Торт графские развалины рецепт по госту
Вы уверены? Торт "Битое стекло". Автор: Olesya Runkova 8 ингредиентов. Правильное питание ПП-рецепты. Сколько я разных тортов не пекла, но все всегда вспоминают именно "Татьяну".
Бумага для выпечки. Сливочное масло взбить миксером, затем добавляем по чуть-чуть сгущенное молоко. Все взбивать. Приготовить торт. Выложить безе на тарелку, промазать кремом каждую безе по бокам и сверху. Второй слой смазать точно так же. Поливать шоколадным топингом и шоколадной крошкой и поставить пропитываться в холодильник.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты.
Выпечка и десерты Русская кухня Безглютеновая диета Пошаговые рецепты. Вишневый блинный торт. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов.
Выпечка и десерты Европейская кухня Пошаговые рецепты. Торт «Три шоколада». Автор: Olesya Runkova 13 ингредиентов. Выпечка и десерты Греческая кухня Пошаговые рецепты.
Автор: Еда 13 ингредиентов. Выпечка и десерты Авторская кухня. Торт «Екатеринбург». Автор: Еда 21 ингредиент. Выпечка и десерты Русская кухня Пошаговые рецепты. Первым делом приступаю к приготовлению безе: отделяю белки от желтков, последние убираю в сторону, а белки отправляю в холодильник на минут. Охлажденные белки помещаю в чашу миксера и взбиваю до увеличения в раза, продолжаю взбивать и порционно всыпаю весь сахарный песок.
Взбиваю до образования крепких верхов. Противень застилаю бумагой для выпечки, затем отсаживаю небольшие пирожные безе кондитерским мешком или обычным кульком, проделав в нем дырочку. Разогреваю духовой шкаф до градусов и отправляю в него противень на 60 минут, первые тридцать минут не открываю духовку.
Готовыми безе считаются, если на поверхности появились трещинки, а в центре они приминаются. То же самое проделываю с остальной массой. Масло заранее достаю из холодильника, размягченное масло смешиваю со сгущенным молоком и взбиваю миксером до однородной массы. Затем переливаю смесь в кастрюлю и отправляю ее на водяную баню, помешиваю и прогреваю до образования консистенции густой сметаны.
Остывшие безе выкладываю нижним слоем на блюдо, в образовавшиеся промежутки укладываю разломанные кусочки безе, поливаю слой кремом и посыпаю тертым шоколадом, тоже самое проделываю и с остальными слоями. Сверху украшаю торт обжаренным арахисом и шоколадом, готовый торт отправляю в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Пирог "Сладкая вишенка" Капуста, запеченная под соусом Сырники из творога и йогурта Зеленое масло Торт с кремом из маскарпоне.
Профитроли с масляным кремом Брауни шоколадный Торт "Золотой ключик" простой Оладьи из ряженки Торт "Черепаха" очень простой рецепт Пирог "Мраморный" Вкусный пирог на сметане Банановые сырники. Только что вернулась с банкета. Торт ушел на "Ура". Очень сильно боялась,что будет жестким,но слава Богу,он слегко помягчел, и получилось - что надо!
А красивый какой был! Вначале все подумали,что торт сделан на заказ. Делала 2 нормы,поэтому получился большой. Потом тайну раскрыли,сказав,что торт домашнего производства, и народ не мог дождаться чаепития. Ну а как расхваливали,не буду рассказывать - неловко даже. Торт - шикарный. Теперь буду делать только с этим кремом! Огромное Вам спасибо!!!
Ирина,спасибо огромное за ответ! Думала не успеете ответить,ведь торт нужен для чаепития на работе у мамы в пятницу. Она у нас - главный врач медицинского центра в Анапе. Опозориться перед администрацией города и управлением здравоохранения не хочется! Теперь докладываю: -сахар не чувствуется; -меренги вкусные; -режется с верхней стороны трудновато слегка,а с нижней - легко. Но они не такие воздушные по структуре,как в прошлый раз - более сбитые,плотные. Не скажется ли это на мягкость-твердость торта?
Не будут ли люди с трудом раскусывать мой "шедевр"? Хотелось бы тающий во тру! А если собрать торт не за сутки,а за двое суток - испорчу? Ответ: я думаю, что всё будет нормально.
Если безе вкусные, значит и торт обязан быть вкусным. За два дня сделать можно. Но не держите его в тепле - может поплыть. А для подстраховки я бы очень посоветовала сделать торт " Татьяну ", причём денька за два, чтобы хорошо пропитался.
Сколько я разных тортов не пекла, но все всегда вспоминают именно "Татьяну". Месяц назад сделала "Графские развалины"- получилось замечательно. Решила сделать его на летие мамочки в эту субботу - 30 мая. Сегодня решила заранее напечь меренг и,видимо, переборщила с сахаром. Взбилось быстро и хорошо,но крупинки сахара чувствовались даже после 40мин.
Сушила с приоткрытой дверкой 3 часа. Получились очень твердые меренги. Боюсь испортить торт!!! Может,выбросить и сделать заново? Или перемазать кремом и дать постоять дня два,чтобы безе стали мягче? Что делать?!!!!!! Ответ: "очень твёрдые" - это не показатель.
Попробуйте одну безешку разрезать, лучше мелкозубчатым ножом. Если разрежется хорошо, без усилий, пусть даже немного поломается, то и торт будет резаться нормально. Дальше просто попробуйте. Значит и по этому пункту всё хорошо. Два дня торту стоять не нужно. Я обычно делаю примерно за сутки до подачи. Удачи Вам, а маму - с днём рождения! Ответ: в "Рецептах посетителей" есть десерт мини "Павлова". Anasy - 6.
Делала очень давно - 5 лет назад. Так сказать на знакомство с родителями будушего мужа все сторого по рецепту, свекровь была в восторге очень любит чернослив и безе. Воторая раз делала с мандаринками.
Мандаринки понравились меньше - когда попадались в кусочке торта дольки то они скользили изза крема. Maha - 5.
Ирина, а вы не пробовали делать торт-безе с кремом без масла? Просто вареная сгущенка с сухофруктами и орешками смешанная? Ответ: тоже хороший вариант, но я сама именно в этот торт такой крем не использовала. Просто склеивала попарно безешки варёной сгущёнкой. Приятно получилось, хотя и очень сладко. Lioness86 - Скажите, а для безе только заварной крем подходит?
Если взять вареную сгущенку со сметаной Иннусик - 3. Ирочка, спасибо вам за сайт, он очень интересный. Я спекла вчера торт.
Но у меня почемуто безушки получились как- бы двух слойные и крем почему-то вышел житковатый. Притом , что торты с безе всегда выходили хорошо, а вот маленькие пирожные, почему то раслоились и раздвоились.
Может вы посоветуете, на что нужно обратить внимание. Вообщем торт вышел вкусный, но не такой красивый как хотелось бы. Как я говорю позор джунглям. Ответ: двуслойные - это по ребру печений идёт трещина, а сами безешки плоские? Или сверху сухо, внутри липко? И в том и другом случае нужно уменьшить температуру выпечки.
А во втором случае ещё и увеличить время сушки. Colombia - 1. Сделала тортик, бизе купила. Торт вкусный получился, но, действительно, очень сладкий, много его не съешь. Спасибо за рецепт. Мося - Здравствуйте все! Сегодня сделала этот тортик я в кулинарии не сильна, поэтому такой восторг Безешки получились хорошими, даже белыми, только потрескались, но зато это придало торту вид настоящих руин.
Крем делала " шарлот", но начитавшись комментариев, испугалась, что масло расслоится и то ли не довзбивала, то ли как раз перевзбивала, но крем получился не совсем однородным, хотя никакие крупинке на языке не чувствовались.
Короче, тортик вышел красивым и вкусным. Ирина, спасибо большое за вашу работу! Goldig - Сегодня я попробовала испечь "Развалины", безе получились,но в середине не твердые,но это в теплом виде какие они должны быть? И подскажите в киевском торте кладут крахмал ,а здесь не нужно? Или, если всё же делать такой мокрый крем, время между промазыванием и подачей на стол должно быть минимальным. Я к этому торту предпочитаю делать масляный крем на помадке - заварной крем "Шарлотт".
Торт красивый и очень вкуссный, но и намучилась я с ним! Делать долго, я все за 1 раз делала, в след. А муж этого не переносит. Я хоть и масло без Лактозы брала из-за его непереносимости нашла всетаки в Германии , но вкус масла ему все равно неприятные ассоциации доставляет.
Пришлось мне крем переделывать. Или я где-то в приготовлении ошиблась? Но и у других были в комментариях такие претензии Ответ: рассказываю.
Дело в том, что раньше, года в е, этот крем называли просто заварной. И я его знала только под этим названием. Потом выяснилось, что классически заварным кремом называется крем, в котором в яично-молочно-сахарную массу добавляется мука для густоты и масло вводится прямо в горячую смесь.
А тот крем, который я всегда называда "заварным", носит название "Шарлотт". Хочу рассказать странную вещь. Про безе. Сушила я его невообразимо долго. Снизу повытекали такие желтоватые капельки. При этом при надавливании пальцем оно всё было мягкое. Наконец, когда оно уже стало кремового цвета, я его всё же вытащила.
И что? Равномерно сухое!!! Капельки поотдирала и выкинула. И вот вопрос - может, и раньше его надо было достать-то? Может, оно уже давно было готово? Ирина, а как у Вас? Достаёте мягковатое, а оно потом при остывании затвердевает? Вот и получилась приятная кислинка. Итого - спасибо за рецепт, но буду благодарна за разъяснения. Татка - Сделала вчера этот торт себе на ДР.
Только маленький получился из указанного кол-ва продуктов мало безешек. Но вкусный. Крем делала заварной, но по своему рецепту, давно аппробированному. Смутило то, что не смогу его разрезать, поэтому мы просто "разбирали" эти развалины по "камушкам". Всем понравилось. В следующий раз просто увеличу кол-во белков для безе. Торт делается быстро, безешки при указанной в рецепте температуре пеклись чуть более часа, все просушились и вышли вкусными.
Сделала,на удивление получилось первый раз в жизни пекла бизе,я его обожаю,но видемо следуюший раз испеку через год,так я налопалас Единственое что,3 белка ето мало,я делала 2 порции,след. Ответ: количество сахара зависит от размера яиц.
Я всегда использую отборные яйца и указанное количество сахара как раз оптимально для таких крупных яиц. Ирина, спасибо за ответ насчет крема. Йа все мучаюсь, мужа люблю и хотела бы баловать, но так сложно с его аллергией на все молочное. Есче 2 вопроса: -А нельзя ли как нибудь "подправить" заварной крем на маргарине, добавив туда сливки для взбивания?
Они в Германии тоже есть без лактозы молочной кислоты. И сметана есть. Подскажите пожалуйста какой подойдет из вышеназваных молочных компонентов Молоко, сливки, сметана, маргарин без молока, на растительной основе?
