Борщ на зиму в банках, Рецепт: Борщ на зиму в банках от Шефмаркет
Заправка для борща на зиму с капустой. Ингредиенты Свекла - 2 шт. Уксуса совсем не много. Консервация Борщ на зиму в банках Борщ на зиму в банках.
Потому что борщ в банке - это не только вкусно, но и существенно экономит время, проведенное на кухне. Согласитесь, зимой сварить полноценный борщ за 15 минут не каждый сможет. Болгарский и острый перец, помидоры и лук очистите, произвольно нарежьте, затем пропустите через мясорубку. Овощную массу поместите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, перемешайте и доведите до кипения.
Свеклу и морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Добавьте в закипевшую овощную массу, перемешайте и на небольшом огне варите 40 минут. Капусту нашинкуйте и добавьте к остальным овощам. Проварите все вместе в течение получаса.
Горячей заправкой наполните стерильные банки до самого верха, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Из указанного количества продуктов должно получиться 3 таких баночки.
Со свеклы удаляем кожицу. Тщательно моем от загрязнений под большим напором холодной воды. Нарезаем свеклу тонкими ломтиками. Похожим образом действуем с капустой, отличие только в том, что требуется устранить кочерыжку и удалить листья.
Не забываем, что свёкла весьма твердая. Соответственно для варки ей требуется больше времени. Для этого мы и нарезаем ее довольно мелко. При наличии в кухонном комбайне довольно крупной насадки, натираем в нем морковь. При отсутствии комбайна или нужной насадки, используем обычную крупную терку. Маленькими кусочками шинкуем помидоры и репчатый лук предварительно тщательно вымытые. Дольками нарезаем болгарский перец, примерно чуть большего размера, чем кусочки помидора.
С перца предварительно вычищаем семена. Далее для готовки достаем посуду формы глубокого таза. В него заливаем мл растительного масла. Высыпаем в него уже нарезанный репчатый лук и жарим его до появления золотистого цвета. Когда лук дойдет до стадии готовности и станет мягким и золотистого цвета, приступаем к добавлению остальных частей рецепта борща на зиму. Следующий ингредиент, после лука, идет нарезанная тонкими ломтиками свёкла.
Далее закидываем нарезанную морковь. На текущем моменте готовки можно не перемешивать ингредиенты. Следующим этапом идет ранее нарезанный болгарский перец и помидоры. К этому моменты ваш таз должен уже быть заполнен минимум на половину. Вот теперь требуется все тщательно и аккуратно перемешать и на маленьком огне тушить полученную массу около 15 минут.
По мере готовности к нашей смеси добавляем сахар, соль и для придания аромата, гвоздику. Если в тазу образовалось довольно много сока требуется добавить туда капусту предварительно нарезанную, без листьев и кочерыжки.
К этому времени в тазу уже должно быть много сока. Во время тушения не забываем тщательно перемешивать. Огонь держим на уровне чуть выше среднего на протяжении полутора часов. Следите, чтобы ингредиенты внизу таза не подгорели, поэтому перемешивайте тщательно и аккуратно. За пару минут до финиша, в смесь добавляем уксус и чеснок предварительно измельченный. Очень важный момент: перед тем как разливать борщ по банкам, максимально аккуратно и тщательно простерилизуйте стеклянные банки.
После наполнения банок борщом, максимально плотно их закройте. Только не помещайте сразу борщ в банках в погреб или кладовую, а перед этим, дайте им принять комнатную температуру.
В таком случае их можно будет хранить до окончания зимы. Рецепт второй: Борщ на зиму в банках с капустой. Требуемые ингредиенты: Свежая капуста — гр. Процесс приготовления: Приступим к готовке заправки для борща в банке с капусты. Уверен, что в плане подготовки данный ингредиент самый проблемный.
Удаляем болванку от листьев, разрезаем на две части и устраняем, после того, как разрежем его на пополам, кочерыжку. Нарезаем капусту тонкими ломтиками при помощи кухонного комбайна или хорошо заточенным ножом.
С моркови снимаем кожу, предварительно тщательно ее помыть в холодной воде. При помощи комбайна измельчаем, если нет подходящей насадки, используем обычную терку только с крупным сито.
Точно также делаем со свеклой. Вам больше повезет и будет удобней нарезать, если свёкла мягкая. Далее полученную смесь тщательно перемешиваем в одном большом тазу. Далее стандартным способом нарезаем репчатый лук — полукольцами. Лук предварительно очистили и промыли. Добавляем болгарский перец. Всю полученную смесь тщательно мешаем в тазе. Параллельно сыпем соль и сахар и добавляем растительное масло в таз. Огонь фиксируем на уровне чуть выше среднего и продолжаем тушить в течении получаса не забывая о перемешивании.
По мере готовности, за 5 минут до окончания, в таз добавляем уксус. Готовую заправку для борща разливаем по банкам не забудьте стерилизовать банки , даем принять комнатную температуру и ставим в погреб.
Праздничный стол без хлопот. Автор Шефмаркет. Статьи по теме: Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Рецепты Жареная рыба в сырной панировке.
