Колбаса домашняя свиная, Рецепт: Домашняя колбаса
![Колбаса домашняя свиная](https://skiff-impex.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/wowoxe.jpg)
Сосиски из говядины и свинины с сыром ang-kay. Противень застелить фольгой и проложить деревянными шпажками для шашлыка или веточками березы, вишни. Эта свиная колбаска следующая.
Рецепт приготовления домашних колбасок есть, пожалуй, в любой кухне мира. Колбаски польские, минские, мюнхенские, баварские, белорусские, украинские — на любой вкус. Колбаски готовятся из одного или Оказывается, если однажды приготовить дома колбасу из курицы с желатином в бутылке, то покупать обычную больше просто не захочется!
Все, кто пробовали этот деликатес, отмечают его изысканный вкус и Главная Рецепты Домашняя свиная колбаса. В избранное Поделиться. Домашняя свиная колбаса Фото: Фото пользователя, автора рецепта.
Сложность: средне. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Приготовить фарш для домашней свиной колбасы. Шаг 2 Подготовленные ингредиенты мясо и сало переложить в большую миску. Шаг 3 Тщательно перемешать ингредиенты фарша свиной колбасы. Шаг 4 Миску с фаршем домашней свиной колбасы закрыть крышкой или затянуть ее верх пищевой пленкой.
Шаг 5 Замочить свиные соленые черева на несколько часов в холодной воде для приготовления колбасы нам понадобится около двух метров. Шаг 6 Достать из холодильника приготовленный свиной фарш. Шаг 7 Противень застелить фольгой и проложить деревянными шпажками для шашлыка или веточками березы, вишни. Шаг 8 Поставить противень с домашними свиными колбасами в предварительно нагретую духовку градусов. Шаг 9 Достать домашние свиные колбасы из духовки и дать остыть.
КСТАТИ Если приобретение соленых черевов для домашней свиной колбасы вызывает затруднения, поищите на крупных интернет-маркетах натуральную оболочку: она там точно имеется! Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Домашняя Простой 22 37 Татьяна М. Ингредиенты свинина не жирная — 2,5 кг свинина жирная сало — 0,5 кг соль нитритная — 60 г вода — мл.
Пошаговый рецепт приготовления см. Пошаговые фото рецепта 1. Мясо и сало порезать на порционные кусочки, размером, чтобы прошли в жерло мясорубки;.
Нежирные куски свинины пропустить в мясорубку с мелкой решеткой;. Жирные куски пропусть через крупную решетку; Фарши соединить, добавить соль и слегка перемешать;. В сухой посуде смешать приправы;. Добавить смесь в фарш и, добавляя по немного холодную воду — хорошо вымесить фарш до поглащения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции фарша ; Белковую оболочку замочить на несколько минут в холодной воде для придания эластичности;.
Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха с помощью колбасного шприца или мясорубки , хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой;.
Оставить набитые колбасы в холодильнике на часов я оставила на ночь ;. Выложить колбасу на решетку духовки, в одну из колбас воткнуть температурный датчик;. Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар духовки в течении всего времени до градусов; Переворачивать колбасу каждые полчаса; Колбаса готова по достижении температуры внутри батона градусов;. Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем;. Обтереть и убрать в холодильник на часов до полного остывания ;.
Колбаска готова!!! Можно снимать пробу!!! Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 37 человек оценили. Сохранить рецепт 98 человек сохранили. Похожие рецепты Колбаса домашняя варёная «свиная чесночная».
Колбаса «классная» домашняя. Колбаса домашняя новогодняя с паприкой. Главное начать. Потом не остановить Если класть соли по рецепту, то тогда ее достаточно.
А специи-индивидуальный расклад, как для меня. Я положила соли и приправ меньше, сознательно! Вкус то у всех разный А пересол это плохо! Поджарили с приправками с томатиком Очень вкусно!!! Решили однозначно будем делать!!! Спасибо за рецептик! Анжела, пришла сказать спасибо за рецептик!
![Колбаса домашняя свиная](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/63f5ead4-bcce-49d9-b101-3265a10c6202/63f5ead4-bcce-49d9-b101-3265a10c6202.jpg)
Сегодня сделала колбаску. Сказать вкусно, ничего не сказать.
Очень понравилась. Самую маленькую колбаску разрезали сразу. Остальные 3 метра положила в холодильник, на созревание. А сколько может хранится такая колбаса? А можно в морозилке похранить чуток?
Понимаю что вкус пострадает, но делать по маленьку не умею, а все сразу быстро съесть не получится. Татьяна , очень здорово, что все получилось и понравился результат. Спокойно можешь заморозить. Я не гурман и мне от заморозки вкус не страдает.
В холодильнике может и не верно лежит нормально больше недели. Только в полиэтилен не заворачивать и она просто чуток подсыхает. Вот и чудненько. Мое гурманство на уровне нравится-не нравится и холодильник как раз мой вариант.
Еще раз большое спасибо. Анжел, подскажи, пожалуйста, а вот аскорбинку где берут? В аптеке. Или в интернет-магазинах, торгующих всем колбасным. Она там в виде чего? Какая расфасовка? Мне надо иметь представление что, в аптеке, спрашивать и сколько.
Так и спрашивать. Может быть в ампуле или в таблетках. Возможно и в порошке есть. Какие у вас расфасовки, я не могу знать. Ага, поняла. Спасибо за консультирование, Анжел!!! А нужна какая?
![Колбаса домашняя свиная](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2015/08/20/Domashnjaja-kolbasa-iz-svininy.jpg)
Анжела , опять делала твою колбасу, ох и вкусная она, зараза спасибо! Добавлю фото аскорбинки, может кому поможет при покупке. Ну и сама колбаска. Ярославна , отличная колбаса. Девочки, можно потом эту готовую колбаску подкоптить в коптильне-мультиварке? Radugal , можно. Сделала по вашей технологии, Анжела - получилось супер!
Я ещё после духовки подкоптила на холодном копчении в мультиварке-коптильне Vitesse Завернула в бумагу и на ночь положила в холодильник. Сегодня уже попробовала - очень вкусно, ни с какой магазинной не сравнить. Radugal , прекрасная колбаса получилась.
![Колбаса домашняя свиная](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/83604648-fabc-4a9a-b1d2-e016622b3641/83604648-fabc-4a9a-b1d2-e016622b3641.jpg)
Рада, что понравилась. С копчением вообще класс! Рада, что все получилось и результат радует. У кишок, купленных в магазине, неприятный запах. Я их и вымачивал в соленой воде и промывал под краном — запашок после приготовления все равно остался. Не подскажите, как от него избавиться? Доброе утро!
Подскажите, пожалуйста, на каком режиме в духовке Аристон готовить колбасу? Я не знаю технические характеристики вашей духовки. Я приготовила колбасу по вашему рецепту, но она у меня получилось совсем светлая. Нитритную соль добавляла. Только не могла определиться с режимом духовки. Очень красивая Колбаса нормального цвета. Она не может быть красной, потому что свинина. Те пературный режим расписан в рецепте.
Я го волю на конвенции. Можно и верх-низ. Спасибо за рецепт! Режим я соблюдала и готовила как раз с конвенцией. Колбаска очень вкусная, всем понравилась! Но меня расстроил цвет. Главное вкус.