Овощной суп диетический при панкреатите
Оксана 1 год назад. При предоставлении пенсионного удостоверения или справки из пенсионного фонда. Мясо готовится на пару и в виде суфле или котлет из фарша. Тыкву моют, очищают от кожуры, сердцевины и семян, нарезают на кубики.
Готовый суп перетирают вместе с отваром через сито, затем варят еще несколько минут на малом огне. Суп овощной его можно готовить как протертым так и непротертым.
Картофель, морковь моют, чистят, режут кубиками, заливают горячей водой и ставят варить. Рис моют, добавляют в суп, солят, перемешивают. Брокколи на минуту опускают в подсоленный кипяток в отдельной посуде , затем нарезают и кладут в суповую смесь. Варят суп до полного размягчения овощей, после чего при приготовлении протертого супа овощи вместе с отваром перетирают через сито, снова доводят до кипения и варят еще несколько минут. Суп из замороженных овощей. Замороженные овощи пересыпать в миску и дать им постоять при комнатной температуре несколько минут.
Картофель и морковь моют, чистят, нарезают кубиками, заливают холодной водой, доводят до кипения, солят. Затем в суп кладут луковицу, овощную смесь и варят при закрытой крышке до полного размягчения овощей. Перед подачей луковицу вынимают, посыпают нарезанной зеленью и заправляют маслом. Кабачковый суп-пюре диетический. Овощной отвар или воду нагревают. Кабачок моют, чистят от кожуры, семечек, нарезают, всыпают в отвар, солят. Муку разводят в воде, нагревают, готовят до загустения, вводят в суп при помешивании.
Яйцо моют, разбивают, отделяют белок от желтка, желток также вводят в суп при перемешивании. Варят до готовности кабачков, затем перетирают овощи вместе с отваром. Кабачковый суп-пюре можно готовить на процеженных овощных отварах от других овощей или от их смеси. Кабачковый суп с овощами. Овощи моют, очищают, нарезают, заливают водой и готовят на среднем огне до мягкости, солят, затем перетирают вместе с овощным отваром, смешивают с кефиром перед подачей.
Кабачковый суп-пюре с рисом. Рис промывают, заливают водой, варят. Кабачок моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кусочками, добавляют к готовящемуся рису, туда же вливают овощной отвар, солят.
Яйцо моют, вбивают в молоко, хорошо взбивают и постепенно вводят в суп при постоянном интенсивном размешивании.
Затем суп взбивают блендером. Суп из кабачков и риса. На 4—5 порций: 1 стакан нарезанных кабачков, 3 ст. Выбирают молодые качественные кабачки, их моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают тонкой соломкой. Рис моют, заливают водой и варят три минуты, затем кастрюлю снимают с огня, закрывают крышкой и напаривают рис семь минут, после чего туда добавляют нарезанные кабачки, солят, снова ставят на огонь и варят до полной готовности риса.
В готовый суп добавляют кефир, йогурт или простоквашу. Тщательно перемешивают и подают на стол. Тыкву и морковь моют, очищают от кожуры, тыкву также очищают от сердцевины и семечек, затем нарезают на мелкие кубики, заливают водой и варят до мягкости при закрытой крышке и малом огне. Перед подачей суп посыпают промытой и нарезанной зеленью.
Суп из тыквы и овощей. Тыкву моют, очищают от кожуры, сердцевины и семян, нарезают на кубики. Стебель сельдерея очищают от верхних волокон, мелко нарезают.
Моют и очищают морковь, снимают шелуху с луковицы. Все компоненты смешивают, заливают водой и варят до готовности при закрытой крышке до мягкости, затем вынимают луковицу, солят, добавляют томатную пасту, доводят до кипения, остужают, взбивают блендером и заправляют сливочным маслом. Морковный суп. Морковь тщательно моют, очищают, нарезают и припускают в небольшом количестве воды до мягкости, после чего протирают вместе с отваром, солят и снова доводят до кипения.
Муку разводят горячей водой, тщательно перемешивают и добавляют в морковный суп. Готовят лезьон. Для этого моют яйцо, разбивают и отделяют желток от белка, затем желток смешивают с молоком и варят до густоты. Лезьон добавляют в морковный суп, сахарят, немного солят и перемешивают. При панкреатите можно есть каши, кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Яйца при панкреатите также можно есть вне периода обострения в вареном виде и в виде омлета, запеченного в духовке, а также при добавлении в выпечку и другие блюда.
При панкреатите нельзя есть продукты с высоким содержанием жиров. Из рациона питания следует исключить жирные сорты мяса, сосиски и колбасные изделия, сыры, жирные кисломолочные продукты, цельное молоко, фастфуд.
Мед при панкреатите необходимо ограничить до чайных ложек в день.
Сливочное масло при панкреатите также необходимо исключить из рациона питания, так как оно состоит из жира и требует усиленной работы поджелудочной железы. Белковые продукты, наряду с кашами, составляют основу рациона питания при воспалении поджелудочной железы. Творог, при панкреатите можно, но только нежирный и без добавления сметаны или сахара. Кефир при панкреатите рекомендуется в качестве последнего приема пищи на ночь. Обезжиренное молоко при панкреатите можно пить только в случае его достаточной переносимости.
Бананы при панкреатите можно есть в любой период заболевания, кроме тяжело протекающего острого воспаления поджелудочной железы. Бананы являются хорошим источником энергии и искусственными подсластителями.
При воспалении поджелудочной железы предпочтение стоит отдать фруктам средней спелости, зеленые и переспевшие плоды из рациона питания лучше исключить. Диета при остром панкреатите заключается в соблюдении пищевого покоя. В первые дня при тяжелом течении заболевания врач может назначить голод. В более легких случаях в первые дни при остром панкреатите необходима строгая диета, при готорой разрешен только некрепкий несладкий чай и овсяная каша на воде. Врач распишет вам диету при остром панкреатите по дням.
При расширении рациона питания после приступа острого панкреатита в меню в первую очередь вводят различные крупы и каши, приготовленные на воде без добавления масла. Через дня список продуктов можно расширить обезжиренными кисломолочными продуктами и термически обработанными овощами и фруктами. При появлении признаков обострения хронического панкреатита необходимо записаться на консультацию гастроэнтеролога.
Наряду с ферментными и обезболивающими препаратами, при обострении панкреатита врач обязательно назначит диету. Диета при хроническом панкреатите допускает употребление всех видов и групп продуктов, но только в максимально обезжиренном виде.
Согласно классификации лечебных диет по Певзнеру, при хроническом панкреатите необходимо соблюдать стол 5а. Правила питания при хроническом панкреатите:. Повреждение эндокринных клеток поджелудочной железы при хроническом панкреатите может привести к развитию сахарного диабета второго типа. Диета при сахарном диабете заключается в ограничении простых быстро перевариваемых углеводов сахара, мучных и макаронных изделий, сладостей, меда.
Фрукты с наибольшим содержанием сахара хурму, виноград при панкреатите с сахарным диабетом также необходимо ограничивать. Несмотря на то, что при воспалении поджелудочной железы запрещен ряд продуктов, питание при панкреатите может быть вкусным.
Мы составили для вас семидневное меню при панкреатите. Рецепты блюд при панкреатите:. Диета при панкреатите также заключается в ограничении пряных, острых и кислых блюд, а также термически необработанных продуктов. При панкреатите также ограничивают высокобелковую пищу, например мясо, потому что они долго пребывают и перевариваются в желудке.
Диета при язве желудка также требует исключения продуктов, повышающих секрецию соляной кислоты например, газированных напитков. Любые овощи можно есть при панкреатите. При остром панкреатите и обострении хронического овощи например тыкву, кабачок, брокколи лучше употреблять термически обработанными и в протертом виде. Огурцы при панкреатите могут заменить перекус.
Помидоры при панкреатите также могут входить в ежедневный рацион. Авокадо при панкреатите необходимо ограничить, так как этот овощ богат жирами растительного происхождения. Пить натощак при панкреатите можно воду, чай, натуральные соки.
При обострении панкреатита чай не должен быть слишком горячим. Минеральная вода при панкреатите позволяет бороться с интоксикацией и избежать внутривенных капельниц. Молоко при панкреатите можно только в обезжиренном виде. Кофе при панкреатите можно пить, однако без добавления сливок, сгущенки или жирного молока. Любые фрукты можно есть при панкреатите. С осторожностью необходимо вводить в рацион кислые фрукты, раздражающие пищеварительный тракт: цитрусы, киви, ананас.
Орехи при панкреатите необходимо ограничить, так как они содержат растительные жиры в виде ореховых масел. Строгая диета при панкреатите длится недели в зависимости от тяжести заболевания. После перенесенного острого панкреатита и для профилактики обострений при хроническом воспалении в поджелудочной железе диету с ограничением употребления жирной пищи необходимо соблюдать постоянно. Мы используем cookies. Одним из наиболее опасных заболеваний пищеварительного тракта является панкреатит.
Диета является основным мероприятием при лечении панкреатита. Овсяная каша с сухофруктами 2. Ризотто с куриным филе 3. Пышный омлет с брокколи и моцареллой 4. Овощной суп-пюре 5. Запечённая рыба с овощами 6. Тушеная говядина с картофельным пюре 7. Яблочный плов. Овсяная каша с сухофруктами Подготовка. Общее время. Ккал на порцию. Кол-во порций. Овсяную крупу варить до готовности минут на воде с молоком В готовую кашу добавить сухофрукты по вкусу.
По желанию в кашу можно добавить чайных ложек варенья. Ризотто с куриным филе Подготовка. Рис отварить до готовности. Куриное филе мелко нарезать и протушить без добавления масла. Мелко нарезанные овощи добавить к куриному филе и тушить вместе до готовности.
К готовой смеси добавить отваренный рис, перемешать, тушить вместе минут. Пышный омлет с брокколи и моцареллой Подготовка.
Брокколи помыть, порезать на отдельные головки и уложить на дно формы для запекания. В отдельной емкости смешать яйца, молоко и соль по вкусу. Залить брокколи яичной смесью и запекать минут в духовке.
Моцареллу порезать слайдами, за минуты до готовности уложить поверх омлета и запечь до расплавления сыра. Овощной суп-пюре Подготовка. Овощи помыть, при необходимости очистить и отварить до готовности. Овощной бульон слить в отдельную емкость. Овощи перебить блендером до желаемой консистенции, постепенно подливая овощной бульон и немного молока. Запечённая рыба с овощами Подготовка. Рыбу помыть, очистить и натереть солью и перцем по вкусу. Заготовленную рыбу завернуть в фольгу и уложить на противень.
Овощи помыть, крупно порезать и выложить на противень рядом с рыбой. Запекать в духовке минут до готовности.
