Брага из алычи, Брага и домашний самогон из алычи ⋆ Рецепты домашнего алкоголя
Уважаемый алкофан, подскажите пожалуйста, есть ли смысл настаивать алычевку на дубовых колышках. Измерить крепость собранного самогона. Как вы уже заметили, мы будем готовить бражку без дрожжей.
Процесс трудоемкий, но если поставить мякоть на брожение вместе с косточками, самогон может горчить. Оставляя косточки, вы действуете на свой страх и риск. Мякоть вместе с кожурой измельчить до состояния однородной кашицы. Проще всего это сделать мясорубкой или дрелью с металлическим прутом на конце. Развести в 1 литре воды 0,5 кг сахара, добавить полученный сироп в жижу, перемешать.
Перевязать горлышко емкости с алычовой мякотью марлей и на дня поставить в теплое темное место.
На данном этапе мы активизируем натуральные дрожжи, которые находятся на поверхности ягод. Если на третий день брожения нет, чтобы не испортить продукты, придётся добавить искусственные дрожжи грамм прессованных или 30 грамм сухих.
Дрожжи можно добавить сразу на третьем этапе, тогда процесс брожения пойдет активнее.
При появлении пены, шипения и кисловатого запаха перелить смесь в емкость для брожения. Развести в 3-х литрах воды 1,5 кг сахара. Влить сироп в брагу из алычи, хорошо перемешать.
Добавить оставшуюся воду, еще раз перемешать. Установить на горлышко гидрозатвор можно медицинскую перчатку с дырочкой в пальце. Брожение на натуральных дрожжах идет медленно, поэтому без водяного затвора брага может скиснуть. В зависимости от активности дрожжей и температурного режима брожение длится от 15 до 45 дней.
Переживать не стоит, под гидрозатвором брага не испортится.
Без добавления сахара, выход готового продукта самогона совсем маленький 0,5 л на 10 кг спелой алычи. Брага, приготовленная с соблюдением всех условий, позволяет получить домашний самогон из алычи в количестве 2,5 — 3 литров градусной крепости.
Алычовый самогон имеет невероятный мягкий вкус и восхитительный неповторимый аромат.
Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять! Похожие статьи. Рецепт домашних наливок из алычи.
Наливка из алычи в домашних условиях.
