Засолить капусту с клюквой

Нравится 0 ответить Ромашка Всем очень рекомендую попробовать также с такой капустой блюдо под названием Тюря. Выпечка Второй завтрак.

Теперь плотно укладываем капусту в банку. Я частями насыпаю капусту в банку и утрамбовываю её рукой. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный и душистый перец горошком. Но если вы не любите эти специи, то не добавляйте. Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край.

Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня. Время зависит от того какая температура в комнате. Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится. Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт.

Чёрный перец горошком - 20 шт. Душистый перец горошком 10 шт. Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей.

Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г. Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся.

Капустный салат из советских кафе и ресторанов. А Вы знали, что капусту для салата надо .....

Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным. Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г. Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту? Делали ли вы капусту по этим рецептам?

Какой рецепт вам понравился больше? Поднимаем аппетит! Квашеная капуста с клюквой: ох и вкусненько! Закваска белокочанной капустой всегда предполагает её засолку под прессом. В нашем случае такой способ не подходит, потому что ягод клюквы лопнут под давлением и пустят сок, который окрасит капусту и испортит эстетический вид блюда. Поэтому, сначала нужно выдержать пару дней - запустить брожение капусты и довести ее до готовности, и только потом добавить клюкву.

Квашеная капуста Болотная ягода с кислым вкусом не только украсит бледный цвет капусты, но и усилит эффект свежести винным ароматом Квашеная капуста с клюквой. Сочная и хрустящая! Нина Уральская. Засолка капусты.

Квашеная капуста на зиму. Еда Иди Сюда. Ребятки, сезон засолки капусты в самом разгаре. Я уже готовлюсь к зиме!

Хрустящая КАПУСТА \

Видео рецепт уже на моём канале, спешите! Не горчит, не сопливая: 6 правил засолки квашеной капусты. Квашеная капуста далеко не у каждой хозяйки получается вкусной и хрустящей. Хуже всего, когда эта закуска горчит и соплива - в таком виде ее и вовсе есть нельзя! Подобная неприятность случалась раньше и со мной, но где-то год назад одна моя хорошая знакомая поделилась со мной секретами засолки этого овоща.

И с тех пор квашеная капуста стала моим коронным блюдом! Правила засолки квашеной капусты Сегодня я считаю себя спецом во всем, что касается приготовления овощных квашений. Подсказанные моей знакомой правила засолки оказались весьма ценной информацией Замечтательная жизнь. Солю капусту без заморочек. Квашеная капуста. Легко и просто. На даче у Светланки. Вы искали правильный рецепт? Вот он! Наталия К. Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты: ставлю точку правильный рецепт квашеной капусты.

Рецептов много разных. Только у меня их пять в видео ниже я ими поделюсь.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ //ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩАЯ//НА КУХНЕ У ЦЫГАНОЧКИ.

Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю.

А вы меня в комментариях дополните. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного. Зеленая, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет Солнечная ЛЕДИ. Самый вкусный рецепт квашеной капусты без шуток! Осень — не только красивая пора.

Это и время заготовок на зиму. Особенно популярна среди хозяек засолка капусты. Это и дешево, и делается быстро и просто, и хранится без опасения испортиться. Рецептов квашеной капусты в Интернете масса.

Все они разные: с заливкой рассолом и без, с добавлением укропных семян, приправ, яблок, клюквы — и без оных. Мы же хотим рассказать о самом простом способе, классическом, как квасить капусту в домашних условиях, чтобы она была готова уже через пару дней и оставалась вкусной всю зиму Мой Дастархан Вкусно и Быстро.

Хрустящая и Вкусная! Солим Капусту Бабушкин рецепт. Легко и вкусно. Солим квашеную капусту. Квашеная капуста На зиму В 3 литровых банках Рецепт проверен годами. Причины, из-за которых рассол в квашеной капусте стал тягучим.

Все ли потеряно или можно исправить ситуацию? Сейчас самое время квасить капусту, и чтобы Ваша квашеная капуста получилась идеальной и не пришлось разочароваться в результате, хочу рассказать про ошибки из-за которых рассол в капусте получается тягучим.

Ключевая причина данной неприятности в том, что в банке бочке с капустой оказались бактерии. А причин этому несколько:. Неправильная соль. Для квашения капусты, так же как и для засолки и маринования следует использовать только крупную поваренную соль.

Любая другая мелкая, йодированная, морская соль испортят заготовку. Сорт капусты. Неправильно выбранный сорт капусты тоже часто является причиной испорченной заготовки. Для квашения следует выбирать среднепоздние или поздние сорта капусты. Использование ранних сортов капусты приведет к нежелательным последствиям и заготовку можно будет выбросить.

Дополнительные ингредиенты.

Неприятная тягучесть в квашеной капусте может появиться из-за дополнительных ингредиентов. Это могут быть яблоки, клюква, брусника, укроп, свекла и другие способствуют образованию тягучести. Квасить капусту лучше без них, а если решили добавлять, то каждый ингредиент должен пройти санитарную обработку. Вообще воду для квашения капусты не используют, но если в Вашем рецепте есть вода, то она должна быть кипяченая или, как минимум, фильтрованная.

Что делать? Если рассол у же успел стать тягучим, времени нельзя терять. Убедитесь, что капуста не испортилась, скорее ее тщательно промойте. И залейте свежим рассолом, заново приготовленным. Или просто промойте капусту и используйте в блюдах с термической обработкой. Капусту оставляем при комнатной температуре, но не в тепле. Если есть погреб, лучше отнести ее туда, чем оставить на летней жаре. Для процесса заквашивания должна быть средняя температура, градусов Капусту перемешиваем в течение дня утром и вечером, чтобы выходил газ.

Когда из капусты перестанет выходить воздух и вы почувствуете, что она созрела на вкус, можно относить ее в холодное место. Это может быть тот же погреб, только с температурой не выше 12 градусов. Можно переложить капусту в банки и поставить в холодильник. Пробуем капусу.

Я люблю заправлять ее нарубленным лучком и душистым подсолнечным маслом. Приятной вам засолки! Рекомендуем рецепты: Клубничный пирог на кефире Салат из фунчозы по-корейски Жаркое из индейки с картофелем Сироп из ежевики Салат из кальмаров с соленым огурцом.

Маринованная капуста с клюквой Квашеная капуста с клюквой Квашеная капуста с клюквой и яблоками Квашеная капуста по-чешски Маринованная капуста "Чудо" Квашеная капуста без соли Квашеная капуста по-белорусски Капуста в собственном соку Квашеная капуста с водкой Капуста "Mинутка" Капуста соленая на зиму Квашеная капуста хрустящая и сочная.

Оладьи с капустой Пирог с капустой и яйцом 9. Сосиски с капустой Тушеная капуста с мясом Капуста со свеклой Рис с капустой Маринованная капуста Капуста квашеная Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось?

Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Соление - лучшие 10 рецептов Соленая красная капуста Турша с капустой на зиму Соленая свекла на зиму Зеленые помидоры соленые Капуста соленая Быстрые малосольные помидоры Огурцы в томатной заливке на зиму Соленые огурцы в пакете Малосольные огурцы с перцем чили Грузди на зиму горячим способом.