Что приготовить из недозрелых абрикосов, Варенье из зелёного абрикоса
Рачительные хозяйки торопятся упрятать всё это великолепие в морозильные камеры и банки, чтобы зимой это напоминало о щедром лете и осени. Если хотите впечатлить родных и друзей красивым и вкусным солнечным лакомством, тогда этот рецепт точно для вас. Годится зеленоватая мелочь, лучше всего «сливка». Летом это спелые сочные плоды, а зимой это вкусное повидло из абрикосов. Хотя знаменитая « вишнёвка на спирту» сохраняла все косточки — а пили её и ели ягоды без печальных последствий.
Через 10 минут сахар растает. Дайте варенью постоять часов, можно ночь.
Добавьте лимонную кислоту и снова варите 15 минут. Варенье из незрелых абрикосов готово. Как видите, все половинки остались целыми. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закрутите стерилизованными крышками.
Храните в неотапливаемой кладовке в квартире. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Варенье из зеленых абрикосов Варенье из недозрелых абрикосов получается замечательное! Плотные, даже твердые плоды - это гарантия того, что они не разварятся.
Целые, золотистые половинки абрикосов в янтарном сиропе - красивый, ароматный и необыкновенно вкусный десерт. Ингредиенты Абрикосы - 1 кг без косточек Сахар - г Лимонная кислота - 0,25 ч.
Фото готового блюда Zoya7 автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Не стоит выбирать зеленые недозревшие плоды — варенье получится безвкусным или даже горьким.
Для создания мультифруктового варианта лучше всего выбирать фрукты и ягоды с одинаковой твердостью и степенью зрелости.
Тогда варенье получится с приятной консистенцией и вкусом. Для придания аромата используют:. Для приготовления необходимо соблюдать последовательность процесса, правильно выбирать сочетания фруктов и использовать подходящие ёмкости. Для варенья потребуется немного ингредиентов, однако без соблюдения некоторых правил вкусный десерт не получится:. Варенье хранят в банках, которые предварительно подвергают стерилизации. Так фрукты сохранятся дольше, не потеряют вкус и не испортятся. Помимо обычного десерта существует так называемое сухое варенье.
Оно представляет собой выдержанные в сиропе и подсушенные фрукты. Степень просушки отражается на консистенции абрикосов — слегка недосушенные плоды будут напоминать мармелад. Преимуществом сухого десерта является уменьшенное количество сахара, в отличие от обычного варенья, а также более продолжительный срок хранения.
Обычно варят в несколько заходов, между которыми оставляют время для охлаждения десерта. Некоторые быстрые рецепты приготовления джема или конфитюра предполагают примерно 40 мин готовки.
Калорийность классического абрикосового варенья составляет ккал на г. Однако стоит учитывать наличие других ингредиентов, которые могут повысить калорийность: орехи или ликер. Тем не менее есть рецепты, включающие пониженное содержание сахара, их калорийность, соответственно, будет немного ниже.
Абрикосовое варенье содержит множество витаминов, которых так не хватает в зимний период. Поэтому лучше запастись сладким десертом заранее. Нарезанные абрикосы без косточек выкладывают в ёмкость слоями, пересыпанными сахаром. Фрукты кладут в холодильник на 12 ч для того, чтобы абрикосы пустили сок. Кастрюлю ставят на плиту и после закипания варят еще 5 минут, добавляют лимонную кислоту, снимают варенье с огня и охлаждают. Процедуру кипячения повторяют еще несколько раз, пока сироп не загустеет и не заполнит собой кусочки фруктов.
Существует множество рецептов с использованием косточек: их можно мелко порубить или оставить целиком. Абрикосы без косточек режут на кусочки или просто разламывают на половинки, а затем засыпают сахаром. Ёмкость с фруктами оставляют на ночь для образования сока.
На следующий день смесь ставят на огонь и томят до растворения сахара. В качестве дополнения могут быть использованы грецкие орехи, фундук или миндаль. Чистые высушенные плоды без косточек нарезают на кусочки. Из воды и сахара варят сироп, доводя его до кипения. Фрукты вместе с орехами и ванилью выкладывают в ёмкость, а сверху поливают сиропом. Смесь оставляют до остывания. Затем на медленном огне доводят варенье до кипения и варят несколько минут. Приготовление варенья с дольками отличается тем, что в процессе варки необходимо сохранить форму фруктов.
В результате десерт приобретает янтарный цвет благодаря сиропу. Для классического рецепта нужно:. Сиропом из сахара и воды заливают фрукты, порезанные на дольки, и оставляют на время.
Жидкость из ёмкости с абрикосами выливают в миску, кипятят, а затем снова заливают ее плоды. Полученную смесь оставляют на 12 ч. Затем отправляют ее на плиту и варят на медленном огне в течение часа, пока сироп не станет золотистым. Для этого рецепта пригодятся зрелые абрикосы с твердой мякотью. Фрукты без косточек режут на дольки. Из воды и сахара варят сироп, затем его фильтруют и слегка загущают.
Абрикосы варят в сиропе 15 мин после закипания, аккуратно помешивая. Фрукты вынимают и складывают в баночки. Сироп уваривают до полной густоты и заливают абрикосы. Джем отличается от варенья тем, что для его приготовления используют слегка недозрелые абрикосы, так как они содержат больше пектина. Пектин в свою очередь придает десерту густоты и вязкости.
К тому же фрукты для джема перемалывают для приобретения однородной консистенции. Для классического джема понадобится:. Затем ставят на огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. После того, как джем закипел, его перемалывают погружным блендером и держат на плите еще 40 минут до загустения. Фрукты превращают в пюре с помощью мясорубки до того, как поставить на огонь. Затем перемолотые фрукты с сахаром и соком лимона варят на плите 10 минут, пропускают через сито для избавления от кожицы и снова доводят до кипения.
Для дополнительного загустения некоторые применяют агар-агар, желатин или пектин. Его необходимо приготовить заранее и положить в ёмкость с джемом после закипания.
Десерт держится на огне до появления густой консистенции. Два больших апельсина добавляют к килограмму абрикосов. Фрукты измельчают любым доступным способом и ставят ёмкость с фруктовой смесью на плиту.
Доводят до кипения и только затем насыпают не менее 1 кг сахара. Кипятят 5 минут и оставляют остужаться. Затем процесс повторяют и снова кладут сахар. Порезанные абрикосы засыпают сахаром и держат несколько часов под крышкой.
С помощью блендера делают пюре и переливают в мультиварку. На режиме «выпечка» готовят 30 мин, а затем переключают на «тушение» и готовят еще 40 мин. Джем рекомендуется периодически помешивать. Косточки лучше мелко нарезать или перебить вместе с фруктами до состояния кашицы.
