Кабачки как грибы на зиму без стерилизации
В любом случае так приготовить стоит: аромат у кабачков удается грибной. Готовила ночью и в огород за зеленью не пошла, хоть по рецепту не надо. Этот рецепт кабачков действительно очень простой, и вкусный: Если будут вопросы, пишите, не стесняйтесь. Не совсем, но не "плавать" сверху - не как"сырые". И переворачиваем нашу чудную заготовку вверх дном, укутываем пледом.
А маринад проверенный, универсальный: с ним ловко удается и перец маринованный, и огуречный салат. И кабачки - ох, как хороши. Перца добавим совсем чуток: это не лечо, не салат. Просто для букета ароматов, для красоты. А эффект "под грибы" даст совсем немного перца - и маслянистый маринад. Делюсь простым рецептом, удачным маринадом и нехитрой хитростью - точнее, методом: чтобы кабачки сохранили плотность, чуть похрустывали, а не становились вареными, мягкими. И - главное: как обойтись без стерилизации.
Хотя можно и стерилизовать - дело привычки. В любом случае так приготовить стоит: аромат у кабачков удается грибной.
Размер произвольный, но покрупнее. Слишком мелкие теряют шансы сохранить плотность и легкий хруст. Размер кубика - 1. В воду опустить соль, сахар, растительное масло, уксус список ингредиентов ниже , довести до кипения - осторожно, чтобы масло не брызгало :.
Оба кончика срезаем примерно на 0,5 см. Нарезаем кабачки прямоугольными кусочками размерами примерно 1,5х1,5х2,5 см. Выкладываем кабачки в эмалированную емкость или из нержавеющей стали. Чеснок чистим на зубки, моем. Пропускаем через пресс или трем на терке, или очень мелко нарезаем.
Добавляем чеснок к кабачкам. В небольшой миске соединяем соль, сахар, растительное масло и уксус. Кабачки заливаем получившейся смесью, перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой миску затягиваем пищевой пленкой и отставляем мариноваться на 3 часа. Через 3 часа кабачки пустят сок. Ставим кастрюлю с кабачками на огонь. На среднем огне доводим до кипения и варим на минимальном огне минут. Кабачки станут почти прозрачными.
Сразу же раскладываем кабачки в простерилизованные заранее банки. Кабачки выкладываем до самого верха, «сок» кабачков тоже выливаем в банку его может быть недостаточно, чтобы покрыть кабачки полностью, но это нестрашно. Плотно завинчиваем банки крышками или закатываем при помощи закаточной машинки. Переворачиваем наши кабачки на зиму как грибы вверх дном и укутываем одеялом.
Оставляем в таком виде, пока банки с кабачками полностью не остынут. Такая домашняя заготовка еще «доходит» до вкуса после закатывания. Через 1 месяц они будут полностью готовы.
Но уже и на другой день необычные острые кабачки очень вкусные. Хранить такие консервы нужно в прохладном темном месте.
Для этого вида консервации отбираем только свежие кабачки, с плотной структурой. Кабачки берем только маленькие, с недозрелыми семенами. Если же у вас кабачки покрупнее, семечки и рыхлую внутреннюю часть сразу удалите, а используйте только плотную наружную часть овощей. Правда, такие кабачки не будут так вкусны и ароматны. Использовать можно любой сорт — и кабачки, и цукини, на ваше усмотрение. Теги Блюда из кабачков.
Впервые приготовила кабачки как грибы. Не дожидаясь зимы, попробовали. Мужу понравилось, мне не хватило укропа с петрушкой. Готовила ночью и в огород за зеленью не пошла, хоть по рецепту не надо. Здравствуйте, Ольга! Приготовила на 3 кг, так как всё что готовила очень нравится, потом ещё готовлю, поэтому решила 1кг мало, надо 3кг. Но, увы, не понравилось. То ли грибы больше люблю собирать, чем есть, то ли просто не на мой вкус. Делала всё по рецепту умножив на 3. И уксус всегда во всех заготовках использую свой яблочный.
Надеюсь через пару месяцев открою баночку, отварю картошечку саою и скажу: Как вкусно. Оля, сайт мне Ваш очень нравится.
Сегодня готовила икру из кабачков, по-своему, а из Вашего рецепта муку взяла , впервые с мукой готовила. Елена, спасибо за отзыв и внимание к рецепту: Все-таки это больше кабачки чем настоящие грибы, и ожидать большего не стоит.
Консервация должна настояться месяц, а зелень можно добавить свежую или замороженную — получится даже вкуснее В общем не спешите расстраиваться:.
Делаю аналогичную заготовку чуть проще в кипящую воду с уксусом и солью кидаю кубики кабачков минуты на 2. Раскладываю по стерильным баночкам. Кипячу растительное масло также минуты 2 на медленном огне, в конце кидаю в масло чеснок на терке , зелень. Заливаю этим маслом кабачки в банке. И закрываю крышками. Через месяц можно наслаждаться настоящим вкусом «маслят» и удивляться, что это, оказывается, так просто! Имя обязательное.
E-Mail обязательное. Подписаться на уведомления о новых комментариях. Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено. Кулинарные рецепты и фоторецепты. Главная Консервирование.
Кабачки на зиму «как грибы» без стерилизации. Кабачки на зиму как грибы без стерилизации — рецепт с фото : Как уже было замечено ранее, для этой заготовки подойдут только лишь молоденькие кабачки. Оцените рецепт: 1 2 3 4 5 Рейтинг: 3. Ещё рецепты: Паста с кабачками Варенье из земляники Маринованный укроп Лисички маринованные Салат из сырых кабачков Икра овощная Салат из цветной капусты и кабачков.
Популярные разделы: блюда из кабачков борщ ветчина вешенки гарниры домашний сыр заготовки на зиму изделии из теста крем лаваш мясные закуски немецкая кухня овощные супы омлет рагу рецепты из лепестков роз рецепты на мангале рецепты с ананасами рецепты с уткой рецепты с черемшой сгущенка соки теплый салат финики фруктовые рецепты.
Главная Контакты Карта сайта. Паста с кабачками. Варенье из земляники.
