Закатка огурцов холодным способом, Огурцы соленые холодным способом, пошаговый рецепт с фото на 21 ккал
Нравится 7. Они получаются хрустящими, упругими, сочными, с приятным ароматом специй и трав. Он обещал солидную награду тому, кто придумает способ хранения этих овощей в длительных военных походах.
В славянских кухнях мира этот овощ употребляют в свежем, маринованном и соленом виде. Сортируйте огурцы по размеру. Отбирайте для засолки молодые овощи с плотной кожицей, без механических повреждений и гнили. Вымойте их в холодной воде, удалите загрязнения и шипы.
Замочите огурчики на 4 часа для восстановления тугора. После замачивания острым ножом обрежьте концы каждого плода. Еще раз промойте в холодной воде. Вымойте зеленые листья хрена, вишни, смородины, веточки эстрагона и зонтики укропа.
Листья хрена придают огурцам упругость, но все полезные свойства находятся в черешках. Поэтому удалите листовую пластину хрена и нарежьте черешки фрагментами длиной 10 см.
Очистите зубки чеснока от шелухи. Острый перец промойте и нарежьте кольцами. Солите огурцы в трехлитровых банках можете использовать емкости 1,5, 2 л. Помойте посуду теплой водой с содой, просушите 15 минут в горячей духовке остудите банки перед закладкой огурцов.
Капроновые крышки промойте в теплой воде. Укладывайте черенки хрена, чеснок и огурцы в банку слоями. Чесночные дольки перед закладкой разрежьте пополам. Уплотняйте овощи без усилий, чтобы они хорошо просолились. Заполняйте банку по плечики.
Сверху уложите зелень и кусочки острого перца. Засыпьте каменную соль в чашку и залейте кипятком. Перемешайте ложкой и оставьте до полного остывания. Залейте огурцы в банке до половины холодной некипяченой водой, добавьте остывший солевой раствор.
Долейте холодной водой до самого верха. Оставьте огурцы для прокисания на 3 суток в теплом месте, не накрывая крышкой. Слейте из банки с огурцами рассол и прокипятите его 1—2 минуты. Залейте горячим рассолом огурцы до самого верха банки, закройте плотными капроновыми крышками, поставьте заготовку в прохладное место.
То есть огурцы уже посолились прошло пару недель от засола , но получились пересоленные. Пару лет назад у меня такое случилось, и бабушка на рынке подсказала как решить проблему. Сейчас у меня опять та же незадача, но вспомнить, как поступила тогда, не могу! То ли сливала рассол и меняла на менее соленый; то ли к пересоленным огурцам добавила свежих. А вы что делаете, если такое случается?
Или это лист хрена такой миниатюрный? Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Засолка огурцов холодным способом Отзывы 7. Приготовил : Алексей Марчук.
Назначение: Недорого. Количество порций 5. Огурцы нужно тщательно промыть, а затем положить в тазик. Залейте их чистой, холодной водой и оставьте на часов.
Листья смородины, вишни и хрена промойте. Чеснок очистите.
Банки тщательно промываем с мылом. На дно кладем парочку листьев, чеснок и укроп. Чередуя огурцы, листья и укроп, укладываем все в банку, наполняя ее до верху. Воду соединяем с солью, перемешиваем. Через 5 минут заливаем рассолом огурцы. Пластиковую крышку опускаем на 20 секунд в горячую воду, затем сразу же закрываем банку. Храним огурцы в прохладном месте. Рекомендуем рецепты: Сырный хлеб с маслинами и помидорами черри Форшмак с морковью Диетические кабачки Цветная капуста с курицей, запеченная в духовке Пирог с морковью "Краски осени".
Соленые огурцы холодным способом Огурцы холодным способом с горчицей на зиму Малосольные огурцы в холодном рассоле Холодная закатка огурцов Соленые огурцы без закатки Холодные огурчики Малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде Квашеные огурцы без закатки Огурцы соленые с дубовыми листьями Квашеные огурцы Огурцы на зиму без уксуса с горчицей под капроновой крышкой Соленые огурцы из бочки.
Огурцы на зиму Закуски с огурцами Соусы с огурцами
