Трубочки с масляным кремом, Трубочки с кремом
Привет от Щелкунчика. Полученный «конверт» кладут на стол, посыпанный мукой, посыпают его мукой и толстой скалкой, начиная от середины, раскатывают тесто в прямоугольный пласт толщиной 10 мм. Желток 2 шт. Нагреваем и варим сироп до образования толстой нитки.
Я подумала, что тесто для таких трубочек должно быть только домашним, ведь они из СССР, и правильно сделала — с магазинным не сравнить. Для каких-нибудь пирожков сойдет и магазинное, а для трубочек можно самой постараться.
Не так уж это и сложно! У меня на кухне, конечно, выше, поэтому я убирала тесто в холодильник. Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях — крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта. Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока. Яичные белки часто используют в кулинарии.
Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе. Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
На сайте очень много рецептов брауни: и со всевозможными орехами, начинками, Я же хочу вам предложить рецепт брауни с грецким орехом и начинкой из сливочного сыра. Похожий рецепт есть у Апрель. Название банальное - зато по теме. Процесс изготовление данного "продукта" не для слабонервных.
У нас период дождей и гроз.
Сразу вспоминаешь как в детстве когда шел деждь и гремел гром, мы, маленькие боялись и прятались под одеяло. Картофель — самый популярный продукт в российских семьях. Но он точно не является незаменимым. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира,. Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей.
Появляются слабость, головные боли,. Заранее благодарю. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой.
Меренги с клубникой и взбитыми сливками. Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 62 г Жиры г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран.
В стакан положите 2 желтка и долейте воды до мл, перелейте в миску, добавьте лимонный сок и соль. Когда соль растворится, всыпьте просеянную муку. Деревянной лопаточкой замесите тесто до получения однородной, достаточно плотной консистенции. Если мука поглощает много воды, надо добавить в тесто еще воды.
Если тесто получается жидким, следует прибавить муки. Наверное, это зависит от самой муки. Мне пришлось добавлять еще примерно 3 ст. Месите тесто 5—8 минут — до тех пор, пока оно не станет хорошо отделяться от рук и миски, затем скатайте в шар, положите на посыпанный мукой стол, накройте салфеткой или миской, в которой месили тесто, и оставьте на 20—30 минут, чтобы тесто стало более эластичным и при его раскатывании были видны слои. В миске разомните масло или маргарин до исчезновения комков, добавьте предназначенную для «закатки» муку и перемешайте ее с маслом.
Масло с добавлением муки будет способствовать образованию слоистости теста. Из масла сформируйте плоскую четырехугольную лепешку. Надрежьте тесто крестообразно, подсыпьте муки и раскатайте тесто скалкой так, чтобы середина пласта была толще, чем края.
Это важно! В центр пласта положите заготовленную лепешку из масла и муки. Накройте ее длинными краями пласта и защипните края лепешки. Не буду утомлять вас однообразными фото. Нашла в сети схему раскатки слоеного теста. Все подробно показано. Полученный «конверт» кладут на стол, посыпанный мукой, посыпают его мукой и толстой скалкой, начиная от середины, раскатывают тесто в прямоугольный пласт толщиной 10 мм. Затем мягкой щеточкой сметают с поверхности пласта лишнюю муку и складывают его вчетверо.
Тогда образуется «закатка» с 4 слоями масла. Потом накрывают тесто салфеткой и оставляют на 10 минут, после чего поворачивают «закатку», посыпают сверху и снизу мукой и снова раскатывают до толщины 10 мм. Сметают муку и складывают «закатку» опять вчетверо, в ней образуется 16 слоев масла.
Охлаждают тесто, через 20 минут снова раскатывают его и складывают вчетверо, вследствие чего получается тесто с 64 слоями масла. После тридцатиминутного охлаждения раскатывают тесто в пласт и опять складывают его вчетверо, в результате чего в тесте будет уже слоев масла.
Дальше раскатывать и складывать тесто не рекомендуется, так как тонкие слои могут разорваться, вследствие чего масло перемешается с тестом и изделия получатся с маленьким количеством слоев. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5—6 мм, нарежьте его на длинные полосы шириной 1,5—2 см.
Возьмите в правую руку конусную жестяную или бумажную трубочку, а в левую — конец полосы теста, прикрепите его к узкому концу трубочки.
Поворачивая правой рукой трубочку, расположите полоску по спирали, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой. Заворачивать полоску теста надо по направлению от узкой части конуса к широкой, при этом лента растянется до толщины 3—4 мм. Всего надо сделать 5—6 витков. Обрезки теста также выпекайте до светло-коричневого цвета, а затем раскрошите для посыпки. Трубочки из слоеного теста должны быть легкими и румяными.
Вынув изделия из духовки, удалите жестяные или бумажные трубочки. Приготовьте крем: положите в кастрюлю сахарный песок, влейте воду, хорошо размешайте и поставьте варить до «пробы на толстую нитку».
Налейте чайной ложкой немного сиропа на холодную тарелку. Затем донышком ложки слегка нажмите на поверхность сиропа и сразу поднимите ложку вверх. При этом за ложкой потянется тонкая или толстая нитка сиропа. Белки перелейте в чистую миску, поставьте в холодную воду или на лед и взбейте миксером до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке.
Не прекращая взбивания, влейте в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивайте еще 1—2 минуты. В конце взбивания добавьте лимонный сок или лимонную кислоту. Крем получается плотный, от ножа на нем остается устойчивый след. Крем долго не хранится.
Его нужно сразу же использовать. Переложите белковый крем в кондитерский мешок и наполните трубочки. На крем нанесите посыпку. Затем, с помощью скалки раскатать в тонкий лист, нарезать полосками шириной приблизительно 1.
Полосками обернуть трубочки. Выпекать в разогретой до градусов духовке до золотистого цвета. Затем начинить трубочки кремом, приготовив его следующим способом.
В подходящую емкость влить молоко и довести до кипения. В это время хорошо взбить яйца и к ним добавить сахар. Снова хорошо взбить с помощью миксера и добавить муку.
Смесь очень хорошо перемешать и при непрерывном помешивании тонкой струйкой добавить ее к уже вскипевшему молоку. Затем добавить сливочное масло и ваниль и помешивать, пока масло не растает, затем снять крем с огня. После того, как трубочки будут начинены кремом, их можно украсить молотыми грецкими орехами можно украсить и другими ингредиентами в зависимости от ваших предпочтений - кокосовой стружкой, шоколадной посыпкой для торта или чем-нибудь другим.
Трубочки с масляным кремом Maria Gulekova Помощник Повара. Фото: Maria Gulekova. Но у нас так долго они никогда не задерживались". Подобные рецепты. Нежный рулет с масляным кремом и клубничным вареньем.
