Черный принц торт
Сохранить себе этот рецепт. По праздникам. Калории: Сахарная пудра. Недавно приготовила очень вкусный, в меру сладкий торт под названием "Чёрный принц".
Прежде всего, достаньте яйца и кефир из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сливочное масло растопите и дайте остыть. Яйца вбейте в миску. Добавьте сахар.
Взбейте венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции. Влейте кефир, растопленное сливочное масло и снова взбейте венчиком. Сахар должен полностью раствориться. Через мелкое сито просейте в миску муку. Половину добавьте в яично-кефирную смесь. Всыпьте разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте венчиком. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку. Готовое тесто для коржей торта должно стекать с кулинарной лопатки лентами.
Форму диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки.
Вылейте в нее тесто и оставьте на 10 минут. Затем поставьте в духовку и выпекайте 50—60 минут. Основе торта дайте немного остыть и выложите на решетку. Когда она полностью остынет, острым ножом горизонтально срежьте верхушку, чтобы разровнять. Оберните основу торта пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 часов. Срезанную верхушку оставьте при комнатной температуре, чтобы она подсохла.
Охлажденную основу торта разрежьте на 2—3 пласта. Для крема сметану взбейте миксером со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышной массы густой консистенции.
Поставьте вокруг большой плоской тарелки кольцо формы диаметром 20 см. Внутрь поместите один корж и смажьте его частью крема. Таким же образом уложите второй и, возможно, третий.
Сверху должен быть слой крема часть отложите для боков торта. Уберите торт в холодильник на 3 часа. Затем достаньте и снимите кольцо формы. Смажьте боковые поверхности оставшимся кремом. Снова уберите в холодильник на 1 час. Шоколад натрите на мелкое терке. Подсохшую верхушку торта измельчите в блендере. Добавьте шоколад и перемешайте. Посыпьте получившейся крошкой верх и бока торта. До подачи держите торт в холодильнике.
В крошку, которую будете использовать для посыпки верха и боковых поверхностей торта «Черный принц», можно подмешать немного молотых орехов: вкус десерта станет интереснее. Чем качественнее какао-порошок, который вы добавляете в тесто для коржей торта, тем лучше результат. Идеальным вариантом станет специальный, предназначенный для кондитерских целей.
Нравится торт Чародейка? Так вот, вы полюбите его еще сильнее, если приготовите своими руками на домашней кухне! Ничего сложного в этом деле нет: печете бисквит, разрезаете, прослаиваете самым простым Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Частями начать добавлять сухую смесь в яичную и взбивать.
Тесто должно лениво стекать с ложки.
Если же оно получилось слишком жидким, добавьте немного муки, чтобы оно стало гуще. Форму для выпекания бисквита для торта лучше взять разъемную и постелить на дно пергамент, а стенки промазать сливочным маслом.
Тесто вылить в форму и дать постоять немного в тепле. Затем отправить в разогретую до градусов духовку и выпекать 60 минут. Разрезать его на две-три части, без учета верхней корки. При разрезании торта на слои используйте острый нож с тонким лезвием. Это поможет сделать ровные и аккуратные срезы. А торт Черный принц получится не только вкусным, но и красивым.
Верхнюю корку нужно разломить на кусочки.
Она нам потребуется для приготовления обсыпки для торта. Сметану смешать с сахарной пудрой и взбить до однородной массы. Не берите сметану маленькой жирности, потому что она может не взбиться.
Если вы предпочитаете, чтобы торт был не очень сладким, постепенно добавляйте сахарную пудру в сметанно-сливочный крем, проверяя его сладость на каждом этапе. И регулируйте сладость по по своему вкусу. Миску для взбивания сливок положить на 10 минут в морозилку вместе с самими сливками и венчиком, чтобы лучше взбивалась масса. Взбить сливки и аккуратно соединить их со сметанной частью крема. Если вы хотите, чтобы торт был более сочным, можно пропитать коржи сладким сиропом.
Например, смешайте равные части сахара и воды, нагрейте так, чтобы сахар полностью растворился, и охладите перед использованием. Полейте каждый корж этим сиропом перед нанесением крема. Верхнюю корочку от бисквита мелко наломать и смешать вместе с тертым шоколадом. Обсыпка для торта Черный принц готова. Помимо обсыпки из крышки бисквита и тертого шоколада, вы можете украсить торт по своему желанию. Добавьте свежие ягоды, шоколадные капли, шоколадные стружки или съедобные цветы.
А обсыпка из шоколада и бисквита - это классика. Торт Черный принц готов. Его, кстати, можно готовить заранее.
