Рецепт толстого лаваша на сковороде
Значительно улучшит вкус и аромат толстого лаваша промазка его в горячем виде сливочным маслом. Шаг 3 Укрыть тесто полотенцем и оставить на минут для подхода тесто округлится и увеличится в объёме. Подавать рекомендую горячей.
Сначала заранее приготовим начинку. Начнем с обжарки шампиньонов с луком. Грибы нарезаем на тонкие пластинки, лук — мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле примерно минут.
Ветчину, маринованный огурчик, оливки, болгарский перец измельчить также небольшими по размеру кубиками. Подготовить майонез. Небольшой противень застелить пергаментной бумагой. Положить на него лист лаваша. Он должен быть по размеру, края армянского лаваша должны свисать. Промазать кетчупом. Я делаю это чайной ложкой, но можно воспользоваться кулинарной кисточкой.
Сверху застелить еще одним листом лаваша кладем его перпендикулярно первому листу.
Нанести на него слой кетчупа. Соус экономить не нужно, особенно если лаваш немного засох. Края одного из лавашей подворачиваем на начинку. Промазываем их кетчупом или чесночным томатным соусом.
Обратите внимание на фото, вам станет понятнее. Дальше равномерно распределяем оставшуюся начинку: перец, огурец, оливки, ветчину. Смазываем тонким слоем майонеза, сверху — еще одну часть сыра. Заранее включаем духовку, разогреваем ее до градусов. Ставим в нее запекаться нашу импровизированную пиццу на лаваше на 10 минут. Можно доставать пиццу из духовки.
Разрезать ее на кусочки удобно с помощью специального приспособления для нарезки пиццы. Мои друзья называют эту выпечку — быстропицца. Разумеется, сделаю.
Впрочем, вовсе не обязательно использовать для начинки именно креветки, можно взять те ингредиенты, которые есть под рукой. Но с морепродуктами получается поразительный результат. Все, кто пробовал мою пиццу с креветками, говорят, что она вкуснее, чем в пиццерии. Ну и, что немаловажно, экономичнее. Поэтому предлагаю сохранить этот рецепт тем, кто трепетно относится к своему времени — готовится она очень быстро.
Я не использую здесь привычный томатный соус. Вместо него делаю быстрый сливочный соус.
На мой вкус, он идеально сочетается с креветками. Для этой пиццы я использую свежезамороженные креветки. Выкладываем их в блюдо и заливаем кипятком. Пусть так постоят, а пока займемся приготовлением сливочного соуса. Не забудьте потом слить воду. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородности. Из предложенного количества ингредиентов получится 2 лаваша среднего размера.
Шаг 1 Ссылка.
Для работы нам понадобится мука, вода, соль, сахар, подсолнечное масло, свежие дрожжи. Шаг 2 Ссылка. Как правильно просеять муку. Шаг 3 Ссылка. Соединить её с сахаром 3 грамма и дрожжами 7 грамм. Оставить на 5 минут. Как правильно работать с дрожжами. Как сохранить начатые живые дрожжи. Шаг 4 Ссылка. Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка.
Шаг 7 Ссылка.
Как поднять тесто. Шаг 8 Ссылка. Разделить тесто на 2 части. Сковороду диаметром сантиметров посыпать мукой 0,5 ч. Выложить 1 часть теста в сковороду и руками распределить её, формируя лепёшку. Шаг 9 Ссылка. Шаг 10 Ссылка.
Такие лепёшки можно подать вместо хлеба или заворачивать в них любимую начинку. Приготовьте лаваш по этому рецепту и он станет удачной альтернативой покупным лепёшкам. Добавить тёплую воду температура воды должна быть примерно 38 градусов , растительное масло. Перемешивать тесто вначале ложкой, а затем хорошо вымесить его руками. Тесто для лаваша должно получиться эластичным, не липнущим к ладоням. Укрыть тесто полотенцем и оставить на минут для подхода тесто округлится и увеличится в объёме.
На присыпанной мукой поверхности раскатать очень тонко каждый кусочек теста в круг лишнее тесто обрезать при помощи тарелки. Я обрезаю по размеру сковороды, на которой планирую жарить лаваш.
