Как научиться готовить суши роллы
Но в курсе я показал всё максимально подробно и наглядно — буквально «разжевал». К примеру, очень популярны роллы под названием «Филадельфия», которые имеют главной особенностью наличие в составе сыра. Большими пальцами одним движением скручивайте коврик снаружи, остальными придерживайте начинку. Ирина Т.
Конечно, это удобно для тех, кто их производит, но нужно ли оно нам?! Ведь при таком массовом и автоматизированном производстве невозможно добиться такого же качества, как если вы делаете суши сами. Известны случаи отравления ни о чем не подозревающих людей несвежей рыбой даже в общепите — из-за долгого хранения уже разделанной, разморозившейся рыбы.
Открою вам маленький секрет: выполнить это всё почти невозможно в суши-баре и ресторане — из-за неравномерного потока посетителей в течение суток! Особенно в небольших заведениях. Вывод напрашивается сам: чтобы избежать всего этого, намного лучше будет готовить суши дома. Из самых свежих продуктов, которые вы только что достали из холодильника. А еще — делая блюдо для себя и своих близких, вы стараетесь сделать как можно красивее и вкуснее, не так ли? И я более чем уверен: в суши-баре гостям не смогут вместе с блюдом предложить душевное тепло.
Тепло, которое вы посвящаете любимым людям. Кстати, возможно, именно это желание — сделать красивее и вкуснее, чем у других — и привело вас на эту страницу. Не так ли?!
Я наработал часов в ресторанах сети «Ваби Саби». Для сравнения: на суши-тренинге - всего 2 часа практики. В институте по специальности повар - часов То есть, моей практики хватило, чтобы изучить мое дело досконально.
Меня обучали Су-шефы с огромным опытом работы. А затем и я помогал новичкам стажироваться. Вот что говорит обо мне мой шеф: «С Олегом повара-стажёры быстро осваивают нужные навыки. К новичкам он относится терпеливо и с уважением, учит их быстро и правильно готовить». Я сам сделал уже несколько тысяч суши и роллов. И знаю, как их готовить просто и качественно.
Представьте, что вы - повар-новичок, который пришел в мой ресторан. И мне нужно быстро научить вас готовить все основные блюда. Тренер - это моя вторая профессия. Я имею большой опыт проведения тренингов и обучения новичков. И помог освоить профессию нескольким десяткам стажеров суши-бара. Поэтому я буду вам объяснять всё простым и понятным языком. Как будто я стою рядом с вами и учу вас. Шаг за шагом. Кстати, система обучения в суши-барах отшлифована летним опытом японской кухни в России и адаптирована к обучению в наших условиях.
Элементы этой системы применяются в моем курсе — и помогут вам быстрее начать готовить свои суши — не хуже или даже лучше , чем в ресторане. Заплатив за него однажды, вы сможете смотреть курс до и во время приготовления суши.
И повторять столько раз, сколько захотите. В отличие от нашего живого тренинга, который длится всего два с половиной часа, позволяя овладеть навыками пусть и быстро, но не столь глубоко.
Повторение — мать учения. Поэтому проходя курс повторно, вы будете замечать новые подробности приготовления — чтобы каждое новое суши было еще лучше. Приобретя этот курс вы сами удивитесь тому, какие хорошие суши и роллы получаются у вас в обычной кухонной обстановке. И окружающие будут вам говорить, что ваши и ресторанные суши невозможно отличить! Поверьте мне — всё оочень вкусно. С моим курсом такого не случится.
Вы узнаете всё о выборе продуктов, нарезке, готовке. И избежите ошибок. Обычно секреты приготовления познаются годами ежедневной работы в суши-баре. И далеко не все повара делятся ими даже со своими учениками.
В книгах и бесплатных видео этого точно не найти, поверьте мне. И как раз такие мелочи влияют на результат ваших усилий во время приготовления суши. В своем же курсе я делюсь с вами секретами, которые знают только опытные повара суши-баров и ресторанов. Еще одна банальная причина, почему суши и роллы не делают дома, как суп и кашу. Люди не могут правильно нарезать рыбу и приготовить соус для риса и сам рис. Деталь — но оочень важная.
Прочитав книгу или просмотрев любительское видео, люди остаются наедине с тупыми ножами и не той рисоваркой, которыми пользовался повар на видео. Но в курсе рассказано всё так подробно, так понятно, так доходчиво, что свой первый ролл я слепил без труда уже в тот же день!
Все мои сомнения развеялись вмиг. Признаюсь честно: ни за что бы не взяла курс — я очень упрямая. И, конечно же, решила сперва попробовать сама… Ничего не вышло: роллы распадались, а рис в суши получился с горчинкой. Это первый доступный курс. Вернее, первый по-настоящему доступный: видно, что автор — опытный тренер.
Я очень привередливая в плане суши — это мое любимое блюдо. Не в каждом суши-баре мне понравится. Мне очень понравилось. Олег буквально разжевывает всё по деталям, объясняет каждый маленький шажочек, до рисинки.
И что самое главное — получается уже вкуснее чем в ресторане! Наверное, благодаря секретам, которые не успевают применять в ресторанах, но рассказываются автором.
Я уже женщина немолодая, не могу хватать на лету. Но очень люблю суши. Сын как-то сводил. Так меня мысль заела: вкусно, но что ж так дорого! Сынуля мне и подарил этот курс. Стала делать — а не получается у меня сушичка, и всё тут. Хотя вроде бы всё понятно. Личный кабинет на сайте для загрузки фото и обратной связи. Проверка результатов по фото приготовленных блюд — мои советы и комментарии.
Технико-технологические карты всех приготовленных блюд в вашем личном кабинете. После выхода следующих обновлений цена курса непременно поднимется!
Как и количество предлагаемых курсов - это только первое предложение. А купив первый курс, вы станете "своим" и сможете рассчитывать на скидки на новые продукты. Далее берется рис, в него потихоньку подливаем заправку и плавно все смешиваем. Для этого используйте деревянную лопатку. Сделать качественно и правильно рис — задача непростая, берите это во внимание и сразу выделяйте много времени на его готовку. Также не забудьте о финишном аккорде — правильной подаче блюда на стол перед родными.
Заранее купите для этого красивые салфетки, выберите плоский тип посуды большой площади, купите немного зелени для декорирования еды. Создавать роллы в домашних условиях пошагово не так просто, как кажется на первый взгляд, но после нескольких попыток будет легче. Если же со временем всё также с трудом даются роллы, возможно, стоит попробовать себя в чём-нибудь другом, ведь роллы всегда можно просто заказать и их доставят в течение нескольких часов прямо к столу.
Рецепт роллов в домашних условиях с применением минимума компонентов простой и для его реализации потребуется выполнить следующие:. Остается выполнить финальное действие — порезать получившуюся трубочку продукта на отдельные роллы.
Для этого надо взять острый нож, смочить его лезвие уксусной водой, это надо, чтобы он не приставал к рису и другим продуктам, не разрушил структуру еды, не помял ее.
Далее лист нори перерезается сначала пополам на две равные части, а каждая полученная часть делится на ролла. Все готово, можно приступать к дегустации созданных роллов. Начинка для роллов — индивидуальный выбор каждого повара, зависящих как от выбранной рецептуры, так и от личных предпочтений. Вначале своего кулинарного пути в области японских блюд лучше изготовить роллы по рассмотренному выше простому рецепту с минимумом компонентов.
Если же Вы интересуетесь другими вариантами роллов с различной оригинальной начинкой, то можете использовать:. Также для приготовления начинки роллов можно использовать практически любые привычные нам фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и прочее.
Вместо рыбы можно попробовать использовать крабовое мясо, крабовые палочки, креветки. Лучше отдавать предпочтение морепродуктам. Вообще сейчас используют огромное разнообразие начинок, это можно подсмотреть у различных доставок японской кухни.
Можно сначала заказать суши или роллы, попробовать на вкус и уже понравившееся начинки использовать для приготовления собственных роллов в будущем. Отдельного внимания заслуживает сыр.
Существует масса рецептов роллов с применением сыров в качестве заменителя рису или даже полноценной начинки. К примеру, очень популярны роллы под названием «Филадельфия», которые имеют главной особенностью наличие в составе сыра. Нововведение было придумано также японцем, но жившем в Америке, то чего и название.
Зачем сыр в роллах? Он придает вкусу более нежный оттенок, пикантность, дополнительную привлекательность. Да и полезность роллов с сыром возрастает. В российских супермаркетах можно найти сыры, созданные специально для роллов и имеющие мягкий приятный вкус, без излишества соли. Это российский «Буко», итальянский «Рикотта», «Маскарпоне», также профессионалы рекомендуют использовать греческий сыр «Фета».
Ну и самым лучшим вариантом будет использование оригинального сыра «Филадельфия» американского производителя. Ведь именно от него свое название получили и популярные роллы. Не путайте сыр для применения в роллах с классическим твердым сыром. Там много соли и ненужных в японском продукте компонентов, ведь соль и так будет в морепродуктах. Надо покупать только сливочный сыр. Он имеет мягкую структуру, достаточно густой, создается с использованием натурального молока и различной закваски.
Если нет возможность купить качественный сливочный сыр, то можно сделать его самостоятельно. Для этого:. После 2 суток настаивания сыр для роллов готов. Для вкуса в него можно добавить ваши любимые приправы. Собираясь делать роллы, прежде всего определитесь с рецептом.
Их существует великое множество, поэтому все можно легко найти в сети. Алгоритм готовки одинаков и рассмотрен выше. Теперь мы полностью разобрали, как делать роллы в домашних условиях и вы можете смело отправляться на кухню экспериментировать! Если же вы вдруг хотите покушать вкусные роллы без необходимости самостоятельно их делать - «Империя восходящего солнца» ждет всех ценителей этого продукта! Компания предлагает большой выбор роллов, созданных по эксклюзивным рецептам, поэтому здесь вы наверняка узнаете, что такое настоящие роллы высокого качества!
Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Как готовить. В избранное. Готовить суши дома хотела бы каждая хозяйка, потому что японская кухня сегодня одна из самых популярных. Главный ее ингредиент — морепродукты, которые почти не обработаны термически.
Как приготовить роллы и суши в домашних условиях, расскажем в этой статье. Чем отличаются суши от роллов Иногда даже любители японской кухни не могут точно ответить, в чем разница между роллами и суши. На самом деле роллы — разновидность суши. Отличие в том, что суши — это овальная лепешка из риса, на которую укладывается кусочек рыбы и скрепляется тонкой полоской нори.
В роллах рис и начинка сворачиваются в нори в виде рулета. Суши бывают только холодными, обычно их готовят с морепродуктами. Роллы же могут иметь разную начинку, и подаваться как холодными, так и горячими. Интересный факт. Первое упоминание о суши на английской языке, по данным Оксфордского словаря, появилось в г.
Существуют тысячи рецептов суши с разными начинками. Это могут быть рыба, креветки, кальмары, крабовые палочки, овощи и сыр тофу. Каждый может выбрать по вкусу. Главное — следовать рецепту и знать секреты японских поваров. Чтобы приготовить суши дома, нужно подготовиться. Начать лучше с приобретения ингредиентов и специального бамбукового коврика. Набор для приготовления суши дома выглядит так:.
Для приготовления суши используют специальный японский рис. Обычно он продается в отделах азиатской кухни супермаркетов. Если не удалось найти такой, выбирайте обычный рис круглых сортов. Главное, чтобы он не был пропаренным. Пропаренный рис не такой клейкий, и суши из него будут разваливаться.
Особенность японского риса в том, что он держит форму после приготовления. Не выглядит кашей, как обычный рис при варке. Каждую крупинку риса в суши можно рассмотреть. Рис для суши достаточно калорийный, но полезный. В его составе есть такие минералы, как цинк, калий, фосфор, йод. Много клетчатки, углеводов и витаминов. Для приготовления риса для суши дома используйте кастрюлю с толстыми стенками. Хорошо промойте рис в холодной воде перед использованием. Варится японский рис быстро — в течение 20 минут.
Варить нужно на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. После приготовления крупу нужно остудить до комнатной температуры и заправить специальным соусом.
Традиционно его готовят из белого рисового уксуса, морской соли и тростникового сахара. Именно соус придает рису для суши необычный кисло-соленый вкус.
- Как Приготовить Рульку По Домашнему
- Как Правильно Готовить Кальян
- Как Сушить Грушу В Сушилке
- Что Приготовить Из Лопатки Баранины
- Ролл С Курицей Рецепт
- Рецепт Приготовления Осетра Целиком В Духовке
- Что Приготовить Из Замороженных Овощей
- Рис Ризотто Для Суши
- Что Можно Приготовить Из Муки Яиц И Варенья
- Как Приготовить Хлебцы Из Овсянки
