Рецепт зефир в домашних условиях на агар агар
Доводим массу до однородности, используя миксер. Примерно через 24 часа зефир готов. Как только товар будет доступен для покупки, Вам автоматически придет уведомление. Стейки индейки в рукаве в духовке. При желании, перетереть через сито.
Заготовки Зефир с агар-агаром в домашних условиях Домашний зефир из яблок с агар-агаром - неимоверно вкусный десерт, который вы с легкостью приготовите, посмотрев данный рецепт. Ингредиенты Яблоки — г Сахар — г Белок куриного яйца — 1 шт. Сироп: Вода — 75 мл Сахар — г Агар-агар - 10 г Сахарная пудра — по вкусу. Фото готового блюда Svetlaya автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Есть среди нас большие сладкоежки, которые не устоят перед любой сладостью.
Полезные подборки и рецепты Зефир Подборка рецептов Постный зефир. Десерты из яблок Подборка рецептов Яблоки, запеченные в тесте. Десерты без выпечки Подборка рецептов Сливочный пудинг с цветами бузины. Десерты Коллекция рецептов Шоколадная колбаска из печенья классический рецепт. Десерты для детей Коллекция рецептов Банановый зефир.
Десерты на детский день рождения Коллекция рецептов Зефир с калиной. Дополнения к рецепту Вместо яблочного пюре можно приготовить любое фруктовое или ягодное. Фруктовое пюре и куриный белок должны быть хорошо охлажденными. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Добрый день! У меня зефир сушится уже 15 часов, все ещё мягкий лишний, использовала яблочное повидло, может в этом все дело, хотя все сбилось идеально, зефир форму держать, но все ещё не подвох Прикрепленные фото:.
Нравится 0. А что делать, если пюре не взбивается?? Делала на яблочном пюре из детского питания. С белком взбивала, как положено, результат ноль! Оно только жиже стало. Разумеется, когда влила агар с сиропом, дальше оно взбиваться также не стало.
Что не так? Продукты на выброс Анна, скорее всего дело в качестве пюре: оно либо содержит мало пектина, либо само по себе жидкое. Можно попробовать немного уварить пюре вместе с сахаром. Также нужно помнить, что и пюре, и белок должны быть холодными. И лучше использовать мощный миксер - он тоже может стать причиной плохого взбивания массы. Благодарим вас за комментарий и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!
Нравится 2. Его получится не ровно граммов, поэтому указано, что использовать нужно именно столько. Также если пюре у вас уже готово, то нужно взять сразу г. Благодарим вас за вопрос.
Делала по рецепту, получилось 2 раза по гр яблок, и немного, поэтому делала 2 раза замес, и добавляла красители. Очень сладко, конечно, но интересно. Всегда хотела попробовать сделать но в рецепте воспользовалась комментарием по поводу добавления агар-агара в закипевший сахарный сироп. Получилось с первого раза но оооочень хочется меньше сахара Прикрепленные фото:. Евгения, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что зефир у вас получился! Svetlaya Автор рецепта. Ммм вкуснятина!!!
Спасибо за рецепт получилось с первого раза. Пошла повторять Прикрепленные фото:. Нравится 1. Спасибо за рецепт! Получился с первого раза. Александр, благодарим вас за фото и комментарий! Рады, что всё удалось! Зачем в рецепте гр яблок, если нужно только гр яблочного пюре? Остальная часть яблок нигде не используется.
Нравится 4. ЛД, а вы подумайте Яблоки же надо чистить и выбрасывать сердцевину. Нравится 6. ЛД, я начистила и взвесила чистые яблоки гр и у меня ерунда получилась не знала куда делись все яблоки в рецепте. Как вы это едите? У меня зефир получился. Только вот вкус у него водорослевый химический? Может подскажите что делать в таком случае уменьшить кол-во агара?
Может как то рассчитать агар можно? Какой лучше использовать?
На банке не указано кол-во Блум. Разве что страна Марокко. Нравится 8. Влад, качественный агар-агар не имеет вкуса и запаха. Количество агара в рецепте, думаю, не стоит уменьшать, так как зефир может не застыть. В данном рецепте преобладает яблочный вкус. Не могу дать точный ответ, видимо, дело в агар-агаре. Получилось только с 3 попытки, для себя отметил, что сироп надо делать так - воду с сахаром нагреть почти до кипения, и только потом медленно сыпать агар-агар с постоянным помешиванием, тогда зефир стабилизируется очень быстро и форма отличная.
Нравится Виктор, зефир - десерт капризный. Поздравляю с успешной попыткой! И спасибо за вашу обратную связь и совет! Виктор, очень хорошо, что вы нашли выход из сложившейся ситуации. Спасибо, что готовите по нашим рецептам. Виктор, спасибо большое за этот секретик, так намного лучше и агар на дне не остается! Отлично получились! Спасибо большое за рецепт. Всегда получается хороший зефир. Нравится 3.
Зефир получился с первого раза Прикрепленные фото:. Ирина, благодарим за отзыв и фото! Замечательный зефир у вас! Все хорошо получилось! Спасибо за рецепт. Ольга , на здоровье! Спасибо вам за комментарии и за фото! Прелестные зефирки! Давно хотела приготовить зефирчик, хотела вкус детство вспомнить!
На первый раз они получились жиковатым мне кажется, рельефными не получились! Я прикреплю фото вы оцените и подскажите что я не правильно сделала, ок? Баршын, могу предположить, что недостаточно взбили массу миксером ввиду его слабой мощности. Сама однажды с этим столкнулась Попробуйте сделать на половину порции, чтобы миксеру было по плечу.
Или же воспользуйтесь мощным комбайном :. Обожаю зефир но всегда думала что эту сладость мне не сделать. Сегодня сделала, строго по рецепту. Оставила сушится на кухне. Утром посмотрим. Если хочу цветные, на каком этапе добавить краску, и какую? Нравится 7. Tatciana Ценитель. Спасибо за рецепт это мой второй в жизни зефир на агар-агаре.
Но у меня ушел вечер и вся ночь на сушку зефира. Сушила на противене в кухне. Момент - зефир сильно подсушился и не склеивалсЯ и я почитала Ваши комментарии и смазала водой, и дабы наверняка ещё проколола зубочисткой, чтоб склеились половинки. Утром зубочистки достала и притрусила пудрой. Нравится 5. А сушить надо просто при комнатной температуре? Или в духовке? Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Svetlaya автор рецепта 4. Яблочную массу измельчите погружным блендером. Взбейте содержимое до устойчивых пиков. Существует масса вариантов приготовления яблочного зефира - на густом яблочном пюре, с использованием домашнего повидла или детского яблочного пюре, на основе пектина, агар-агара, желатина, без яиц, и даже с медом вместо сахара.
Сегодня я готовлю упрощенный рецепт домашнего яблочного зефира на основе натурального яблочного пюре и агар-агара по заварной технологии, и нам даже кулинарный термометр не понадобится. Неспроста у меня на столе сразу и миксер, и плитка - будем варить и взбивать одновременно Зефир — вкусное и полезное лакомство!
Большую пользу организму приносят желирующие вещества в зефире — это агар-агар и пектин. Да приготовления зефира нам понадобится :. Шаг 1. Пробить блендером. При желании, перетереть через сито. Шаг 2. Приготовить сироп из сахара, желирующего агента и воды до «тонкой нити».
Шаг 3. Взбить два белка до пышной устойчивой пены. Шаг 4. Влить тонкой струйкой сироп во взбивающиеся белки. Шаг 5. Добавить фруктовое или ягодное пюре, продолжать взбивать. Шаг 6. Готовую смесь с помощью кондитерского мешка отсадить на противень.
Шаг 7. Оставить на 24 часа, при желании посыпать сахарной пудрой. Рецепты еда-меню eda-menu. Домашний зефир на агар-агаре, очень вкусный десерт! Домашний зефир на агар-агаре. Домашний зефир на агар-агаре Хотите порадовать своих друзей и родственников необыкновенно нежным и вкусным десертом?
Настоящий домашний зефир, приготовленный на агар-агаре Сытый папа. Плотное желе с помощью агартина не сделаешь. А расход такого "агара" увеличивается в трое.
И тогда я решила проверить свой агар-агар, который есть у меня дома. И о Чудо! Растительный загуститель, который лежит у меня в запасах, содержит добавки. Раньше Бог меня уберегал от такого недоагара. Изучайте этикетку, читайте состав! Ведь простой желейный десерт может стоить кучу нервов, сил и времени! Что думаете по этому поводу?
Пишите в комментариях, что думаете Для чего нам водоросли в зефире. Агар-агар — слово из малайского языка, означающее «желе». Это смесь из красных и бурых морских водорослей, добываемых в Тихом океане и Белом море. Продается в виде порошка светлого цвета.
Агар - это один из самых сильных желирующих агентов растительного происхождения Не готовлю никакого пюре, не увариваю, зефир из сока апельсина — самый настоящий зимний зефир с ярким вкусом.
Красиво и вкусно. О еде и Петербурге. Зефир на агаре. Очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, который сможет сделать каждая хозяйка. В данном рецепте используется агар-агар. Он помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и полезным. Яблоки - 4 шт. Агар - 10 г. Яичный белок - 1 шт. Сахар - г для яблок и г для агара. Кислота лимонная - 1 г. Агар или агар-агар - натуральный заменитель желатина, созданный из морских водорослей.
Зефир с агар-агаром можно употреблять и вегетарианцам, и маленьким деткам, так как он не содержит в своем составе ингредиентов животного происхождения. Подготавливаем ингредиенты по рецепту домашнего зефира с агар-агаром. Как приготовить зефир на агаре:. Наливаем в сотейник мл очищенной воды, добавляем агар, смешиваем компоненты.
Ждем 60 минут. Очищаем яблоки от кожицы. Шинкуем небольшими сегментами, выкладываем в форму.
Готовим до мягкости - печем в духовке при температуре градусов минут. Измельчаем готовые яблоки до состояния пюре. Добавляем г сахара, взбиваем массу с помощью блендера или комбайна. Добавляем в массу сырой белок. Подогреваем смесь на агаре, постоянно ее помешивая, вводим г сахара.
Готовим сироп, пока он не станет «тянуться» минут. Взбиваем яблочно-белковую массу до пышного состояния. Вводим щепотку лимонной кислоты. Вливаем сладкую массу с агаром в миску с яблочной заготовкой. Доводим массу до однородности, используя миксер. Следим, чтобы смесь стала густой и пышной. Ответы на часто задаваемые вопросы и рецептик. Вы открыли эту статью и это значит, что Вам не безразлична тема приготовления зефира в домашних условиях. Предлагаю пойти по такому плану: Часто задаваемые вопросы по приготовлению зефира в домашних условиях: -Из пюре какого фрукта проще всего сделать зефир?
Попробуйте с пюре из черной смородины, яблока, брусники, клюквы. Далее по убыванию идут: клубники, вишни, абрикоса, малины, ежевики, груши, черники Хочу ТОРТ! Простой и быстрый рецепт зефира. Без заморочек. Без уваривания пюре. Получается у Всех с первого раза. Всегда плотный, стабильный и Вкусный. Кулинария - Просто вкусно! Зефир из яблочного пюре на агар-агаре. Для приготовления. Зефир на агар-агаре из яблочного пюре, получается очень нежный и вкусный.
