Настойка из вишни на спирту, Наливка из вишни: 5 простых оригинальных рецептов
Для усиления аромата можно положить в емкости несколько свежих листиков. Стоит сделать так, чтобы вы могли принимать своих друзей и семью по-королевски. Мы рассмотрим три проверенных рецепта приготовления. Только после этого времени его можно процедить и разлить в бутылки.
В данной статье мы расскажем о всех аспектах приготовления вишневой настойки:. Ну и конечно же предложим вам на выбор несколько популярны, а главное простых пошаговых рецептов вишневой настойки. Вишня, как мы писали выше, является «мимолетной» ягодой. Зато ее много. Наливку делают в основном тогда же, когда и консервацию. Если у вас нет времени заняться настойкой сразу, то заморозьте ягоды.
Настаивать на спирту и другом крепком алкоголе можно как свежую, так и замороженную вишню. Есть даже оригинальные рецепты, которые предполагают использование вяленой или подсушенной в духовке вишни. При выборе обязательно пробуйте ягоду. Главное требование: она должна быть спелой. Кислый этот сорт или сладкий — не так важно. Сладости настойки можно придать сахарным сиропом либо добавлением меда. Главное, что нам нужно в настойки от ягод — их природный вкус, который не могут дать другие ароматизаторы.
Если вы используете свежую вишню, ее нужно хорошо помыть. При этом главное убрать сор, так что мыть можно в холодной воде. Переберите ягоды. Убрать нужно не только червивые и подгнившие вишни, но и неспелые.
Если ягоды замороженные, то их следует разморозить при комнатной температуре. В микроволновке этого делать не стоит, поскольку вишня попросту сварится. Воду с размороженных ягод сливают. А вот вопрос с косточками вишни не так прост. Есть рецепты, которые предполагают удаление косточек.
А есть такие, где их следует оставить. Вокруг вопроса существует много мифов, так как в них есть соединения, из которых образуется синильная кислота. Так вот, эти соединения находятся внутри косточек вишни. Если их не повреждать, а настаивать ягоды до 2 месяцев, то в напиток опасные вещества не попадут.
Для приготовления настойки можно использовать разные виды алкоголя. Вы можете поэкспериментировать с алкогольной основой, попробовав джин, ром, текилу. Мы же расскажем об алкоголе, который в вишневой настойке проверен на практике.
Классический вариант — водка. Можно купить водку в тетрапаке, поскольку так будет дешевле чем в стекле. Выбирать стоит сорта от хороших производителей, чтобы напиток изначально не имел постороннего привкуса. Само собой разумеется, что покупать нужно классическую чистую водку, а не ее сорта со вкусовыми добавками.
Дешево и сердито — это про самогон. При этом не забывайте, что в качестве самогона можно быть уверенным только тогда, когда сам его сделал. Покупать его мы очень не советуем, так как есть риск получит не только плохой, но и опасный продукт.
Также не забывайте, что самогон — это дистиллят. А дистиллированный спирт сохраняет вкус браги, а значит, может повлиять на вишневую настойку в худшую сторону. Идеальный вариант для вишневой настойки — чистый спирт. Лучше купить зерновые сорта этанола, то есть классы Альфа и Пшеничная слеза.
Недостаток спирта — его нужно разбавить за неделю до приготовления настойки. На сайте есть материал о том, как разводить этиловый спирт водой. Один из них мы привели ниже. Интересным является вариант настаивания вишни на коньяке. Мы уже писали статью об особенностях приготовления коньяка, на примере коньячного спирта. Но это очень долгий вариант, потому проще всего купить готовый коньяк.
Заменить его можно любым другим виноградным крепким алкоголем, например, чачей или бренди. Начнем с классических настоек. Их время приготовления недель. Для первой спиртовой настойки вишни вам понадобится 1,5 кг ягод, 2 литра спирта, мед для сладости 3 столовые ложки , 2 грамма корицы. Второй рецепт происходит в 3 этапа. Для него нужно 1 кг вишен, грамм сахара, 1,5 л неразбавленного спирта. Порядок приготовления настойки:. Данная наливка будет очень сладкой и достаточно крепкой, потому возможно ее нужно будет разбавить водой.
По вкусу напиток очень напоминает ликер. Для вишневой настойки на коньяке вам понадобится 1 кг ягод, 1кг сахара, мл коньяка или бренди, мл разведенного спирта.
Хранятся такие наливки хорошо, если их оставлять в прохладном месте или холодильнике. В мини-баре, где обычно комнатная температура, лучше не оставлять настойку. Несмотря на то, что этот напиток по вкусу очень похож на настойку, относить его к этой категории напитков не стоит. Не является он и наливкой об отличиях читайте здесь. Ближе всего он к традиционному украинскому напитку, который называется спотыкач, так как у них похожая технология приготовления.
Рецепт быстрой настойки на спирту рассчитан на часов. Вам нужно 2 кг спелой вишни, которая должна быть хорошо смонтирована. Фрукты покрыты 0,5 кг сахара и приправлены измельченным ванильным стручком, 10 г молотой корицы, 10 семян кардамона и 10 гвоздик. Целое должно быть залито спиртом, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты. Смесь восточных пряностей согреет вишню и стимулирует работу желудка. Это лучший способ есть или расстройство желудка.
Однако для того, чтобы он работал хорошо, гусак следует отложить в темное место, где настойка созреет около полугода. Только после этого времени его можно процедить и разлить в бутылки. Многие люди ценят этот рецепт вишни, возможно потому, что он такой простой.
Правильно выдержанная вишневая настойка имеет прекрасный, глубокий и благородный вкус, очень чистый, без каких-либо добавок. Стоит сделать так, чтобы вы могли принимать своих друзей и семью по-королевски. Кроме того, эта настойка вишни настолько проста, что каждый обязательно с ней справится.
Процедура очень несложная: 1 кг спелой, желательно маленькой вишни, нужно застрять и бросить в банку или гусак. Фрукты заливают спиртом и поставляют в темное место при комнатной температуре на 6 недель. Каждые несколько дней банку следует взбалтывать.
Затем вылейте пропитанный спиртом спирт в банку и накройте оставшиеся фрукты сахаром - достаточно примерно 0,5 кг. В течение нескольких дней вы будете наблюдать, как сахар постепенно растворяется, следующий шаг рецепта вы можете сделать только тогда, когда вы делаете густой прозрачный сироп.
Затем его объединяют с ранее снятым с производства спиртом, аккуратно разливая по вишне. Настойка вишни на спирте такого типа имеет то преимущество, что время ее старения составляет всего месяц. Уже осенью вы сможете радовать своих гостей. Как приготовить вишневую настойку с мёдом? Это тоже не сложная задача, рецепты настойки вишни со слегка более сладким вкусом наверняка заинтересуют любителей сладостей.
Предварительная установка должна растянуться примерно на 2 недели. По истечении этого времени налейте спирт, а вишни налейте мед, разведенный в воде. Вам понадобится около 1 литра липового, рапсового или многоцветкового меда. Настойка должна снова стоять около 2 недель, чтобы мед превратился в более прозрачную жидкость. По истечении этого времени снова налейте настойку и поставьте в темное место, а фрукты залейте водкой около мл.
В ролях снова через две недели. Теперь все жидкости нужно смешать, хорошо перемешать и взбить - и настойка вишни готова. Вы можете использовать сладкие, пропитанные алкоголем фрукты для тортов или десертов из мороженого. Настойка вишни с косточками - настоящее удовольствие. У этого есть намного более глубокий, более интенсивный вкус, который некоторые сравнивают с Амаретто. Это отлично, но его реализация намного дольше и отнимает много времени. Вам понадобится около 3 кг вишни, которую нужно дистиллировать.
Осталось около пипсов, которые вместе с фруктами должны идти в большую кастрюлю или кастрюлю. Они наполнены примерно 1,5 кг сахара настойка довольно сладкая, если вы предпочитаете более приправленные ароматы, добавьте меньше сахара. Горшок следует накрыть тканью и прижать крышкой, чтобы плодовые мушки не приблизились к нему. В течение двух дней смешивайте фрукты с сахаром каждые несколько часов - примерно через 48 часов вишня освободится от сока, и сахар почти растворится.
По истечении этого времени процедите вишни. Фрукты и косточки не выбрасываются, их наливают спиртом, смешанным с водой или водкой, в зависимости от того, любите ли вы более крепкие или слабые спирты. Оптимальное соотношение 7: 3 в обоих случаях. Этот параметр должен стоять около 2 недель, вы можете смешивать фрукты один раз в день. По истечении этого времени предварительно разлитый сок следует кипятить.
После охлаждения вы можете смешать обе жидкости и хорошо перемешать. Теперь вы можете разлить настойку в бутылки и отложить на несколько недель. В принципе, он пригоден для употребления только через 14 дней, но чем дольше он выдерживается, тем более интенсивным и выраженным будет его вкус. Настойка вишни с листьями менее кислая и более выразительная. Он также обладает потрясающим ароматом фруктового сада. Рецепт легко запомнить, потому что пропорции 1: 1.
Это означает, что вам нужно примерно плодов вишни это примерно даг и листьев, недавно собранных с дерева. Налейте в кастрюлю около 1 литра воды, добавьте г сахара и ванильную сахарную упаковку хорошего качества.
