Домашнее вино из красной смородины, Домашнее вино из красной смородины - пошаговый рецепт с фото на skiff-impex.ru
Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Емкость для вина хорошо вымыть и обдать кипятком, выложить туда ягодную мезгу с соком. Снова процедим вино, не допуская попадания осадка. На заметку: Вино получится чище, если его не переливать через край, а используя шланг слить с осадка наподобие очистки аквариума. После окончания активного брожения перчатка сдулась, гидрозатвор не пускает пузыри, сусло посветлело, на дне появился осадок молодое вино из черной смородины слить с осадка через тонкую трубочку от капельницы.
Что делать далее? Добавить сахар или сливать с осадка? И с красной, а тем более с чёрной смородины вина получаются с богатым, выраженным ароматом. Именно из-за аромата я отдаю предпочтение этим винам перед всеми остальными, включая виноградные.
Правда, я не припомню, чтоб за более чем 40 лет изготовления мы отжимали мезгу на день. Но даже так, вино будет ароматным.
В среднем я отжимаю мезгу через 2 недели, при этом сахаристость сусла стараюсь довести ниже 0. Добрый день!
Поставила вино на красной смородине. Стояло около 20 дней под гидрозатвором. Сегодня обнаружила, что со дна поднялась масса. Это значит, что всё скисло? Здравствуйте, подскажите, вино стоит с Не очень похоже, вино нормальной консистенции и цвет не изменился. Грешу на сахар, может, какие-нибудь добавки. Добрый день. Сделал вино по вашему рецепту, черная смородина. Пришло время 11 этапа. Попробовал вино, крепости не чувствуется совсем. Получился компот. Что можно сделать?
Объем 30 л. Вино из красной и белой смородины простояло около ти дней. На поверхности плавала густая масса, вино продолжало бродить. Массу удалила, и опять поставила под гидрозатвор. Вино бродит, сел осадок. Вопрос: снять с осадка или дать добродить? На «ожирение» не похоже, вино не тягучее, на вкус нормальное, правда, добавила сахар. Как бороться с горьковатым привкусом, не сильным, но он ощущается.
Немного перестояло на осадке вино. Вино из красной смородины стоит с 11 августа, сегодня 4 октября, перчатки не сдуваются, это нормально? Красная смородина бродила 55 дней. Снял с осадка на 9 градусах и поставил в холодильник созревать. На вкус нормально. В итоге имею белую взвесь на четверть объема внизу бутыли.
Опадать в осадок она не хочет. Ранее такого не было ни со смородиной ни с черноплодкой, ни с малиной. Что за взвесь это может быть? Посоветуйте пожалуйста! Вино ставил всего 4 раза. Использовал винные дрожжи. Все разы к дню брожение идет. Если суммировать весь добавляемый частями сахар, то сусло первоначально было бы около 30 брикс.
Стоит ли более качественно отфильтровывать мезгу в начале брожения, чтобы улучшить сбраживаемость сахара и уменьшить срок брожения? Такое ощущение, что ближе к концу и дневного срока, бродит только сам осадок.
Заранее спасибо за ответ. Спасибо за сайт и ваши ответы на вопросы! Вряд ли качество начальной фильтрации повлияет на скорость брожения. Главное вносить сахар сиропом, чтобы он был растворен в сусле, а не падал на дно. Вино из красной смородины.
После первоначального брожения с ягодами было процежено и поставлено под перчатку. Как то все не доходили руки до процеживания через трубочку, поэтому через 50 дней, когда брожение прекратилось, просто также под перчаткой поставил в подвал. Вот уже 1. Скажите, снимать с осадка можно или лучше уже перегнать?
Попробуйте верхний слой на вкус, если нормальное, то снимайте с осадка, если нет — перегоните. Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Домашние вина из черной и красной смородины. Рецепт вина из черной смородины Ингредиенты: ягоды черной смородины — 10 кг; сахар — 5 кг; вода — 15 литров. Приготовление 1. Измельчить смородину руками или деревянной скалкой, каждая ягодка должна быть раздавлена. На горлышко емкости установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 9.
Обязательно установить гидрозатвор на ёмкость. Оставить бродить на 30—50 дней при температуре 18—28 градусов. Через 5 дней после установки гидрозатвора быстро слить 0,5 л жидкости, добавить к ним 1 кг сахара, перемешать и влить обратно в ёмкость.
Повторить то же действие через 5 дней. Когда гидрозатвор перестанет пузыриться, а сусло посветлеет, вино нужно попробовать, а при необходимости добавить ещё сахара. Вылить молодое вино в бутыль или ёмкость с гидрозатвором, наполнив доверху. Хранить при температуре 5—16 градусов 2 месяца, проводя фильтрацию каждые 2—3 месяца, в случае появления осадка.
Когда осадок перестаёт появляться, вино разлить по бутылкам, закрыть пробками и убрать в прохладное место. Вино из красной и чёрной смородины готово. Его можно пробовать. Предыдущая статья Следующая статья.
Рассказать друзьям:. Обсудить 0. Читайте также. Заказать звонок Нажимая кнопку "Жду звонка", Вы даете согласие на обработку персональных данных. Войти Восстановить пароль. Уже зарегистрирован Я принимаю условия Пользовательского соглашения. Уже зарегистрирован.
Продолжить покупки Закрыть окно. Спасибо за заказ!
