Рецепт кабачковой икры с томатной пастой и майонезом, Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму. Пошаговый рецепт с фото
Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Пельмени и вареники. Фаршированные яйца с крабовыми палочками и васаби. Поделитесь своим мнением в комментариях.
После закипания постоянно мешайте смесь снизу вверх, чтобы не подгорела. Варите овощи 1 час, пока смесь не уменьшится в объеме. Уменьшите огонь, посолите и поперчите кабачковую икру. Добавьте сладкую паприку. Выложите в кастрюлю томатную пасту и майонез. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Продолжайте варить смесь овощей со специями, томатной пастой и майонезом еще 1 час на среднем огне. Постоянно помешивайте икру, чтобы смесь не пристала ко дну кастрюли.
За 10 минут до конца варки влейте уксус, перемешайте, доварите икру. Снимите кастрюлю с огня. Взбейте горячую массу погружным миксером. Разлейте икру в горячем виде в сухие стерилизованные банки. Укупорьте жестяными крышками, переверните вверх дном. Накройте закатку теплым пледом и оставьте до полного остывания. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика.
Мы в социальных сетях.
Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp. Еда Рецепты Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму Опубликовано: 22 июля , Ингредиенты Порции Так что смело оставляй вне холодильника Очень рада, что икра понравилась. Просто не терпится сделать.
Валерия, ещё раз спасибо за рецепт, приготовила пять баночек по 0,5 л. Икра нежная, вкусная, всем понравилась. Только томатную пасту «Помидорка» не нашла, добавила «Кухмастер» и добавила черного молотого перца. Получилась икра поострее, самое «то»!
Лера, еще раз спасибо за замечательный рецепт — восхитительная икорка получилась! Не поверишь — чтобы в точности следовать всем инструкциям, уксус отмерила столовой ложкой в стакан, исходя из пол-литровых банок на выходе, а потом уже в кастрюлю Зато теперь точно помню, что добавила.
Наташа, на здоровье! Сколько лет готовлю такую икру, ни разу не добавляла уксус при варке. Ну вот я «под себя» рецепт чуток подкорректировала…. Но правда очень вкусно получается. И не нужна туда никакая морковка с луком, по крайней мере, на мой вкус.
Идеальный рецепт. Вот и я о том же, Наташ. Продуктов минимум, а вкуснотища какая! Да-да-да — а в минимуме продуктов все самое любимое. И чеснок, и молотый перец. Кстати томатную пасту Помидорку использовала, я только ее покупаю. Забыла сказать — после добавления уксуса сахара немного добавила, ну это уже незначительные вкусовые предпочтения.
Да, Наташ, основа есть, а уж варьировать продуктами по своему вкусу никто не запрещает. Ой, девочки, заинтриговали… кабачки пока ещё остались, надо попробовать, не зря же столько положительных отзывов…. Валентина, не пожалеете! Обязательно приготовьте икорку!
Лера, пришла во второй раз. Я ж в том году закрыла эту икру. У меня был молодой цукини и я не стала очищать кожицу.
Икра получилась… своеобразного цвета. Но на вкусовых качествах цвет не сказался. Сын перетягал всю, практически. Он тогда заканчивал институт в другом городе. Завтра вечером хочу закрыть опять эту икру. Но теперь уже цукини, обязательно, очищу от кожуры. Спасибо за рецепт! Моей семье он очень понравился!
Единственное неудобство, икра, реально, сильно «плюется» при уваривании. Я заматывалась кухонным полотенцем по самые уши. Мне очень приятно слышать, что мой рецепт понравился на здоровье, Света И да, единственный минус, что сильно плюётся.
Привет, Лера, я теперь на твою кухню притопала!
У меня кабачки с ума сошли, шесть кустов, и на каждом по нескольку штук нарастают, надо же их в дело пустить. Наташа Кедрова посоветовала эту икру, я сейчас всё ещё раз прочитала, комментарии все восторженные, значит буду точно делать. Мне показалось, она быстрее делается, чем по моему классическому рецепту, с обжаркой всех овощей. А ведь по названию даже не зашла бы, икра с майонезом у меня никак не ассоциируется. Можно было бы прямо сейчас приступать, да вот проблемка, дома нету этого самого майонеза!
Позвоню мужу, пусть купит по дороге с работы, тогда завтра возьмусь. Были мысли томатную пасту заменить своими помидорами, но потом решила от рецепта не отступать. Уксус меня смутил, то что он наливается сверху на икру, а как же он перемешается в баночке, это же не маринад в банке с огурцами, где водичка, икра всё же плотная.
Можно я как Наташа добавлю в кастрюлю и перемешаю? И вот ещё вопрос, кабачки в сухую кастрюлю закладывать, или масло растительное туда вылить? Боюсь, они пока сок пустят не начнут ли пригорать? Привет Очень рада гостям на моей кухне Ирина, я именно так делаю уже не один год, пока тьфу-тьфу-тьфу он меня не подводит. Признаюсь, изначально в рецепте уксус добавляется за 5 минут до конца варки 2ст. Но этот рецепт изначально испытан был моей свекровью и из её опыта добавление уксуса в банку надёжнее.
Ведь в самом рецепте есть майонез, а он же с уксусом уже, да и кислота из томатной пасты тоже дает действие своё. Не имею права отговаривать, Ирина, попробуй сделать с добавлением уксуса в массу.
Как видишь, Ирин, и кабачки протираются через сито каждая хозяйка вносит коррективы в рецепты. Лера, спасибо! Так это наверное тогда блендеров не было, вот и терли через сито!
И кабачки не пригорают, если поставить их на медленный огонь, они быстро дают сок. Так а масло когда вливать? Я сначала тушу все твёрдые компоненты, взбиваю блендером, а потом уже добавляю все сыпучие и жидкие одновременно и поремешиваю. И всё тушится. Лера, ты знаешь, я только вчера поняла, что такое «икра плюётся»! Я же готовлю классическую икру, она булькает, может и «плюнуть», но эта устроила настоящий артобстрел!
Хорошо, у меня крышка под руками оказалась, а то половина массы была бы на стенах и на плите! Ух, какая боевая икра получается! Впервые приготовила икру с майонезом, очень хочется попробовать, но досталось только тазик облизать.
Лизали вместе с родственницей, она зашла вчера как раз, когда я раскладывала икру по баночкам, и ей тоже очень понравилось, взяла у меня и кабачков, и рецепт! Кому важно знать выход продукта, то у меня получилось тютелька в тютельку 6 пол-литровых стандартных баночек. Боюсь, уксуса я перелила, стала отмерять в конце готовки прямо в таз, дрогнула рука и я лишку плюхнула, но это чисто моя вина, к рецепту претензий нет.
Ира, я буду в третий раз ее закрывать. И маме рецепт дала. Приладилась тушить под крышкой. Так и кухня чистая, и я без ожогов. А под крышкой пусть плюется, сколько влезет , меня это мало колышит. Да, к этой икре надо подходить в полной боеготовности. Замечательный рецепт. Валерия, много экспериментируем с маринованием тыквокабачков растут свои и добавлением других овощей покупных , как отнесёмся к добавлению моркови, свеклы, капусты?? Александр, экспериментировать никто не запрещает.
Лер, можно то можно, только это уже будет все что угодно, только не кабачковая икра. Марина, полностью согласна! Но если Александру хочется чего-то необычного, почему бы и нет? Лера, много раз мне попадался рецепт икры с майонезом, но я его даже не читала, потому что испытывала некий скепсис. Лер, возник вопрос, а зачем так долго варить, аж три часа???
Нельзя за меньшее время приготовить? Марина, от времени варки зависит цвет икры. Она от нежно персикового переходит в ярко морковный. По вкусу ничего не могу сказать, думаю, он не очень изменится. Ну ты в процессе варки поймёшь сама. Лера, я сделаю по твоему рецепту, но добавлю пару морковок для цвета и проварю минут. Потом расскажу что получилось. Честно признаюсь, что я не готова варить три часа.
Знаешь, я в студенческие годы имела возможность вместо стройотряда работать одно лето на Ряжском консервном заводе. Так вот там выпускали самую вкусную в СССР кабачковую икру.
И это не просто слова, это так и было по поводу самой вкусной , факт общеизвестный. Они вроде сейчас возрождают производство и даже кабачки сами выращивают, но не знаю сохранился ли рецепт у них именно тот.
А вот мне бы в те годы списать рецептик, но… кто в двадцать лет из студентов думает про рецепты. Ели до отвала и это было главным Сейчас вот часто вспоминаю с сожалением. Марина, твоё право Обязательно расскажи, что получится, самой интересно. Марина, у меня такой же вопрос. Три часа?! Лена, ответила выше. Лера, шлю тебе огромные слова благодарности за рецепт. Я приготовила икру и теперь буду всем нахваливать рецепт.
Очень вкусно получилось, просто великолепный вкус. Только я все же приготовила ее в три раза быстрее, у меня ушел ровно час на приготовление. Для тех кто захочет повторить напишу в двух словах что я сделала не так Сначала я добавила три средних морковки по одной на кг. Дальше кабачок и морковку натерла на крупной терке так они пустили сок мгновенно и поставила варить, через 10 минут после закипания они уже были готовы, пробила массу погружным блендером и далее по рецепту все добавила и варила 45 минут в кастрюле под крышкой.
Фототчет прилагаю. Марина, здорово! Такая сочно-морковная икра получилась! Твой вариант возьму на заметку.
