Борщ с уткой
Добавить рецепт. В кулинарную книгу. Этот рецепт стал и моим. Вкус должен быть отменный. Блюда на обед Борщ со свеклой Борщ со свеклой и капустой Борщи Первые блюда из утки Украинская кухня.
Причем внешне первое блюдо совершенно не отличается от классического. Промойте и нарежьте утку, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте специи и варите полчаса на среднем огне. Пока все варится, обжарьте лук с морковью до мягкости.
Добавьте томатную пасту и пару минут протушите. Первые блюда Ингредиенты Утка — г Свекла — 1 штука Морковь — 1 штука Болгарский перец — 1 штука Картофель — г Капуста — г Лук — 2 штуки Томатная паста — 2 ст. Специи и приправы — 1 ст. Пошаговый рецепт приготовления Промойте и нарежьте утку, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
Нарежьте свеклу соломкой, добавьте к утке и еще уменьшите огонь. Свёклу слегка обжариваем минуты 3 или на растительном масле, или на утином жире, или на сале. Шаг 7 Ссылка. Добавляем свёклу к капусте и картошке. И тут же добавить немного лимонной кислоты в бульон. Я люблю борщ с кислинкой, но если вы не хотите кислинку, то добавьте совсем чуточку лимонного сока 0, чайную ложку.
В этот момент я солю борщ и добавляю специи лавровый лист, чёрный перец горошком и немного специй для бульона. Шаг 8 Ссылка. Можно отрезать стебли петрушки, перевязать их нитью и тоже бросить в бульон. Потом, в конце приготовления, нужно будет вынуть из борща эту связку.
Шаг 9 Ссылка. Лук мелко нарезать, свёклу натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой. Обжарить овощи на растительном масле или сале.
Добавить ещё томатную пасту и жарить ещё 2 минуты. Всю эту заправку положить в кастрюлю к остальным овощам. Шаг 10 Ссылка. И вот наконец дошёл черёд до утиного мяса. Утиное мясо нарезать на кусочки, произвольно. Но не слишком крупно. Шаг 11 Ссылка.
Затем обжарить кусочки утки на сковороде до готовности, в конце добавить произвольно нарезанный помидор и посолить. Обжарить всё вместе ещё 2 минуты. Мясо утиной грудки готовится очень быстро. Шаг 12 Ссылка. К этому времени все овощи в борще должны быть готовы. Добавляем обжаренное утиное мясо с помидором в кастрюлю.
И если вдруг борщ всё же потерял цвет, то добавляем немного той воды, в которой варилась свёкла и куда мы сложили очистки. Эта вода будет насыщенного бордового цвета и добавит цвет борщу. Шаг 13 Ссылка. Нарезать зелень петрушки и чеснок произвольно. Чеснок добавить в борщ и через 1 минуту снять борщ с огня. Шаг 14 Ссылка. Борщ с уткой готов. Борщу всегда хорошо дать настояться 2 часа, но лично мне всегда сложно выдержать.
Подаём борщ горячим, посыпав петрушкой. Борщ, готовлю часто, а вот с уткой еще не делала. Интересный рецепт, оригинальный. Лена, хотела спросить, а капуста, если ее первой бросать - не переваривается?
Я тоже первый раз делала с уткой. Капуста не переваривается, потому что свекла уже вареная в суп заправляется. Поэтому время варки капусты получается небольшое, так как все остальное уже быстро друг за дружкой загружается в борщ.
Но я люблю , чтобы капуста не хрустела. Если вы любите хрустящую капусту в борще, тогда конечно можно ее и не первой загружать.
Тут уже под свой вкус ориентируешься. Войдите или напишите как гость. Обязательно попробуйте приготовить куриный бульон по пошаговому рецепту с фото. На его основе получаются безумно вкусные блюда. Суп-гуляш с говядиной после тяжёлого дня придаст сил и хорошо утолит голод. Он сытный и питательный. Готовьте по классическому венгерскому рецепту. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Первые блюда Борщи. Борщ с уткой. Мне нравится. Кол-во порций: 6 шт. Ингредиенты Вода мл.
Капуста белокочанная г. Картофель 2 шт.
Кислота лимонная 1 ст. Лавровый лист 1 шт.
