Что делать с зелеными персиками, Варенье из зеленых персиков
Перетертые с сахаром фрукты лучше хранить в холодильнике. Съешьте их сразу или поместите на хранение в холодильник, если вам необходимо иметь запас на будущее. Для садовода важно не только вырастить урожай, но и сохранить его как можно дольше.
Часто случается так, что внешне плод готов к употреблению — переливается красно-желтыми цветами и покрыт бархатистой кожурой. Но на самом деле он еще неспелый: мякоть твердая, без ярко выраженного аромата и вкуса. В статье ответим на вопросы, что делать с жесткими персиками и дозревают ли сорванные с дерева плоды.
Если на вид фрукт спелый, а внутри твердый, его можно придержать дома, чтобы ускорить созревание. Так же обстоят дела с зелеными плодами. Это могут быть не только садовые, но и фрукты с рынка или из магазина. Главное, знать простые способы, благодаря которым неспелый персик превратится в сочный и сладкий.
Самые распространенные из них — использование бумажного пакета или салфетки из натуральной льняной ткани. Вкусные и сладкие персики — неотъемлемый атрибут лета. Фрукты едят в свежем виде или готовят из них джемы и компоты.
Если плоды еще не достаточно спелые или совсем зеленые, рекомендуется использовать следующие методы созревания. Популярный метод дозревания — положить плоды в бумагу. Отлично для этого подхрдят крафтовые пакеты для упаковки или подарков.
Благодаря бумаге фрукт естественным образом выделяет этиленовый газ и не теряет при этом влагу. Если использовать пластиковый пакет, персик быстро загниет. В бумаге его оставляют на 24 часа в сухом и теплом месте.
В течение этого времени фрукты проверяют: если они приятно пахнут и стали мягкими, значит, их можно есть. Платовский снял, на вино затёр. Юпитер кишмиш есть и другой виноград Юпитер в этом году не плодоносил — маленький еще. И вообще в этом году как-то всё очень туго. Лоза не вызревает, ягоды не успевают вызреть. Ужасный год.
Да, год тяжелый. Спросила, потому, что хочу посадить РПС. Кишмиш Юпитер только этой весной посадила, сама вырастила саженец из черенка, заменила им Красотку.
Уже полностью съеден Циравас Аграа — он у меня всегда самый первый идёт, а сейчас на подходе Соммерсет сидлис. Вот отчиталась. У меня еще Нептун кишмиш есть. В этом году дал сигналку. Но после перевалки зацвел на 10 дней позже и еще не созрел. Но по крайней мере соответсвует сорту по цвету, форме и наличию семян.
Можно полюбопытствовать, где брали череночки? У знакомых или в питомнике? Черенки и саженцы покупаю у подмосковных виноградарей. Черенки уже в ноябре получаю и до весны храню их в холодильнике. Этой весной единственный раз, он же и последний, когда я заказала саженец Юпитера в ИМ в Поиске — на всякий случай решила подстраховаться, если черенки не укоренятся, так вот черенки все укоренились, а саженец от Поиска так и не подал признаков жизни.
Отлично упакован и на вид был очень хорошим, но «совсем мёртвым». К Поиску отношусь очень хорошо и являюсь их постоянным клиентом, просто, видимо, саженцы винограда у них хранятся плохо. Я тоже у виноградаря брал. Рилайнс у местного, остальные кишмиши из Ростовской области.
Но один саженец брал в ИМ. Для подстраховки. Этот саженец в этом году дал сигналку — хз что за сорт. Мне Рилайнс нравится. Я его обычно съедаю с куста. Изюм пробовали сушить — интересный, но кисловатый. Вино из чистого не пробовал, но с Платовским добавляю. Завидую по-доброму, что у Вас есть возможность заниматься домашним виноделием. В моей городской квартире такой возможности нет, поэтому у меня не только персики магазинные, но и вино. В прошлом году слабый алкоголь не покупали.
Была вишневка и вино. В этом году затёр вино, вишневку, смородиновку красную и малиновку. Ну, что тут скажешь — здорово! Андрей, попробуйте ещё вариант без яблок Зачем вам убыстрять процесс дозревания?
То есть — одни персики в закрытой картонной коробочке — другие персики в открытой коробке в тёмном не на ярком свету помещении чулан, прохладный коридор, ну… даже под кроватью в открытой коробке — третью небольшую партию накройте тканью льняной, хб Интересно, будет ли разница во времени и сочности?
А уже экспериментировать не с чем. За выходные 7 ведер пристроили. Остались самые дубовые, и тех немного. Хороший урожай. Ухоженное дерево. По виду вполне плоды почти что созревшие. Неужели твёрдые сильно? А зачем с ними что-то делать сейчас? Дерево с весны трудились на урожай. Что изменит ещё 3 недели, пока плоды будут на ветках? Пожалуйста, оставьте комментарий Добавить комментарий к записи.
Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме. Ваш E-mail: Или через:. IgorKS 13 июля , в личный журнал. Персик на даче — была не была!
В детстве мы верим в чудеса. А потом становимся взрослыми и почему-то перестаем в них верить. Начинаем ощущать себя такими значимыми и всезнающими, что порой аж лопнуть можно от напыщенности.
Вот чудеса и не случаются. Персик — маленькое чудо Можно ли пересадить персик лет на другое место? Прошу совета опытных садоводов. Можно ли, на ваш взгляд, пересадить персик лет на другое место? Дело в том, что сейчас сидит персик возле вишни, и вот второй год наблюдаю, что он стал отклоняться от нее, в этом году уже сильно где-то Можно ли привить персик на вишню? KurskFazenda 17 апреля , Какой это персик? Выкопал сегодня персик в лесу. Сначала подумал, что слива, но, выкопав, понял, что это персик.
Кора зеленая, внизу серая. Можно ли по цвету коры сказать, к какой группе персиков он относится? На персике появились капли, похожие на клей? Из них можно приготовить повидло, джем, желе. Из перезревших персиков можно приготовить сок и законсервировать его на зиму. Пропустить мякоть через соковыжималку, прокипятить. Оставшиеся выжимки можно использовать для приготовления повидла.
Персиковый сок полезен тем, кто хочет похудеть. Он сытный, питательный, но при этом имеет мало калорий. Зимой подарит вкус и аромат лета, даст организму нужный заряд бодрости и энергии. Перезревшие персики используются для заготовки на зиму чатни.
Это остро-сладкий фруктовый или овощной соус, подаваемый к мясным, рыбным, другим блюдам. Он имеет пюреобразную консистенцию, которую легче получить из мягких, сочных плодов. Мякоть также добавляется в кетчупы и другие соусы, заготавливаемые на зиму. Выбирая персики, нужно обращать внимание на следующие моменты. Мякоть должна быть упругая, но не твердая, так как в этом случае вкус будет кислым. Слишком мягкие, уже перезревшие, они начинают терять свои полезные свойства, приятную свежесть.
Их также не следует покупать, храниться они смогут не более одного дня. Спелые качественные персики могут несколько дней лежать при комнатной температуре. Чтобы продлить этот период, их необходимо переложить в холодильник в отсек для хранения овощей и фруктов. Лучше всего поместить их в бумажные пакеты, так они смогут пролежать неделю и больше. При комнатной температуре следует хранить слегка недозревшие персики.
Разместить их в отдельном уголке на кухне, дать немного полежать. Через несколько дней фрукт станет румяным, сладким.
Есть еще один очень интересный способ хранения персиков в свежем виде. Сверху поставить небольшую свечу и зажечь. Затем закрутить крышку, но так, чтобы огонь не погас. Пламя будет держаться еще примерно 30 секунд, затем погаснет.
Это будет свидетельствовать о том, что в банке уже нет кислорода. В этом и весь смысл закатки со свечой.
В бескислородной среде микроорганизмы размножаются медленнее. На этом основан принцип контейнеров для длительного хранения продуктов, из которых откачивают воздух, а также механизм работы вакуумной упаковки. Плоды, помещенные в холодное место, хранятся намного дольше. Если не хватает полок в холодильнике, оставшуюся часть урожая можно поместить в подвале, кладовке, любом другом холодном помещении. Каждый плод завернуть в бумагу, положить на небольшом расстоянии от других фруктов, чтобы не было точек соприкосновения.
Температура хранения персиков должна быть от 0 градусов и выше. Чем выше показатель, тем меньше они будут лежать. Плоды нельзя класть в полиэтиленовые пакеты, им вредна повышенная влажность.
Они должны дышать, иначе скопившийся на внутренних стенках водяной конденсат вызовет гниение. В этом случае срок хранения персиков значительно сократится. Плоды нельзя мять, бить и сжимать пальцами.
Обращаться с ними нужно нежно, деликатно, брать двумя пальцами, при этом не сдавливая мякоть. Класть на твердую поверхность аккуратно, стараясь не травмировать верхний слой плода. С небольшой вмятины очень быстро развивается процесс гниения фрукта, который портится буквально в считанные часы.
Персики любят доспевать в компании с другими фруктами. Все плоды выделяют этилен — газ, способствующий созреванию. Особенно много этилена выделяется у яблок. Но груши, дыни, бананы, абрикосы тоже этим «грешат». Этилен при правильном использовании может сослужить добрую службу, ускорив созревание неспелых плодов, например, если положить их рядом с яблоками.
Зрелые фрукты, напротив, следует держать подальше от выделяющих этилен продуктов. Нужно учитывать, что из поврежденного плода этилен выходит быстрее. Один треснувший персик может вызвать перезревание и гниение всех остальных. Чтобы в дороге сохранить персики подольше, их нужно брать с собой в чистом и сухом виде. Эти фрукты легко травмируются, поэтому их необходимо уложить в пищевой контейнер, закрыть крышкой и так перевозить.
Это не очень удобные условия хранения, поэтому употребить плоды следует как можно быстрее. Если возникла необходимость перевезти фрукты на дальнее расстояние, лучше всего воспользоваться небольшими корзиночками, легкими деревянными ящичками с щелями, картонными коробками с дырочками. Плоды нужно брать недозрелые. Так больше шансов довезти их в целости и сохранности. Каждый из них отдельно завернуть в кусок газетной бумаги.
