Стейк из трески на сковороде, Филе трески на сковороде
По этому рецепту можно готовить и другую морскую рыбу из недорогого и среднего ценового сегмента. Но если он не будет учитывать ряд важных моментов, жареная треска получится у него невкусной. Топленое масло в мультиварке. Блинчики с творожным сыром сладкие.
Хорошо моем три заранее размороженных стейка, промокаем лишнюю влагу чистой тканью или бумажными салфетками. Втираем приправы в рыбную мякоть. Подготавливаем три блюдца, в которые насыпаем: в одно - панировочные сухари, в другое - муку, в третье разбиваем яйцо и взбалтываем его вилочкой.
Содержимое каждого блюдца приправляем небольшим количеством соли и черного молотого перца. Ставим на сильный огонь разогреваться сковородку, лучше - чугунную. Хорошо ее разогреваем, налив в нее растительное масло. Когда оно нагреется, переходим к основному этапу готовки - жаренью рыбы. Что будем делать? Берем первый стейк и окунаем в муку той стороной вниз, где находится кожа.
После окунаем стейк в яйцо, потом - в панировочные сухари. Надавливаем стейком на сухари, чтобы они прилипли плотным слоем, корочкой. Кладем стейк на чистую тарелку и проделываем все то же самое с остальными рыбными кусочками.
Теперь выкладываем сразу все стейки в разогретую сковороду и обжариваем рыбу в течение 5 минут. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим еще несколько минут - не более 5. Это важно, ведь рыбу нельзя переготавливать - она теряет при этом во вкусе и начинает разваливаться. Готовые стейки раскладываем по порционным тарелкам.
Приправляем их любимыми соусами, подходящими к рыбе. Украшаем свежей зеленью и дольками или кружочками лимона или лайма. Сверху стейки поливаем лимонным лаймовым соком, подаем их на стол, пока рыба не остыла. Приятного аппетита и хорошего настроения! Товары для рецепта. Быстрый просмотр. И все таки, как сделать это правильно, зная небольшие секретики?.. Как приготовить треску на сковороде, чтобы она была с хрустящей и аппетитной на вид корочкой, нежной на вкус и не развалилась на кусочки в процессе приготовления?
На все вопросы сразу будем отвечать пошагово:.
Разморозьте рыбу. Затем ее необходимо почистить, выпотрошить, помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы треска просохла. Можно купить свежею рыбу в супермаркете, где ее Вам и почистят и нарежут, как Вы скажете. Нарезаем треску порционными кусочками толщиной до 3-х сантиметров. Это самая золотая толщина. Более толстые кусочки прожариваются дольше, а при таком раскладе, может пережарится верхний слой рыбы.
Солим и перчим рыбу по вкусу и отставляем в сторону на некоторое время, чтобы она прошла специями.
При этом можете применять Ваши любимые специи. Панируем нарезанные кусочки в пшеничной муке. Такая панировка сохраняет вкус рыбы неизменным в отличии от панировочных сухарей, которые очень сильно перебивают вкус рыбы.
Сильно разогреваем сковородку с подсолнечным и сливочным маслом и после этого опускаем в неё обваленную в муке рыбу. Масла не жалейте, пусть его будет столько, чтобы рыба погружалась в нём на мм. Обжариваем рыбу минут , не переворачивая, с одной стороны до образования золотистой корочки.
Затем переворачиваем, с помощью деревянной лопаточки, на другую сторону и выдерживаем прежний режим. Жареная треска должна получиться сочной внутри и с прекрасной хрустящей и золотистой корочкой снаружи.
Очень аппетитное блюдо!
Жареную треску можно подавать на стол с овощным салатом и картофельным пюре. Добавьте белое вино.
Рады будем, если Вы узнали что-то новое из статьи, как пожарить треску на сковороде.
