Ok google как готовить манты, Манты — рецепт с фото и видео
Капусту мелко шинкуем, обильно присыпаем солью и как следует мнем руками, чтобы пошел сок. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. И опять — круглая основа, по центру начинка.
Тщательно вымешала руками, раздавливая лук, чтобы он пустил как можно больше сока. Прикрыла миску пленкой и отставила в сторону на минут при комнатной температуре, чтобы мясо промариновалось в луке и специях. Параллельно замесила тесто на манты. Муку просеяла в миску — понадобится грамм, то есть примерно 3 стакана. Если использовать только муку высшего сорта, то тесто получится слишком мягким из-за большого количества клейковины и будет плохо держать форму.
Чтобы манты не раскисали, можно взять часть муки твердых сортов дурум или добавить кукурузную муку. Я добавила 2 столовые ложки с горкой кукурузной муки мелкого помола, она сделает тесто плотнее и крепче. В стакан с ледяной водой добавила соль и яйцо, размешала все до однородности при помощи вилки.
И вылила смесь в ямку в муке. Туда же влила пару ложек рафинированного растительного масла, которое следует тесто более эластичным и будет препятствовать прилипанию к мантышнице. И переносим его на столешницу или доску, щедро подпыленную мукой. Вымешиваем руками.
Чтобы тесто не рвалось при раскатывании, его нужно месить долго, как минимум минут, тогда оно будет послушным и податливым. Заворачиваем колобок в пищевую пленку и оставляем «отдыхать» на полчаса если в комнате прохладно, то можно оставить просто на столе, а если жарко, то лучше перенести в холодильник.
Ставим воду на манты, пусть закипает, пока мы будем заниматься лепкой. Отдохнувшее тесто должно стать тугим и эластичным.
Подпыляем рабочую поверхность мукой и выкладываем примерно треть теста. Формируем колбаску, делим на фрагменты толщиной примерно 3 см, скатываем колобки размером с грецкий орех вес г , приплющиваем ладонью и раскатываем в лепешку диаметром см.
Тесто должно быть раскатано тоненько, толщиной мм. По центру каждой заготовки выкладываем по 1 столовой ложке начинки. Соединяем верхние концы. Затем боковые концы также соединяем вместе, чтобы получился своего рода конвертик.
И, наконец, скрепляем свободные уголки друг с другом, как бы обхватывая изделие по кругу. Это самый простой вариант, как лепить манты. При желании их можно их можно сделать более фигурными, с дырочками, сформировать в виде колоска или мешочка. Перед тем, как выложить манты в мантышницу, смазываем их снизу растительным маслом — оно будет препятствовать приклеиванию теста ко дну.
Между ними должно быть обязательно расстояние минимум 1 см, чтобы не склеились. Закрываем крышкой и варим примерно минут в зависимости от того, какого размера и толщины у вас получились изделия. Если специальной мантышницы нет, то можно использовать пароварку или мультиварку.
Манты на пару должны вырасти в объеме где-то в 2 раза, сохранив при этом свою форму. Всего у меня получилось 25 штук. Горячие манты с мясом перекладываем на теплую тарелку для подачи, сверху смазываем кусочком сливочного масла и присыпаем мелкорубленной петрушкой или кинзой.
Подаем к столу горячими, со сметаной. Три компонента — оптимальный вариант. Высокое качество этого варианта теста достигается за счет тщательного и довольно интенсивного замеса.
Некоторые хозяйки даже рекомендуют «отбить» массу, чтобы придать ей дополнительную гладкость и эластичность. Смешиваем воду с солью, всыпаем две трети муки. Размешиваем вилкой. Оставшуюся муку высыпаем на рабочую поверхность, поверх нее выкладываем полученную массу. Замешиваем гладкое, плотное тесто, не липкое и приятное. Это тесто отличается особым удобством в работе. Оно настолько эластично и послушно, что не требует дополнительной муки для формовки изделий.
Правда, кому-то оно кажется несколько «резиновым» на вкус, но это исключительно вопрос личных предпочтений. Еще одно преимущество — тесто, приготовленное заварным способом, не раскисает в процессе варки, благодаря чему внутри мантов сохраняется большая часть сока.
Воду доводим до кипения, добавляем соль и растительное масло. В кипяток всыпаем две трети муки, быстро и хорошо размешиваем. Снимаем с огня, выкладываем массу на оставшуюся часть муки и замешиваем не тугое, но совершенно не липкое, эластичное тесто. Скажем прямо — не каждый сумеет определить на вкус, приготовлено ли тесто на воде или молоке, но, если вы относитесь к тем немногим гурманам, которые могут, вы совершенно точно знаете: этот вариант мягче, нежнее, деликатнее.
Яйца смешиваем с молоком и солью, всыпаем четыре стакана муки. Перемешиваем в миске. На стол насыпаем оставшуюся муку, поверх выкладываем тесто.
Дальнейший замес ведем руками, при наличии времени и желания тесто слегка отбиваем о стол. По большому счету, вы можете завернуть в тесто все, что угодно, а затем сварить это на пару и назвать мантами — и будете правы: кто сказал, что в данном жанре нет места импровизациям? Тем не менее существует ряд рецептов, которые более или менее часто используются при приготовлении данного блюда.
Это — основа основ. Та начинка, которую используют, когда хотят аутентичности и «правильности». Очень хороши. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей. Появляются слабость, головные боли,. Красная икра, безусловно, является очень полезным продуктом, но и им нельзя злоупотреблять,. Блины, приготовленные по классическому рецепту, полезны для здоровья, заявила врач и ведущая.
Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно.
Фарш для манты:мясо режется ножом,без всяких мясорубок и готового фарша!!! Для пельменей мясорубка! Тесто не получилось вообще. Делали все по рецепту, воды оказалось мало, тесто было похоже на крошку, сколько его не меси, в итоге воды добавили почти на стакан больше, чтобы тесто хотя бы в ком собралось..
И это все- рецепт на одну персону. Кто писал этот рецепт?! Сам никогда не делал к сожалению, но пробовал в разных местах и на удивление понравились больше всего на Кавказе, теперь попробую собственное изготовление, спасибо за рецепт, ещё бы и соус до кучи.
У вас очень правильный рецепт, уже проверенный, правда мы на 1 кг фарша и 1 кг муки берем 1 яйцо, а у вас в рецепте берется муки и фарша побольше. У меня муж тоже из Казахстана, я первый раз попробовала это блюдо, когда начали вместе жить, манты просто обалденное кушанье. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Svetlana Metaxa. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки г Жиры г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Лук очистить от кожуры, мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить.
Курдючное сало порезать на мелкие кусочки и смешать с фаршем, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Фарш помять. Муку просеять с щепоткой соли в глубокую чашку. Сделать углубление, разбить яйцо, налить воды и замесить тесто.
Регулируйте количество воды, тесто не должно получится тугим. Раскатываем тесто. Лучше тесто разделить на три части, легче будет раскатывать. Тесто нужно раскатывать тонко. Раскатанное тесто разрезать на квадратики, примерно см каждая сторона.
В середину выкладываем начинку. Соединяем уголки для тех кто не знает нижний левый, правый верхний и наоборот. Соединив концы, нужно залепить швы, после этого соединяем левый конец с правым с обеих сторон. Решетки смазываем сливочным маслом, выкладываем на них манты.
Наливаем в мантышницу воду примерно 3 стакана. Похожие рецепты. Манты с картофелем. Курдючное сало или сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1см и добавить в фарш. Хорошо перемешать. Тесто раскатать толщиной 0. На каждый квадрат положить ст. Варить манты нужно в специальной кастрюле - каскане, на пару. Каждую штучку окунуть в растительное масло и положить на ярус кастрюли с промежутком в 2см между мантами.
В нижнюю кастрюлю налить 2л горячей виды, сложить все ярусы с мантами, накрыть крышкой и варить на пару 45 минут.
В разделе вторые блюда есть так же рецепт Mанты с тыквой , рецепт Манты с картофелем картошка манти , рецепт Манты с мясом и картофелем , рецепт Манты из помидоров помидор манты. Подать манты можно со сметаной. Рецепт домашней сметаны есть в разделе кулинарные хитрости. Финальное фото - Манты.
Все рецепты Манты от бабушки Эммы. Загрузить комментарии. By continuing to browse this site, you agree to our use of cookies. Приинять Отклонить Настройки cookie.
