Сколько выпекать кулич
Выпекала при градусах, поставив на дно духовки емкость с водой. Посмотрите мой рецепт, может он вам что-то подскажет А ведь изначально эта выпечка была совсем не такой «роскошной» и больше напоминала обычный
Идея приготовить пасхальный кулич своими руками многим кажется весьма соблазнительной. Однако как только дело доходит хотя бы до изучения рецепта, решимость начинает таять на глазах. С первых строчек Главная Рецепты Пасхальный кулич в духовке afed В избранное Поделиться. Готовим пасхальный кулич в духовке Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Пасхальный кулич в духовке Фото: Фото пользователя, автора рецепта.
Рецепт пасхального кулича в духовке Фото: Фото пользователя, автора рецепта.
Сложность: средне. Калории: Выпечка Духовка Русская кухня Пасха. Таблица мер и весов. Шаг 2 В оставшееся горячее молоко влить растопленное масло, добавить сахар, соль, перемешать и немного остудить.
Шаг 3 Всыпать муку и растворенные дрожжи. Шаг 4 Когда тесто поднимется, добавить желтки и 1 взбитый белок, изюм и тщательно вымесить тесто. Шаг 5 Форму обильно смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто. Шаг 6 Пока тесто подходит, сделаем глазурь. Куличное тесто должно отставать от рук, поэтому процесс замеса не быстрый.
Но и переусердствовать не стоит, иначе тесто получится тугим, а куличи из такого теста тяжелыми и сбитыми. Такие куличи быстро черствеют и сохнут. Естественно, мы опираемся на рецепт и сыплем указанное количество муки, но часто нужно смотреть по колобку и регулировать количество муки самому.
Подходить тесто для куличей должно не менее двух раз, а в идеале три : опара, основной подход после замеса, расстойка в формах.
Тесто лучше не ставить там, где тепло идет снизу вверх, иначе оно будет плохо подходить. Приготовленное по разным рецептам тесто подходит по-разному, поэтому внимательно читайте, сколько теста рекомендуют класть в форму. Чаще всего форму заполняют на треть, так как тесто будет подходить и расти в процессе выпечки.
Считается, что формы для куличей должны быть узкими и высокими , но современные хозяйки используют любые понравившиеся формы. Формы нужно подготавливать заранее.
У силиконовых форм я слегка смазываю дно и стенки растительным маслом, а вот разъемные выстилаю пергаментной бумагой. Чтобы куличи поднялись равномерно, нужно вставить в середину тонкую деревянную шпажку и готовить кулич вместе с ней. Ею же удобно проверять готовность кулича. Если кулич не пропекся, а сверху начинает слишком зарумяниваться, нужно положить на него промасленную бумагу или пергамент, смоченный водой.
Незадолго до готовности куличей бумагу нужно снять. Куличи нужно ставить уже в прогретую духовку, но есть рецепты куличей, которые ставят в холодную духовку , и тесто подходит по мере ее прогревания.
Выпекать куличи следует при умеренной температуре , а к концу выпечки ее лучше уменьшить. Очень полезно при выпечке кулича поставить в духовку кружку с водой. Время выпечки куличей напрямую зависит не только от температуры в духовке, но и от размера форм :. Остужать куличи лучше всего на боку , периодически поворачивая кулич. Это помогает изделию остыть равномерно и не смяться. Особо нежные куличи можно остужать прямо в формах, сняв при этом дно и расстегнув застежку разъемной формы.
Воздух будет циркулировать в форме, но при этом бока не примнутся от решетки. Куличи в силиконовых формах можно слегка пошевелить и тоже уложить на бок. Если куличики более плотные, то нужно дать им немного остыть, а затем обязательно достать из формы и остужать уже без нее. Не пытайтесь вынуть очень горячий кулич из формы , велика вероятность, что достанете Вы только его часть.
Раньше наши бабушки остужали куличи на пуховых перинах и подушках, что говорит о бережном отношении к этой выпечке.
Начните приготовление с белка. Взбейте его до легкой пены, добавьте половину сахарной пудры и перемешайте. Вмешайте оставшуюся сахарную пудру. Приготовление дрожжевого теста для пасхального кулича процесс длительный и может доходить до 3 часов. Если вы хотите сэкономить свое время на приготовлении, то предлагаем заказать готовые куличи от пекарни SPAR.
Вас ждет вкусный пористый пасхальный хлеб, приготовленный по фирменным рецептам из отборных продуктов. Сделайте заказ на сайте или по телефону Вкус такого кулича может напоминать вкус кекса, но в отличие от кексового теста здесь используется только 1 яйцо и совершенно иная техника приготовления.
Здесь также, как в дрожжевом рецепте пасхального кулича, есть свои тонкости:. Глазурь прекрасно замаскирует ее, и трещина никак не скажется на красоте.
Начнем приготовление с цукатов. При необходимости разрежьте их на небольшие кусочки и замочите их в коньяке на ночь. Цукаты соберут весь аромат коньяка в себя и раскроются при выпекании. В другой миске яйцо, ванильный и рафинированный сахар взбейте до пышной пены. Добавьте к яичной смеси масло теплое молоко и сметану, перемешайте.
Муку просейте и соедините с разрыхлителем, солью и содой. Смешайте тесто с мукой и вмешайте цукаты. Накройте полотенцем и дайте настояться будущим куличам в течение 10 минут.
Разогрейте духовку до градусов. Классическая глазурь из белка и сахарной пудры идеально подойдет для любого кулича. Но мы предлагаем вам попробовать нестандартный вариант.
Если у вас нет овсяной муки, то сделайте ее самостоятельно: измельчите в блендере или в кофемолке овсяные хлопья. Изюм и курагу замочите в горячей воде на часа. Всё соедините. Взбейте белок до пены и аккуратно введите его в наше тесто. Добавьте изюм и слегка перемешайте движениями снизу вверх.
Слегка смажьте форму растительным маслом. Выложите тесто и выпекайте в хорошо разогретой духовке до градусов в течение минут. Курагу нарежьте маленькими кусочками. Взбейте творог с сахарозаменителем. Обмажьте шапочку кулича творогом и выложите курагу.
Куличи на Пасху по всем представленным рецептам можно испечь не только в духовке, но и в хлебопечке или мультиварке. Подбирайте режим выпекания в зависимости от используемой техники. Закажите их с доставкой на дом из интернет-магазина SPAR. Кроме продуктов, вы можете сделать предварительный заказ на готовые пасхальные куличи из собственной пекарни. Горячие Блюда. Русская печь. Кулинария из Мяса. Шашлык и ПФ для гриля. Кулинария из Птицы. Колбаса варено-копченая. Колбаса сырокопченая и сыровяленая.
Тульский МК. Пекарня Хлеб. Пирожки и Выпечка. Кисломолочные продукты. Молочные десерты.
Молочные напитки. Сгущеное молоко. Продукты быстрого приготовления. Безалкогольные напитки Вода.
