Как поставить брагу на варенье для самогона, Брага из варенья
Так что тут придется искать золотую середину. Расчет гидромодуля Допустим, что в рецепте на 1 кг варенья приходится гр сахара и мл воды. Я согласен на обработку персональных данных. Только если нет уксусного запаха и вкуса. Брожение идёт долго, а итоговая крепость минимальна.
В нашем случае, достойное качество продукта, можно получить, только если: Обращать внимание на качество сырья. Нежелательно брать варенье, которое уже покрылось плесенью или даже перебродило очень сильно - это может негативно сказаться на результате. Чрезмерно засахаренное, наоборот, подойдёт как нельзя лучше.
Само собой, нужна чистая вода и свежие дрожжи. Использовать проверенные виды варенья.
Самогон с наилучшими вкусовыми качествами получается на основе варенья из яблок, груш, слив или абрикосов, а также из их ассорти, неплохой результат можно получить из варенья с вишней.
А вот смородиновое, малиновое, ежевичное, черничное, брусничное варенье желательно использовать как дополнительный, а не основной ингредиент, либо сделать из них продово-ягодное вино.
Знать количество сахара в сырье. Верное количество сахара - это сложный вопрос для многих самогонщиков. Стандартный рецепт варенья, предполагает пропорции: килограмм фруктов на килограмм сахара чаще 1 к 1. Уж точно сахара тут не занимать, сладость более чем на высоте. Но, если есть такая возможность, заранее поинтересуйтесь, по какой рецептуре было сделано варенье, ведь от этого может зависеть конечный результат.
Сделать правильный подбор дрожжей. Честно говоря, выбор не особо обширен. Это дрожжи хлебопекарные, винные дрожжи или "дикие" дрожжи. Первый вариант дешевле, брага получается крепкой, однако имеет специфический запах. Последний вариант весьма ненадёжен. Брожение идёт долго, а итоговая крепость минимальна. Наиболее оптимальным вариантом будет использование винных дрожжей. Они хоть и несколько дороже по цене и крепость не особо высокая, всего одиннадцать - двенадцать процентов, зато результат будет гарантированно хорошим.
Обзор рецептов приготовления браги из варенья Залогом правильного приготовления браги, является знание того, какой рецепт был положен в основу приготовления варенья. Брага из варенья на винных дрожжах Лучшим вариантом для подобного напитка будут cпиртовые дрожжи Bragman Fruity Turbo.
Нам будет нужно: Варенье - четыре литра; Вода - двенадцать литров; Дрожжи Bragman - 38 грамм. Процесс приготовления: Если к варенью возникают вопросы, вы видите, что оно забраживает или сверху виднеется плесень, то предварительно снимите всю плесень с варенья и прокипятите, но как было сказано выше, такое варенье лучше не использовать.
Подогреваем до температуры шестьдесят градусов воду, в неё выкладываем варенье и перемешиваем. Даём остыть до тридцати градусов. Растворяем дрожжевую культуру, строго соблюдая инструкцию.
Она должна быть указана на упаковке. Вливаем в нашу жидкость, а после всю массу помещаем в ёмкость соответствующего объёма с гидрозатвором. Сусло должно занимать три четверти всей тары. Даём браге настоятся в тёплой комнате от пяти до десяти дней, это зависит от того, какое время будет бродить брага.
Когда перестанет выходить газ из гидрозатвора — останется только слить брагу с осадка. Выдержим нашу брагу ещё несколько дней на тихом брожении, для того, чтобы она целиком осветлилась — это нужно, чтобы самогон был более чистый. Если сильно поджимает - смело опускайте эту строчку. Брага из варенья на спиртовых дрожжах В дело пойдут любые спиртовые дрожжи.
Нам будет нужно: четыре литра варенья; двенадцать литров воды; пятьдесят грамм спиртовых дрожжей согласно указаниям на упаковке. Процесс приготовления: Греем воду и перемешиваем в ней наше варенье. Растворяем в тёплой воде дрожжи и дожидаемся, пока они начнут свою работу. Далее сливаем воду в тару подходящего объёма. Примерно на две трети от общего объёма, чтобы пена не лезла через край. Вливаем воду с растворёнными дрожжевыми культурами, нужно тщательно перемешать, потом накрываем емкость марлей и закрываем, только не очень плотно крышкой.
Длительность брожения составит от трёх до семи дней. Как только брага "отыграет", на вкус станет не сладкой, а с горчинкой - можно считать данную стадию оконченной. Теперь, используя шланг , сольём брагу с осадка. Если брага наша получилась слишком мутной, то её нужно на неделю поставить в прохладное место.
Температура не должна превышать трёх градусов. Вот всё и готово!
Можете собирать аппарат! Брага из варенья на "диких" дрожжах Случается, что и дрожжей не оказывается дома, а вот желание приготовить самогон - устойчиво нарастает. За пару дней до начала изготовления напитка, необходимо подготовить закваску, например, изюмную. Доведём воду до тридцати градусов. Выкладываем варенье и перемешиваем, пока не доведём до однородной массы. Внесём закваску и вновь всё перемешаем. Если закваска не подготовлена, то оставляем ёмкость с суслом в тёплой комнате.
Температура при этом не должна быть ниже двадцати пяти градусов. Возможно, что процесс брожения начнется и без неё. Оставляем сусло бродить в течении двух дней, нужно обеспечить доступ воздуха, а потом сливаем всё в ёмкость на три четверти объёма.
На емкость устанавливаем гидрозатвор.
Можно обойтись и простой резиновой перчаткой, только не забудьте в ней сделать дырочки. Брага будет бродить до шести недель. Чтобы сделать крепость выше, когда брожение будет ослабевать - добавляем небольшое количество сахара.
Как только дрожжи отработают — перчатка сдуется, на дне появится осадок. Бражка приобретёт светлый цвет и не будет сладости.
Пришла пора сливать с осадка напиток. Перед выгонкой, желательно дать браге дней отстояться в холодном помещении. Перегонка самогона из варенья в домашних условиях Процесс перегонки уже готовой браги не содержит в себе ничего хитрого. Окончательно подготовленную бражку вливаем в куб для перегонки на две трети его объёма, присоединяем сухопарник, начинаем нагревать. Например, у нас есть 6 кг варенья для браги. В нем содержится 3 кг сахара, соответственно воды понадобится 15 л.
Для увеличения выхода продукта в брагу можно добавлять чистый сахар. Но следите за соблюдением пропорций 1 к 5 — чем больше в смеси сахара, тем больше требуется воды. Проще и дешевле всего использовать универсальные сухие спиртовые дрожжи из Беларуси.
Они отлично сбраживают и сахарные, и фруктовые, и зерновые браги. Но более подходящие для браги на варенье — сухие винные дрожжи. Штаммы разрабатывали специально для работы с фруктовым и ягодным сырьем, к которому можно отнести и варенье.
Вот неплохие виды:. Хлебные и прессованные дают неприятный запах и слишком малый выход, так что их использовать точно не следует. Также я не рекомендовал бы дикие дрожжи — брожение на них слишком медленное, непредсказуемое, да и подобрать пропорции очень трудно.
Количество вносимых дрожжей зависит от сорта, так что ориентируйтесь по инструкции, идущей от производителя или продавца. Для постановки браги отлично подойдут следующие сорта варенья: яблочное; грушевое; вишневое; сливовое; абрикосовое. А вот от земляничного, смородинового, малинового, черничного и брусничного лучше отказаться — продукт будет иметь слишком резкий вкус.
Их можно использовать только как добавку к основному варенью для придания определенных ноток. Для закрепления материала ловите видеоролик, где наш главный эксперт по самогону Кислицын Влад поэтапно показывает, как приготовить дома хорошую брагу из разных видов варенья. На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей!
Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки. Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Как сделать качественную брагу из варенья для самогона Поделиться. Как правильно гнать самогон. Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных напитков.
Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Емкость универсальная, 32 л. Наличие в магазинах.
