Унаги соус рецепт, 15 легких рецептов соуса Унаги в домашних условиях
Вы когда-нибудь спрашивали себя, что это за золотисто-темно-коричневый соус, который есть в каждом суши-баре? Аромат обоих соусов очень специфический, яркий, способный отвлечь внимание от слишком выраженных рыбных нот или, наоборот, сделать пресную еду более аппетитной. Арабская закуска соус Мухаммара. Готовый стейк форели в сливочном соусе может быть подан на стол в сочетании с гарниром из картофеля или овощей.
В качестве замены можно использовать обычный рыбный бульон. Его количество будет зависеть от насыщенности: если бульон в меру концентрированный, то достаточно будет двух столовых ложек. Самым важным нюансом в приготовлении соуса унаги является процесс варки.
Все ингредиенты представляют собой жидкую смесь, которая должна вариться на небольшом огне примерно полтора-два часа а может и больше до загустения. Многие повара, у которых не хватает терпения следить за соусом и помешивать его на протяжение двух часов, отходят от классического рецепта, добавляя в соус крахмал или другие загустители.
В приготовлении соуса унаги допускаются некоторые отклонения и вольности, главное — помнить о том, чтобы все компоненты гармонировали между собой и на выходе получилось то, что вы задумывали изначально. Многие японские повара также добавляют в соус унаги цитрусовые соки, растительное масло и мед. После того, как вы сварили соус, его необходимо остудить и только потом заправлять ваше блюдо или подавать на стол. Принято считать, что соус унаги лучше всего сочетается с блюдами из угря и с этим очень трудно поспорить.
Главное, не путать соус унаги с соусом терияки.
Несмотря на то, что процесс приготовления у них очень похож, соус терияки отличается остротой и пряностью. Пока соус унаги остывает, можно заняться приготовлением роллов. О том как приготовить рис для суши дома , мы не так давно писали. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками, замаринуйте в унаги и оставьте на 10 минут.
Затем быстро обжарьте в воке вместе с овощами и немедленно подайте на стол. Собрались запекать курицу целиком? Подготовьте ее, поместите в форму и накройте фольгой. Запекайте 1 час. Затем достаньте форму с курицей из духовки и снимите фольгу. Обмажьте птицу со всех сторон соусом унаги с помощью кулинарной кисточки и запекайте до образования красивой румяной корочки. А еще унаги — идеальный дип, в который можно обмакивать кусочки жареных овощей и рыбы, наггетсы, сырные палочки, картофель фри.
Да и просто если сбрызнуть этим соусом лапшу или рис с шампиньонами, блюдо заиграет совсем другими красками!
Кстати, японцы уверены, что унаги способствует улучшению работы пищеварения и обмена веществ в целом. А мы бы еще отметили безусловное антистрессовое действие унаги, обусловленное наилучшими гастрономическими впечатлениями, которое дарит этот соус! Но что делать, если унаги вы не смогли купить, а времени на приготовление его дома просто нет?
Замените его на терияки: как мы уже говорили, они действительно очень похожи! Хурма, гранат, шпинат и базилик - это все безумно полезно для здоровья, а если добавить шарики моцареллы и пикантную заправку, то еще и безумно вкусно. Но самое главное - не испортит фигуру. Безумно захотелось сделать соус к фрикаделькам по-шведски. Благо, на тот момент стояла осень, и можно было наслаждаться свежей клюквой.
Но при отсутствии таковой не менее вкусно будет и использование клюквы замороженной, что я активно и делаю в зимний период. Аджика — груз. Главная Как приготовить.
Соус унаги: состав, использование и приготовление в домашних условиях. Его обычно используют для приготовления угря на гриле или различных блюд, которые подают с угрем на гриле. Вы можете купить коммерческий фирменный соус в магазине Используйте это всплывающее окно, чтобы встроить форму подписки на список рассылки.
Или используйте его как простой призыв к действию со ссылкой на продукт или страницу.
Легкий рецепт домашнего соуса унаги. Что такое соус унаги? Рецепт соуса унаги, шаг за шагом Время приготовления: 20 мин. Количество порций: мл. Поставьте на слабый или средний огонь и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до очень слабого и продолжайте варить около минут. Когда сахар полностью растворится, дайте соусу остыть и храните его в холодильнике для использования.
