Как сушить лук
Однако после этого его нельзя сразу же отправлять на хранение — растение требуется досушить. Отзывы 0 :. Каждый дачник подбирает наиболее подходящий, зависимо от количества продукции. Кроме этого, такие овощи смогут храниться до нескольких месяцев. Затем обрезают ботву.
В процессе сушки устраняется вся влага, и шелуха становится более плотной. Также подсыхает область среза, и луковка будет хранится всю зиму. В процессе сушки дачники осматривают лук и удаляют повреждённые экземпляры, что также благоприятно сказывается на сохранности. Весь убранный урожай оставляют на земле до вечера. Дольше держать луковицы нет смысла, так как может выпасть роса. Вечером лук складывают на мешки и забирают в помещение.
На следующий день всю ботву обрезают примерно в 1 — 2 см от луковицы. В процессе сушки для равномерного просыхания следует периодически перемешивать. Если перемешивание не проводить, высушить удастся только верхние слои. Также в процессе сушки лук укладывается равномерным тонким слоем. Не допустима сушка в больших кучах. Для того чтобы лук после уборки с грядки хранился в течение всей зимы, нужно знать, как сушить разные виды лука.
Качественная и правильная сушка лука позволяет не только сохранить его в течение зимы, но и гарантировать вкусовые качества. После того как репчатый лук просохнет и будет сложен в неглубокие ящики, его важно высушить в хорошо проветриваемом месте в течение дней.
Такая сушка позволяет качественно просушить каждую луковицу и предотвращает возможность появления гнили. Чернушка после уборки с грядки требует правильной сушки, в противном случае материал за короткое время покроется плесенью. Чтобы чернушка сохранила свои свойства, следует осторожно срезать семенные коробки с грядки. Для этого используются ножницы. Срезанные бульбочки складываются в тканевый мешок и подвешиваются в хорошо проветриваемом месте.
Оставить материал в таком состоянии на дней. После того как бульбочки будут просушены, их рекомендуется осторожно размять руками и достать семена. Чернушку разложить на подоконник, предварительно застелив его бумагой. Сушить в течение 10 дней, регулярно помешивая. Лук севок мелкий, поэтому после уборки с грядки сушить его нужно в течение нескольких дней.
Однако перед сушкой рекомендовано внимательно осмотреть луковки и отобрать повреждённые. Многие дачники не рекомендуют обрезать ботву после сушки лука севка. Ботва позволяет сохраниться ему в течение всей зимы. Весной за месяц до посадки севок обрезается и помещается в теплое место. Такая процедура не только сохраняет севок, но и позволяет получить качественный посадочный материал.
Лук после уборки с грядки для зимы можно хранить разными методами. Каждый дачник подбирает наиболее подходящий, зависимо от количества продукции. Для того чтобы равномерно просушить лук после уборки с грядки рекомендовано связать урожай в косы. Для этого ботва не обрезается. Связанный лук рекомендуется подвесить в хорошо проветриваемом месте на несколько недель. Но в сухую и теплую погоду можно дать головкам лука полежать на земле пару дней и даже оставить на неделю: под солнечными лучами они хорошо дозревают.
Если вы решили сушить урожай на грядке, следите за погодой и приготовьте заранее укрытие, чтобы луковицы можно было быстро убрать, если вдруг пойдет дождь. Вечером собирайте их в картонные коробки либо в перфорированные ящики, заносите на ночь в помещение или ставьте под навес, чтобы не попала роса и овощ не отсырел. Для усиления защиты накрывайте коробки мешковиной. По утрам снова выносите на открытый воздух и раскладывайте сушиться под солнцем.
Под укрытием. Очистите продукт от налипшей земли. Разложите в один слой на сетках, мешковине или брезенте.
Следите, чтобы луковицы не соприкасались: может начаться гниение. Иногда для сушки используют теплицы, если в них есть место, пока не собраны растущие там овощи.
Не пытайтесь ускорить процесс. Например, не раскладывайте урожай на крыше: овощ может сгореть и его придется просто выбросить.
Сушить в духовке можно только луковые кольца для приправ. Сушка продукта обычно занимает до трех недель. После проветривания урожая на грядке оставьте его еще на 10—14 дней под укрытием либо в помещении. Подойдут сарай, чердак или застекленная веранда. Определяйте готовность по кожице: если чешуйки стали сухими и хрупкими, легко отделяются, то можно отправлять лук на хранение.
Переберите луковицы, поврежденные отложите. Если среди них, заложенных на хранение, останется хоть одна подгнившая, она заразит весь урожай. Оборвите лишние корневища, стараясь не повредить донца. Обрежьте перья, при этом оставляйте не менее трех сантиметров: если удалить их полностью, овощ лишается естественной защиты и быстрее портится. Сложите продукт в сетки или решетчатые ящики.
Есть способ хранить лук и чеснок, не обрезая засохшие перья: сплетите их в косу и повесьте связку в сухом помещении, периодически переворачивайте ее. Есть в день не менее граммов фруктов и овощей.
Не стоит оббивать о твердые предметы или друг о дружку. Так луковицы повреждаются, быстрее начинают загнивать. Если этот овощ предназначается для хранения, то собирать лук нужно в первой декаде октября.
Желательно за 2 недели до этого присыпать грядки почвой или прикрыть светонепроницаемым материалом, подойдет агроволокно. Благодаря этой мере стебель у порея будет белее. Хранить лук на зиму можно в подвале в ящике с песком, холодильнике или даже морозилке.
Арбажейку начинают выкапывать с конца июля, учитывая сроки созревания сорта, его готовность к уборке. Из инструментов использовать нужно вилы, но если грунт рыхлый, то можно выдергивать лук вручную.
После этого, севок нужно хорошо просушить. Его расстилают в теплом, сухом и вентилируемом помещении и регулярно перемешивают. Когда он хорошо высохнет, то можно обрезать ботву и сложить на хранение. Обычно этот вид лука созревает быстрее, нежели репчатый. По этой причине, сроки уборки у него начинаются раньше — с середины июля. Ориентироваться нужно на внешний вид: состояние ботвы, шейки и шелухи.
Убирать лук с грядки нужно так же, как и репчатый — подкапывать вилами или выдергивать, если почва рыхлая. Шалот тоже следует расстелить для просыхания, и только после этого — срезать ботву и разделять на отдельные луковицы. Длительное созревание — характерная черта этого овоща. Если дожидаться наступления биологической спелости, то сроки сбора могут затянуться на несколько недель вплоть до сезона дождей.
Влага негативным образом сказывается на полусухом луке. Он просто начинает гнить и приходит в негодность. По этой причине, актуальным является вопрос о том, как же ускорить его созревание. Есть несколько секретов, расскажем о них. Достаточное количество влаги — одно из важнейших условий для получения хорошего урожая севка из семян. Поэтому одной из важных мер ухода является своевременный полив растений.
Но в период, когда подходит пора убирать урожай, полив необходимо сократить. Делать это нужно примерно за недели до выкапывания. Излишек влаги сокращает срок хранения овоща или может даже спровоцировать новый рост. В дождливую погоду есть смысл накрыть грядку пленкой или непроницаемым полотном.
Эта мера поможет сократить поглощение воды и питательных веществ, и, как следствие, ускорит подсыхание. Делают это при помощи вил, аккуратно, не задевая луковицы. Если грядка небольшая, можно попробовать вручную до половины выдернуть их из почвы и так оставить подсыхать прямо на огороде. Но прибегать к этой мере рекомендуется только на мягкой почве и в сухую погоду. Этот метод можно применить в случае, если овощ посажен глубоко и не виден на поверхности грядки.
Эта мера улучшает проветривание, благодаря чему овощ быстрее просушивается под воздействием теплого ветра и солнечных лучей. Правильная и своевременная уборка — не единственный фактор влияния на качество урожая.
Нужно еще разобраться, как правильно хранить лук. Этот процесс тоже требует знания определенных правил и нюансов, которые помогут сохранить урожай. Главный секрет и незыблемое правило технологии сводится к тщательной сушке лука. Это необходимо, чтобы избавить овощ от избытков влаги. Если не просушить урожай как следует, то луковицы начнут гнить и быстро придут в негодность. Сушить овощ можно по-разному. Если сохраняется сухая теплая солнечная погода, то можно оставить луковицы прямо на грядке на дней, периодически переворачивая.
Но более надежный вариант — сушка под навесом или в вентилируемом сухом помещении. В таком случае урожай лука может пролежать даже несколько недель и не испортиться. После того, как овощи хорошо высохли, следует их почистить: удалить сухую ботву и обрезать корни. Раньше это делать не стоит, иначе сырые места срезов могут поразиться бактериями, грибками, что приведет к порче плода. На этом этапе проводится также сортировка — испорченные, пророщенные плоды стоит сразу убрать из общей массы.
Еще одна мера подготовки лука к хранению — обработка ингибиторами прорастания. Специальные препараты подавляют ростковые процессы, благодаря чему овощ дольше сохраняет товарный вид. Прибегают к обработке в основном фермеры, которые занимаются промышленным выращиванием культур.
Одной из важнейших забот огородников является не только выращивание и уборка урожая, но и его хранение впрок. Делать это нужно правильно, в противном случае овощ быстро испортиться и его придется выбросить.
Хранение лука — процесс не сложный и обеспечить подходящие условия тоже под силу каждому. Первое, что необходимо сделать — подобрать тару. В качестве упаковки следует использовать картонные коробки или воздухопроницаемые емкости — корзины, сетки, мешки.
Пакеты под хранение лука использовать не рекомендуется. Они не пропускают воздух, а у этого овоща есть характерное свойство — отпотевание.
То есть, в непроницаемой упаковке создается влажная среда, из-за чего может развиться гниение.
