внутри, а мясная корочка не позволяет им вытекать. Чтобы жидкость, в которой будет тушиться свинина, приобрела консистенцию соуса и стала более гуще, всыпьте муку. Посолите, поперчите и добавьте приправу.
Помешивая, готовьте 1 минуту. Затем влейте жидкость, это может быть мясной бульон или обычная вода. Доведите содержимое сковороды до кипения и готовьте на медленном огне минут. Тушеную свинину с овощами и подливкой на сковороде подавайте в горячем виде.
К ней подойдёт любой гарнир , но лучше всего, на мой взгляд, картофельное пюре. Ваш адрес email не будет опубликован. Тушеная свинина с овощами на сковороде 0 Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Чёрный молотый перец. Приправа для мяса.
Растительное масло. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из 8. Шаг 2 из 8. Шаг 3 из 8. Шаг 4 из 8. Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — брусочками. Выложите поверх свинины. Шаг 5 из 8. Шаг 6 из 8. Шаг 7 из 8. Шаг 8 из 8. Блюдо можно считать готовым, если мясо легко прокалывается ножом или вилкой.
Приятного аппетита! Инна Кондрашова Все рецепты автора. Горячее на сковороде Мясо на сковороде Свинина на сковороде. Поделиться вконтакте. Баранина с картошкой в казане Булгур с мясом и овощами Гуляш из свинины как в столовой в советские времена Фаршированный перец половинками в духовке Мясо по-французски с картошкой в духовке Курица в медово-соевом маринаде, запеченная в духовке Картошка как в «Крошка Картошка» Куриная грудка с болгарским перцем Рис с яблоками Минтай в томатном соусе Овощное рагу с кабачками в мультиварке Паста с курицей и грибами в сливочном соусе.
Куриный суп с кускусом Запеченная морковь в духовке Суп из сельдерея для похудения Овощной суп без мяса Пельмени с картошкой, копченой грудкой и луком Гречка с грибами в горшочках Куриные сердечки в сметане в мультиварке Жареные тефтели из индейки Шампиньоны в сливках на сковороде Тыква по-гречески Салат из белой редьки со шкварками Мясо по-французски с грибами и картошкой.
Гид по выбору сельди: какую рыбу купить, чтобы приготовить вкусную закуску Как хранить сыр, чтобы он дольше был свежим и ароматным? Вторые блюда в духовке Вторые блюда из картофеля Картофель в духовке Пироги в духовке Сметанные соусы 14 Показать ещё. Предлагаю не перебивать свинину разными яркими и насыщенными специями, все-таки именно вкус мяса получится здесь отличным и без дополнений, немного сладковатым.
Подавать к столу тушеную свинину вкусно с макаронами или пюре, также можно добавить гречку. Если вы заинтересованы, тогда приступим. Подготовить все продукты по списку. Выбрать хороший кусок свежей свинины, мясо ополоснуть и просушить бумажными кухонными полотенцами.
Свинину нарезать небольшими кусочками. Очистить крупную луковицу, если лук средний по размеру, взять несколько головок. Нарезать лук небольшими кубиками или полукольцами. В сковороде прогреть немного растительного масла, выложить лук и нарезку свинины, поджарить минут, чтобы мясо лишь слегка схватилось, но не зажарилось. Влить в сковороду воду, добавить соль и перец, прикрыть сковороду крышкой и тушить мясо на маленьком огне 25 минут.
Спустя время снять пробу и по надобности досолить, мясо разложить по тарелкам и подавать к столу. Сколько существует рецептов приготовления мяса? Не сосчитать.
Однако есть варианты блюд, которые приготовить очень легко. Да и навыков особых не требуется. Одно из них - тушеная свинина на сковороде. Судите сами, минимум продуктов, немного времени и вкусный, а главное сытный обед готов к подаче! Среднежирный мясной кусок зачистить. Срезав пленки и остатки хрящей, вымыть и сразу же тонкими салфетками промокнуть.
На ровной разделочной доске порезать кусками небольшого размера.
Кроме того, очистить и быстро промыть луковицу и морковку. Последние измельчить любым способом. В глубокую сковородку в широким плоским дном влить немного масла.
Как только оно хорошо прогреется, высыпать морковку и репчатый лук. Прожарив овощи около двух минуток, заложить свиные кусочки. Перекладывая со стороны на другую сторону, готовить мясо еще несколько минут. Теперь заложить внутрь крупный лавр и несколько горошин черного перца. Также залить фильтрованный кипяток. Аккуратно по кругу перемешать, взяв узкую лопатку.
Снизить силу конфорки до минимума. Прикрыть крышкой. Томить тушеную свинину на сковороде приблизительно сорок минут до практически полного выпаривания заправки. Ожидать, пока жидкость полностью выкипит, не стоит. Ее должно немного остаться, чтобы после остывания и настаивания мясо получилось еще более сочным. А вот лавровый лист лучше выбросить непосредственно перед подачей. В таком случае он сможет полностью отдать свой пикантный вкус. Для быстрого тушения мяса предлагаем приобрести готовый гуляш, который будет достаточно только промыть, недолго прожарить с луком и морковью и притомить на сильном огне до испарения заправки.
Параллельно прокалить немного масла. Обжарить в нем на сильном огне корнеплоды. Спустя минутку всыпать вымытый свиной гуляш. Его, к слову, важно отжать от влаги. Прожарить все ингредиенты еще пару минут, не снижая силу конфорки. Потом долить кипяток, который должен покрыть мясо полностью.
Тут же посолить и вложить лавр. Также засыпать внутрь перчинки. Чуть уменьшив огонь и не накрывая крышкой, томить тушеную свинину на сковороде на протяжении трети часа до выпаривания заправки.
Поскольку мы будем готовить мясо не так долго, старайтесь выбирать постный гуляш с небольшим количеством жира. Если его будет много, все лучше срезать, иначе кусочки останутся жесткими, что недопустимо для тушеной свинины.
Третий вариант мяса мы сделаем с добавлением свежих шампиньонов, которые важно обжарить с луком в подсолнечном или сливочном масле. Будет вкусно! Сравнительно постную свинину внимательно зачистить. Потом промыть и нарубить кусочками среднего размера.
В сковородку влить масло. Поставить на среднюю конфорку. Засыпать шампиньоны и лук. Жарить на максимальном огне около минуты, постоянно переворачивая. Потом разместить подготовленные свиные кусочки. Вновь перемешать. Готовить на том же огне еще пару минуток. Когда на мясе образуется корочка, влить кипяток, а также заложить лавр и всыпать перчинки. Присолить по вкусу.
Заправить специями. Под неплотно закрытой крышкой готовить тушеную свинину на сковороде до выпаривания образовавшегося сока, которого сначала будет много, а затем мало.
Выключать мясо с грибами лучше, когда внутри останется немного ароматной жидкости. При подаче свинина должна оставаться сочной. А вот в качестве гарнира для этого блюда подойдет и запеченный картофель, и нежное пюре, и отварные макароны. Кстати, не забудьте о соленьях! Чтобы сделать тушеное мясо более сочным, рекомендуем включить в рецептуру сразу несколько свежих овощей. В нашем случае это баклажаны, морковь, сладкий перец и репчатый лук.
Морковку, сладкий перец, чеснок, репчатый лук и баклажан зачистить. Все указанные овощи промыть. Первую потереть, второй порезать брусками, третий продавить, четвертый нашинковать, а пятый изрубить мелкими кубиками.
Также нарезать на деревянной доске замытую и просушенную свинину. Кроме того, растворить в указанном объеме кипятка пару ложек томатной пасты. Поставить широкую и сравнительно глубокую сковороду на огонь. На плоское дно перекинуть лук, баклажаны, морковку и перец. Прожарить в течение четырех минут.
По истечении этого времени добавить мясные куски и готовить еще несколько минуток. Затем влить томатную заправку с добавлением соли, лавра, чеснока и перца в горошинах. Все хорошо, но максимально осторожно смешать. Уменьшить силу конфорки до минимума. Томить мясо около получаса. Когда жидкость в тушеной свинине на сковороде почти выкипит, снять с плиты. Подавать с гарниром в горячем виде. Чтобы блюдо осталось сочным, рекомендуем оставить чуть больше заправки, чем обычно. К слову, томатную пасту с водой допустимо заменить томатным соком.
Но если он содержит соль, важно подкорректировать ее объем, чтобы не сделать свинину слишком соленой. При желании сделать полноценное блюдо и не тратить время на отдельное приготовление гарнира, добавьте в мясную зажарку картошку и ароматную зелень.
Лук и постную свинину зачистить. Первый измельчить, а вторую порезать средними аккуратными кубиками. Кроме того, снять с картошки кожуру, а зелень разобрать, срезав стебли. Первый корнеплод порубить одинаковыми кубиками.
Петрушку или укроп пошинковать. Растительное масло прокалить на плоском широком дне сковородки.
