Как сделать брагу из варенья для питья, Лучший самогон из варенья - рецепт браги и перегонка
Всем доброго! Или подойдёт свежее? Такую банку остается только выбросить. Можете перегонять сейчас, ничего страшного, просто выход будет ниже, потому что весь сахар не добродил. Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы.
Более дешевый вариант — хлебопекарные прессованные дрожжи. Их тоже для сбраживания вполне достаточно, но брать их придется больше — примерно в пять раз. Сахар В стартовых ингредиентах сахара не было, потому что он далеко не всегда используется в рецепте.
Класть сахар или нет — решать вам. В принципе, хороший самогон получится и без сахара, но с сахаром его выйдет больше. Поэтому при слишком сладкой браге они просто не успеют съесть весь сахар и вы потратите сырье совершенно зря. Обычно берут 1 кг сахара на 5 литров воды. Но у нас-то есть еще и сахар в варенье, поэтому стандартное соотношение, применяемое в сахарной браге, тут не работает.
Я предпочитаю делать брагу из варенья вообще без сахара, но если варенья мало, то кладу 1 кг сахара дополнительно к каждым 2 литрам варенья.
Приготовление браги из варенья Чтобы правильно приготовить бражку из варенья, нужно сделать следующее: нагреть воду до оптимальной температуры брожения градусов ; подготовить варенье к смешиванию с брагой; активировать дрожжи; смешать брагу. Нагреть 25 литров воды не так уж просто: не у всех есть подходящая тара и подходящий источник тепла. Поэтому я рекомендую поступать следующим образом. Берем большую кастрюлю — литров на 10 минимум. Наливаем туда часть нашей воды и нагреваем.
Пока вода закипает, выкладываем все варенье в одну посуду. Ни перемешивать, ни как-то сортировать разные виды варенья не нужно — все само перемешается в дальнейшем. Наш рецепт браги из варенья включает сухие спиртовые дрожжи. А их, в отличие от прессованных или дрожжей быстрого действия, нужно активировать. Для этого нам понадобится примерно литр теплой примерно 35 градусов воды на каждые г.
Дальше делаем следующее: растворяем сахар в воде; всыпаем в воду дрожжи; тщательно перемешиваем; оставляем в теплом месте на 10 минут. Если все сделано правильно, то дрожжи начнут активно поглощать сахар, и в результате образуют плотную белую пену над посудой с водой.
Вернемся к воде. Когда она закипит — растворяем в ней сахар, если, конечно, мы его используем. Если делаем брагу из варенья без сахара, то выкладываем в емкость с горячей водой варенье и все это дело перемешиваем. В результате общая температура как раз должна оказаться в нужном нам диапазоне.
Обязательно померьте температуру воды. Если она будет слишком низкой — ниже комнатной, то дрожжи могут не проснуться; если слишком высокой больше 45 градусов — то умереть. Перемешиваем получившуюся смесь воды, варенья и сахара , а затем вливаем туда активированные дрожжи и снова перемешиваем. Все, брага из варенья готова. Теперь осталось лишь закрыть емкость для брожения плотной крышкой и установить гидрозатвор. Наблюдение за брожением Гидрозатвор нам нужен, чтобы брага из варенья избавлялась от излишков углекислого газа, не пропуская внутрь воздух, в котором могут содержаться вредные для брожения бактерии.
Кроме того, пузырьки углекислого газа, которые проходят сквозь налитую в гидрозатвор воду, являются отличным индикатором брожения. Емкость с брагой нужно поставить в теплое место. Теплое - это не ниже комнатной температуры. Брага у нас пока еще теплая, а затем температуру будут поднимать активно бродящие дрожжи.
Теперь остается только ждать.
Когда гидрозатвор перестанет булькать — можно проверять готовность браги. О готовности можно судить по двум факторам. Во-первых, вкус браги; если все сбродило, то сахара в ней не должно остаться, то есть на вкус брага будет горьковатой.
Во-вторых, брага должна стать заметно светлее, ведь отработавшее свое дрожжи должны были выпасть в осадок. Правда, в нашей браге из варенья на поверхности будут плавать кусочки ягод и фруктов, так что «на глазок» уровень прозрачности вряд ли получится определить.
Придется зачерпнуть брагу ложкой. Если брага из варенья готова — то самое время приступать к перегонке. Ждать, перегонять или разлить на две емкости и еще добавить воды в одну влезет еще максимум один литр воды и будет под крышку. Что Вы посоветуете? Имею старое варенье, хочу поставить брагу.
Подскажите, а можно ли вместо дрожжей использовать изюм? Заранее благодарен, Сергей. Варенья много, но разного клубничное, сливовое, малиновое и т. Возможно смешивать разное варенье? Или лучше так не делать? Ставил брагу на варенье и спиртовых дрожжах, 2 раза сделал перегон, а вот обязательна ли очистка продукта кокосовым углем?
Спиртометр в норме. Добрый день! Сделал брагу из варенья, перегнал на спирт-сырец. Головы и хвосты не отбирал. Какие возможны дальнейшие варианты: повторная простая перегонка с отбором фракций или ректификация? Доброго дня! Поставил брагу на варенье. Сахар изначально не добавлял. Брага на вкус горчит, но со сладким привкусом. Однако выход очень маленький — изначальная крепость в районе 55 градусов и, соответственно, падает. В чем причина? Мало дрожжей? Ибо в классическом рецепте на 1 кг сахара г дрожжей прессованных , а тут г на 3 дополнительных кг которые можно не добавлять!!!
Как-то не сходится. Или я что-то не понимаю? Самогон из свежей малины или из малинового варенья. На Ваш взгляд, какой будет лучше? Варенье варилось 5 мин. Вечер добрый! Поставил по рецепту, без сахара, дрожит сухие винные белорусские. Варенье разное года, не порченное, без плесени. Стоит уже 15 дней, 10—12 пузырьков в минуту. Не долго?
Может пора что-то предпринимать? С удовольствием читаю Ваши статьи. Я начинающий. Много полезного и интересного для меня. Заинтересовало самогон из варенья. Пересмотрел комментарии и вопросы, и не нашел ответа, а может пропустил-тогда ткните меня туда. Интересует два вопроса: 1. Можно ли делать из варенья, у которого сверху пленка плесени? Или сразу его на выброс. Если прогнила крышка у банки, попал воздух в банку можно ли использовать такое варенье для самогона? Если прокипятить, а потом охладить и по рецепту, то можно.
Только если нет уксусного запаха и вкуса. Подскажите, для чего кипятить?
Нельзя ли просто выбросить верхний слой с плесенью? У меня не совсем варенье, свежие ягоды черной смородины перетертые с сахаром. Сверху под крышкой плесень, дальше варенье вполне пригодного качества, но страшно кушать, хочется на брагу. Поделюсь опытом. Достался мне шкаф старого варенья, некоторые банки были подписаны годом… Затеял перегон… Мутил обычно 5 кг варенья, но заводилась плохо, только на гидромодуль … Попробовал раз старое варенье, так же 5 кг прокипятить с добавлением 2 литров воды.
Ну вот просто сироп довел до кипения… Стабильно заводится на гидромодуль Экономия на первом перегоне — минус одна заливка бачка, 2 вместо 3… Выход — такой же, 3. Не могу сказать с чем связано, но эффект налицо. При постановке старого варенья — сироп есть смысл прокипятить. Старый мед, кстати, тоже с таким эффектом. Прошу подсказать выход из ситуации. Досталось несколько литров засахаренного варенья и на радостях, в тот же вечер поставил бродить. Сахаристость получилась Не разбраживая предварительно, сыпанул дрожжи для фруктовых браг пользуюсь такими не первый год.
Ну, думаю, утром будет бурлить во всю. Но уже прошло 2 суток, вроде бы есть шевеление, но очень слабо. Проблема оказалась в просроченных на месяц дрожжах. Собственно вопрос: можно ли добавить новые дрожжи, но уже другой фирмы? И нужно ли что либо сделать предварительно с этим суслом? Подскажите, если варенье лежало в подвале лет 10, его возможно еще использовать, или лучше не стоит?? Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте.
Правильный самогон из варенья.
Ингредиенты: вода — 30 литров; варенье — 6 литров; прессованные дрожжи — грамм или 50 грамм сухих ; сахар — 3 кг по желанию. Приготовление браги из варенья 1. Развести дрожжи согласно инструкции на этикетке, затем добавить в емкость с будущей брагой. Внести сахар, хорошо перемешать необязательный этап.
Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива Получение самогона из варенья 6. Измерить общую крепость. Определить количество чистого спирта. Комментарии [] Предыдущие 1 2 3 4. Доброго дня, коллеги!
Подскажите, перед второй перегонкой, можно ли разбавить сырец вином? Да, можно, только голов чуть больше отберите. Обычно при второй, но головы можно взять и при первой. АСП-3 подходит только для раствора спирта и воды, брагу им не измерить. Попробуйте, зря заплесневелые ягоды добавляли. Если скисло, выливайте, иначе испортите брагу.
