Колбаса домашняя свиная, Рецепт: Домашняя колбаса
Сосиски из говядины и свинины с сыром ang-kay. Противень застелить фольгой и проложить деревянными шпажками для шашлыка или веточками березы, вишни. Эта свиная колбаска следующая.
Рецепт приготовления домашних колбасок есть, пожалуй, в любой кухне мира. Колбаски польские, минские, мюнхенские, баварские, белорусские, украинские — на любой вкус. Колбаски готовятся из одного или Оказывается, если однажды приготовить дома колбасу из курицы с желатином в бутылке, то покупать обычную больше просто не захочется!
Все, кто пробовали этот деликатес, отмечают его изысканный вкус и Главная Рецепты Домашняя свиная колбаса. В избранное Поделиться. Домашняя свиная колбаса Фото: Фото пользователя, автора рецепта.
Сложность: средне. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Приготовить фарш для домашней свиной колбасы. Шаг 2 Подготовленные ингредиенты мясо и сало переложить в большую миску. Шаг 3 Тщательно перемешать ингредиенты фарша свиной колбасы. Шаг 4 Миску с фаршем домашней свиной колбасы закрыть крышкой или затянуть ее верх пищевой пленкой.
Шаг 5 Замочить свиные соленые черева на несколько часов в холодной воде для приготовления колбасы нам понадобится около двух метров. Шаг 6 Достать из холодильника приготовленный свиной фарш. Шаг 7 Противень застелить фольгой и проложить деревянными шпажками для шашлыка или веточками березы, вишни. Шаг 8 Поставить противень с домашними свиными колбасами в предварительно нагретую духовку градусов. Шаг 9 Достать домашние свиные колбасы из духовки и дать остыть.
КСТАТИ Если приобретение соленых черевов для домашней свиной колбасы вызывает затруднения, поищите на крупных интернет-маркетах натуральную оболочку: она там точно имеется! Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Домашняя Простой 22 37 Татьяна М. Ингредиенты свинина не жирная — 2,5 кг свинина жирная сало — 0,5 кг соль нитритная — 60 г вода — мл.
Пошаговый рецепт приготовления см. Пошаговые фото рецепта 1. Мясо и сало порезать на порционные кусочки, размером, чтобы прошли в жерло мясорубки;.
Нежирные куски свинины пропустить в мясорубку с мелкой решеткой;. Жирные куски пропусть через крупную решетку; Фарши соединить, добавить соль и слегка перемешать;. В сухой посуде смешать приправы;. Добавить смесь в фарш и, добавляя по немного холодную воду — хорошо вымесить фарш до поглащения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции фарша ; Белковую оболочку замочить на несколько минут в холодной воде для придания эластичности;.
Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха с помощью колбасного шприца или мясорубки , хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой;.
Оставить набитые колбасы в холодильнике на часов я оставила на ночь ;. Выложить колбасу на решетку духовки, в одну из колбас воткнуть температурный датчик;. Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар духовки в течении всего времени до градусов; Переворачивать колбасу каждые полчаса; Колбаса готова по достижении температуры внутри батона градусов;. Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем;. Обтереть и убрать в холодильник на часов до полного остывания ;.
Колбаска готова!!! Можно снимать пробу!!! Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 37 человек оценили. Сохранить рецепт 98 человек сохранили. Похожие рецепты Колбаса домашняя варёная «свиная чесночная».
Колбаса «классная» домашняя. Колбаса домашняя новогодняя с паприкой. Главное начать. Потом не остановить Если класть соли по рецепту, то тогда ее достаточно.
А специи-индивидуальный расклад, как для меня. Я положила соли и приправ меньше, сознательно! Вкус то у всех разный А пересол это плохо! Поджарили с приправками с томатиком Очень вкусно!!! Решили однозначно будем делать!!! Спасибо за рецептик! Анжела, пришла сказать спасибо за рецептик!
Сегодня сделала колбаску. Сказать вкусно, ничего не сказать.
Очень понравилась. Самую маленькую колбаску разрезали сразу. Остальные 3 метра положила в холодильник, на созревание. А сколько может хранится такая колбаса? А можно в морозилке похранить чуток?
Понимаю что вкус пострадает, но делать по маленьку не умею, а все сразу быстро съесть не получится. Татьяна , очень здорово, что все получилось и понравился результат. Спокойно можешь заморозить. Я не гурман и мне от заморозки вкус не страдает.
В холодильнике может и не верно лежит нормально больше недели. Только в полиэтилен не заворачивать и она просто чуток подсыхает. Вот и чудненько. Мое гурманство на уровне нравится-не нравится и холодильник как раз мой вариант.
Еще раз большое спасибо. Анжел, подскажи, пожалуйста, а вот аскорбинку где берут? В аптеке. Или в интернет-магазинах, торгующих всем колбасным. Она там в виде чего? Какая расфасовка? Мне надо иметь представление что, в аптеке, спрашивать и сколько.
Так и спрашивать. Может быть в ампуле или в таблетках. Возможно и в порошке есть. Какие у вас расфасовки, я не могу знать. Ага, поняла. Спасибо за консультирование, Анжел!!! А нужна какая?
Анжела , опять делала твою колбасу, ох и вкусная она, зараза спасибо! Добавлю фото аскорбинки, может кому поможет при покупке. Ну и сама колбаска. Ярославна , отличная колбаса. Девочки, можно потом эту готовую колбаску подкоптить в коптильне-мультиварке? Radugal , можно. Сделала по вашей технологии, Анжела - получилось супер!
Я ещё после духовки подкоптила на холодном копчении в мультиварке-коптильне Vitesse Завернула в бумагу и на ночь положила в холодильник. Сегодня уже попробовала - очень вкусно, ни с какой магазинной не сравнить. Radugal , прекрасная колбаса получилась.
Рада, что понравилась. С копчением вообще класс! Рада, что все получилось и результат радует. У кишок, купленных в магазине, неприятный запах. Я их и вымачивал в соленой воде и промывал под краном — запашок после приготовления все равно остался. Не подскажите, как от него избавиться? Доброе утро!
Подскажите, пожалуйста, на каком режиме в духовке Аристон готовить колбасу? Я не знаю технические характеристики вашей духовки. Я приготовила колбасу по вашему рецепту, но она у меня получилось совсем светлая. Нитритную соль добавляла. Только не могла определиться с режимом духовки. Очень красивая Колбаса нормального цвета. Она не может быть красной, потому что свинина. Те пературный режим расписан в рецепте.
Я го волю на конвенции. Можно и верх-низ. Спасибо за рецепт! Режим я соблюдала и готовила как раз с конвенцией. Колбаска очень вкусная, всем понравилась! Но меня расстроил цвет. Главное вкус.
