Сыр по рецепту дюкана, Сыр Домашний по Дюкану - Детали Рецепта
Ответить Sher Жиры: 1. Сортов данного молочного Отзывы 1 Гость И сразу можно дегустировать!
Специи с ярким пигментом для придания сыру цвета паприка, куркума и т. Ароматные травы базилик, розмарин, тимьян, орегано — по желанию. Приготовление Творог помещаем в кастрюлю, заливаем молоком и ставим на огонь.
Нагреваем почти до кипения и снимаем очень горячую, но не кипящую массу с огня. В это время от нее уже начнет отделяться белесая жидкость — это сыворотка. Застелить дуршлаг несколькими слоями марли можно использовать чистое полотенце и откинуть сыр. Дать стечь сыворотке и дожать остатки, используя ложку или ладони как пресс. Жидкость надо максимально выжать, чтобы масса была максимально сухой. Пока творог стекает, подготовьте емкость, в которой будете формировать головку сыра.
Форму оберните пищевым стрэйчем и оставьте ждать своего часа. Выложите все ингредиенты, кроме зелени, в небольшую кастрюльку из нержавеющей стали и отправьте на плиту на медленный огонь. Как только сыр станет плавиться, быстро вымешивайте его деревянной лопаткой, пока масса не приобретет однородную консистенцию, похожую на плавленый сыр.
Мешать нужно быстро, иначе масса будет подгорать. Она должна стать гладкой, почти без крупинок, хотя разбить их полностью не удастся.
При желании, можно взбить сырную массу блендером, чтобы минимизировать крупинки и сделать сыр более нежным. Причем взбивать следует, не снимая посуду с огня. Как только сыр приобретет нужную консистенцию, снимайте с огня и в этот момент добавляйте ароматные травы.
Можно добавить и свежую зелень, например, измельченный укроп. Дайте заготовке немножечко остыть и высыпайте в посуду, обернутую накануне пленкой. Далее ставьте продукт в холодильник на паручасовой отстой. Соль - 0. Специи по вкусу - 1 гр. Пищевая ценность блюда «Творожный сыр по дюкану» на грамм : Калории: Белки: Жиры: 1.
Углеводы: 1. Рассчитать свой рецепт в Анализаторе. В творог добавить соду, перемешать и оставить на 1 час при комнатной температуре творог станет как бы полупрозрачным. Добавить яйца, молоко, соль и специи, хорошо перемешать руками. Поставить на водяную баню, расплавить постоянно помешивая до получения однородной консистенции на небольшом огне.
Варить до расплавления всех крупинок творога и выложить в формочку. Остудить в холодильнике. Система Дюкана. Почему запах мусора сильнее в жаркую Как тренироваться в домашних условиях. Польза и вред кофе. Опрос Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом? Очень редко. Покупаю все в магазине. Хочу попробовать.
Никогда не закажу. Главная :: Рецепты. Твердый сыр по Дюкану Автор: Гаша.
Этот сыр легко плавится и его можно натереть. Поэтому его можно использовать для приготовления жульена или пиццы.
Творог выбираем сухой. У меня «Вкуснотеево».
Творог взбиваем блендером с молоком до однородной консистенции. Не должно быть комков, от этого зависит каким будет готовый сыр. Эту массу доводим до кипения и кипятим еще мин. Постоянно мешаем. Лучше варить в кастрюле с антипригарным покрытием и двойным дном. У меня такой кастрюли не было, поэтому я использовала водяную баню. Дно и стенки кастрюли лучше смазать маслом.
Творог в процессе варки будет собираться в центре шапочкой, а по краям кастрюли - сыворотка. Варим где-то минут
