Сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке
![Сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке](https://skiff-impex.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/wowoxe.jpg)
Важно: 7 табу для украинцев в Канаде — ответ эксперта. В обычной морозилке срок хранения слоеного теста равняется месяцам. Это я как мама трех непосед погодок говорю. Дрожжевое тесто — довольно деликатный и нежный продукт.
Если в нем нет дрожжей, он может пролежать несколько дней и при низких положительных температурах.
А вот дрожжи в таких условиях продолжают «брожение». Поэтому сроки хранения такого компонента в холодильнике и морозилке сильно отличаются:. Совет: Сегодня дрожжевое тесто можно купить в уже готовом виде, что заметно упрощает процесс приготовления вкусных блюд. Выбирая подобный продукт, необходимо внимательно читать его состав. Консерванты и разные химические добавки для продления срока годности изделия не нужны.
Поэтому их присутствие должно насторожить — от таких предложений лучше отказаться. Существуют даже особые рецепты приготовления дрожжевого теста, которые требуют выдерживать заготовку именно на холоде. После заморозки они превращаются в особенно вкусную, мягкую и воздушную основу. В случаях, когда хранить дрожжевое тесто нужно всего несколько часов, холодильник подойдет идеально.
Заготовив продукт с вечера, можно не тратить время на эту процедуру утром. Похожие публикации. Время приготовления 20 мин. Сложность приготовления Легкий. Рейтинг 5.
![Как и сколько времени хранить дрожжевое и другие виды теста в холодильнике и морозилке](https://safclub.ru/upload/iblock/ec4/ec4f567be136bc401bf9a106ca382f87.jpg)
Комментарии 1. Время приготовления 50 мин. Сложность приготовления Средний. Затем придайте заготовке плоскую форму и тщательно оберните пищевой пленкой. Заготовки или уже сформованные изделия переложите в глубокую емкость глубокий противень, контейнер и накройте пленкой.
Важно помнить несколько моментов:.
Если по какой-то причине вы планируете хранить его дольше, дозировку дрожжей рекомендуется снизить вдвое. Если тесто «перекисло» и опало в процессе хранения в холодильнике, из него не получится пышных булочек в духовке. Единственной возможностью его использования будет жарка во фритюре.
Оно должно оставаться в тепле для возобновления брожения примерно час. При комнатной температуре дрожжевое тесто начинает активно бродить: наполняется углекислым газом, поднимается, а затем перекисает.
![Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике и морозильной камере — Шуба](https://safclub.ru/upload/Images/blog/stati-/kak-khranit-testo/пицца.jpg)
Из него уходит сахар, выпечка становится бледной, пахнет дрожжами. Страдает при этом и вкус конечного продукта. Но если в помещении очень жарко, то оно может сократиться до 1 часа. Поскольку готовое дрожжевое тесто нельзя долго держать в холодильнике, единственный способ сохранять его на длительный срок — это заморозка. Замораживать лучше недавно замешанное тесто. В последнем случае велик риск, что после разморозки оно не поднимется.
Как хранить дрожжевое тесто в морозилке? Для удобства использования замораживайте порционно, из расчета на разовое приготовление, так как повторно замораживать такой продукт нельзя. Кстати, таким же образом поступают и с бисквитами для торта, чтобы разморозить их в назначенный час.
Единственное условие бисквит не должен содержать пропитки для торта будь то классический сироп или кофе. Однако не все бисквиты можно замораживать.
Хорошо переносят заморозку бисквиты, в составе которых содержится большое количество жира, то есть, классический бисквит при замораживании просто высохнет. Лучше всего перед замораживанием придать тесту плоскую форму — это будет способствовать быстрой заморозке и последующей разморозке. Затем его помещают в плотный пакет и отправляют в морозильную камеру. Для хранения также можно использовать герметичные пластиковые контейнеры или несколько слоев пищевой пленки.
Если вы часто замораживаете тесто, и в морозилке накапливается несколько пакетов, наш совет: наклеивайте на них этикетки с информацией о дате замеса и рецептуре. Разные виды теста по-разному переносят замораживание. Рассмотрим это на примере слоеного, песочного, заварного и теста для пиццы. Хранение слоеного теста. Точное время и условия производитель указывает на упаковке. Срок годности зависит от влажности используемых при раскатке жиров. Домашнее слоеное тесто так долго хранить не рекомендуется.
В обычной морозилке срок хранения слоеного теста равняется месяцам. Важно сразу после раскатки поместить пласт в пакет. Масло в слоях растаять не должно. Если любой из этих видов приготовлен самостоятельно, его не хранят больше 30 дней. При заморозке и последующем оттаивании отходит влага, меняется структура жиров, отвечающих за рассыпчатую структуру. Выпечка получается жестче, страдает качество. Хранение теста для пиццы. Пицца — один из самых популярных видов домашней выпечки, поэтому ее стоит упомянуть.
Срок хранения готового теста в морозилке достигает 6 месяцев. Важно использовать герметичную упаковку и не замораживать выброженное тесто. Непосредственно после замеса до начала брожения поделите весь объем на заготовки нужной массы, округлите их и замораживайте порционно.
А лучше сразу раскатать, сделав основу для пиццы — тогда не придется прилагать усилий в дальнейшем.
![Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике и морозилке?](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5e7/7c0/bab/5e77c0bab881a.jpg)
Замораживать рекомендуется не только тесто, но и полуфабрикаты: сформированные булочки, сдобный рулет, пирожки и другие изделия.
Выпечка прекрасно переносит хранение в морозильной камере. После размораживания или подогрева в микроволновой печи она практически не меняет свойств, радует вкусом и ароматом! Чтобы тесто сохранило все свои свойства и хорошо поднялось, его следует правильно разморозить. Лучше всего делать это с вечера или ночи, чтобы на утро испечь. Помните о том, что для дрожжей губительны высокие температуры.